L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Bourse de la Création Badoit couronne 3 projets

Décernés dans le cadre de l'Omnivore Food Festival à Paris, 3 prix ont été décernés, l'un par des professionnels, l'autre par le public, le troisième pour les jeunes des...

jeudi 15 mars 2012

Le Père Léon : une deuxième jeunesse en mai

Toulouse (31) - Le Père Léon, café-restaurant crée en 1905, rouvrira en mai, entièrement refait, après deux ans de travaux.

jeudi 15 mars 2012

Annick-Marie Cagnat, officier de l'Ordre National du Mérite

Propriétaire exploitante de l'Hôtel Splendid****, Annick-Marie Cagnat vient de recevoir les insignes d'officier de l'Ordre national du Mérite pour son implication en faveur...

jeudi 15 mars 2012

Avignon capitale internationale des Disciples d'Escoffier

Pendant deux jours, le Vaucluse a accueilli les Rencontres internationales notamment marquées par l'arrivée de Régis Marcon à la présidence et l'organisation d'un concours à...

jeudi 15 mars 2012

Rose Events : le nouveau fleuron de Marc Meurin

Après un hôtel et trois restaurants à Busnes et à Lille, le double étoilé Marc Meurin s'apprête à ouvrir un espace dédié aux réceptions. Doté d'une cuisine et d'équipements...

jeudi 15 mars 2012

9e édition du Trofémina

Le Trofémina permet de récompenser des femmes de talents pour leur réussite dans 5 domaines d'activités : le business, la culture, l'hôtellerie et les voyages, les médias,...

jeudi 15 mars 2012

Metz soigne l'accueil des touristes

Surfant sur la vague touristique générée par le Centre Pompidou, la municipalité va enrichir son parc hôtelier et accueillir de nouveaux restaurants.

jeudi 15 mars 2012

Le Domaine de Saint-Géry au diapason du terroir

Avec son exploitation de 42 hectares, Patrick Duler est un 'cuisinier paysan' accompli qui propose des plats typiquement gascons.

jeudi 15 mars 2012

Les Français retournent dans les cafés et les brasseries

Après deux années de recul, les cafés, bars, et brasseries enregistrent une hausse de la fréquentation de 1,2% en 2011. C'est ce que révèle la dernière étude de NPD Group sur...

jeudi 15 mars 2012

Umih Pays basque : une assemblée générale combative et efficace

L'assemblée générale de l'Umih Pays basque s'est tenue à Bayonne en présence du président confédéral Roland Héguy, ainsi que du sous-préfet Laurent Nuñez et du député-maire...

mercredi 14 mars 2012

Laurent Gras : "On n'obtient pas le titre de Maître restaurateur en un mois"

En marge de l'assemblée générale de l'Umih 38, 3 questions à son président.

mercredi 14 mars 2012

Le titre de Maître restaurateur à l'honneur dans l'Isère

Les Maitres restaurateurs de l'Isère auront été les vedettes de la soirée organisée par le préfet, Eric Le Douaron, ce lundi 12 mars dans ses salons, place de Verdun. Une...

mercredi 14 mars 2012

Eric Kayser à Bercy Village

Eric Kayser vient d'ouvrir sa deuxième boulangerie-restaurant cour Saint-Emilion, à Bercy Village, Paris 12e. L'établissement d'une capacité de 100 couverts, se partage...

mercredi 14 mars 2012

Avec le temps, L'Hostellerie du chapeau rouge rajeunit

En 1999, William Frachot reprenait l'Hostellerie du Chapeau Rouge à Dijon. Treize ans plus tard, l'établissement entièrement relifté rayonne, s'offre le luxe de devenir le...

mercredi 14 mars 2012

L'Umih Berry est désormais en ordre de marche

Le première assemblée générale de cette Umih unifiée s'est tenue dans le château de Talleyrand dans un climat combatif.

mercredi 14 mars 2012

Avec Le Lounge, les propriétaires de L'Odalisque s'offrent un double

Christopher Rousset et Julie Paulet, mis à l'honneur par un Bib Gourmand, ont acquis Le lounge, sur la place la plus animée de la cité de la Blanquette.

mercredi 14 mars 2012

A L'ARDOISE CE MOIS-CI : Cassolette de langoustines en nage de petits légumes (avec coût matière et coût de production)

LA RECETTE DU CHEFMarc Galais, Responsable du pôle culinaire TransGourmet Préparation : 40 mnCuisson : 30 mn Pour 8 personnes : - 40 langoustines (10/20)- 8 carottes...

mercredi 14 mars 2012

La France (re)cuisinée : du 19 au 31 mars

Tous les ans depuis 2008, Châteaux & Hôtels Collection anime l'opération La France (RE)cuisinée. Cette année encore, du 19 au 31 mars, à travers toute la France, une centaine...

mercredi 14 mars 2012

2 nouvelles adresses pour Balladins

Après la rénovation de ses hôtels en filiale en 2010 et 2011, le groupe hôtelier Balladins vient d'annoncer 15 ouvertures pour le premier semestre 2012. La chaîne commence...

mercredi 14 mars 2012

Édito du n°3281 du 15 mars 2012 : "Morne plaine"

Décidément, la campagne pour l'élection présidentielle a du mal à fasciner les foules, les prétendants à la magistrature suprême ne faisant guère preuve d'une créativité...

mercredi 14 mars 2012

Les cuisiniers habillés de haut en bas par Julien's

Julien's, spécialiste dans les toques, calots et autres coiffes pour les professionnels des métiers de bouche, habille également le cuisinier de la tête aux pieds. La société...

mercredi 14 mars 2012

Le concept Boco rafle la Palme d'or du Leaders Club

Mardi soir, les frères Ferniot ont remporté le prix lors de la soirée annuelle des Palmes de la Restauration du Leaders Club organisée à La Maison de la Mutualité. Les...

mercredi 14 mars 2012

Coup d'oeil et de fourchette : le Japon dévoile ses secrets culinaires

Brochettes panées, raviolis ou nouilles udon se font connaître dans des adresses 'monoproduits' et font découvrir d'autres facettes de la cuisine japonaise.

mercredi 14 mars 2012

Sortie en salles de "Entre les Bras"

« Entre les bras », c'est le titre du film que Paul Lacoste a réalisé en 2009 sur la transmission d'un père, Michel Bras à son fils Sébastien Bras. "Ce film émouvant...

mercredi 14 mars 2012

Oméga 3, 6 et 9, un argument de vente ?

De très nombreux produits affichent désormais en toutes lettres "naturellement riche en Oméga 3", "Source d'Oméga 3", "bon rapport oméga 3/oméga 6"… A quoi correspondent ces...

mercredi 14 mars 2012