L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Remise des diplômes du Cordon Bleu Paris avec Pierre Hermé

La remise des diplômes de la session d'été 2014 de l'école Le Cordon Bleu Paris s'est déroulée le 29 août au renommé Cercle de l'Union Interalliée en compagnie de la famille...

jeudi 11 septembre 2014

Marriott se déploie au Nigeria

Le Protea Hotel Select Ikeja a ouvert ses portes en août dernier à Lagos au Nigéria. Il compte 117 chambres, un restaurant, un bar et des salles de conférence d'une...

jeudi 11 septembre 2014

Baromètre Deloitte In-Extenso : Des performances hôtelières moroses en juillet

Comme l'an passé, l'hôtellerie de luxe a dû se passer des clients moyen-orientaux en juillet. Mais au-delà de ce phénomène qui concerne moins de 1 % des hôtels français, les...

jeudi 11 septembre 2014

ADA Cosmetics propose le bien-être à l´oriental avec HAMMAM SPA

ADA Cosmetics vient de développer les produits cosmétiques hôteliers qui sont en parfaite adéquation avec les rituels des hammams orientaux : HAMMAM SPA. Une gamme de soins...

jeudi 11 septembre 2014

Le Riz Long Grain Cuisson Rapide d'Uncle Ben's

Fort de son savoir-faire de plus de 70 ans, Uncle Ben's propose son Riz Long Grain Cuisson Rapide dans son nouveau format de 5 kg. Cultivé sans OGM dans les rizières...

jeudi 11 septembre 2014

Hugo & Victor présente ses délices de Noël

Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, a crée six douceurs pour les fêtes de Noël. Paris s'éveille est un duo de mousses et de crèmes chocolatées du Pérou et du...

jeudi 11 septembre 2014

L'hôtel des Saint-Pères ouvrira au public lors des Journées du patrimoine, les 20 et 21 septembre

Une guide spécialisée accueillera les visiteurs qui pourront découvrir le bâtiment datant du XVIIIe siècle, plusieurs tableaux et une fresque de 40 m2 au plafond d'une des...

jeudi 11 septembre 2014

Rouge Plus s'étend sur 1 000 m2 de références

Rouge Plus, nouvelle enseigne située à la porte de la Villette, et consacrée aux arts de la table, propose au meilleur rapport qualité/prix : assiette, verre, couverts,...

jeudi 11 septembre 2014

Christophe Marguin décoré des insignes de chevalier des arts et des lettres par Guillaume Gomez

Lors d'une cérémonie conviviale à Lyon, Guillaume Gomez, chef des cuisines de l'Elysée et président de l'Association des Cuisiniers de la République Française, a remis à...

jeudi 11 septembre 2014

Christine Mabilat (Disney) : "Nous recherchons savoir-faire et savoir être"

La directrice emploi et rémunération table sur 7 000 embauches en 2015 et recherche des personnes prêtes à "faire rêver" les clients.

jeudi 11 septembre 2014

Bernard Boutboul : « La restauration ne va pas si mal qu'on le dit, même en période de crise»

Bernard Boutboul, directeur général de Gira Sic Conseil, tire les conclusions de l'enquête qu'il vient de mener pour l'opération Tous au restaurant.

jeudi 11 septembre 2014

Blaye au comptoir revient les 15 et 16 octobre

Cela fait 18 ans que les vignerons de l'appellation Blaye côtes de Bordeaux investissent durant deux jours des bistrots et bars à vins de la capitale. « Blaye au comptoir...

jeudi 11 septembre 2014

À lire : Le meilleur pâtissier – La bible de la gourmandise

Cet ouvrage regroupe les recettes phares de l'émission culinaire Le meilleur pâtissier diffusée sur M6. Les 200 meilleures créations de ces pâtissiers amateurs sont...

jeudi 11 septembre 2014

ClicknServices : faciliter la communication entre clients et serveurs

Avec ClicknServices, les serveurs sont immédiatement avisés qu'un client est en attente d'une prise de commande ou de son addition. Cela évite les allées et venues...

jeudi 11 septembre 2014

Le petit déjeuner aura aussi sa fête

Dans le cadre des Journées européennes du patrimoine, l'association pour l'Amélioration des pratiques alimentaires (Apapa) lance la Fête du petit déjeuner. L'opération aura...

jeudi 11 septembre 2014

Reconversion professionnelle : toutes les clés pour la réussir

Le secteur de l'hôtellerie-restauration attire. Il séduit celles et ceux qui veulent changer de vie, personnelle et professionnelle. Mais comment réussir cette reconversion ?...

jeudi 11 septembre 2014

Les Gourmandises de Fond Rose

Le restaurant Fond Rose (Nord Sud Développement) à Caluire-et-Cuire dans le Rhône lance la première édition de dîners-conférences animés par des hommes et des femmes « qui,...

jeudi 11 septembre 2014

Elior : des résultats solides au 30 juin 2014

Le chiffre d'affaires consolidé pour les 9 premiers mois de l'exercice 2013- 2014 (jusqu'au 30 juin 2014) s'élève à 4,041 milliards d'euros en forte progression de...

mercredi 10 septembre 2014

Angleterre : quelles sont les recettes du succès d'un pub

Le mensuel culinaire anglais Olive a dressé le portrait robot du pub idéal pour survivre à la crise. Un descriptif qui s'adapte parfaitement aux cafés français.

mercredi 10 septembre 2014

L'aire des Vérités de Montluçon veut se démarquer

Jean-Claude Bruni a investi 4,2 M€ pour cette aire d'autoroute qui compte plusieurs points de restauration, mais aussi un jardin sec d'intérieur, un bassin à débordement, une...

mercredi 10 septembre 2014

Le 5e concours des Jeunes talents restaurateurs de France se dote d'une épreuve qualificative de plus

Pour la première fois, le concours Jeunes talents restaurateurs de France organise une épreuve qualificative dans le Sud de la France à Perpignan (66) en novembre 2014. Les...

mercredi 10 septembre 2014

À Tournefeuille, l'école Mongelli forme au métier de pizzaïolo

Triple champion du monde de pizza de 2010 à 2012, Pinin Mongelli enseigne "l'art de la bonne pâte" dans l'établissement qu'il a créé en banlieue de Toulouse.

mercredi 10 septembre 2014

21e édition des Artisanales de Chartres

Les artisanales de Chartres se tiendront du 10 au 13 octobre 2014 au parc des expositions de la ville. Le salon national de l'artisanat mettra cette année les femmes...

mercredi 10 septembre 2014

Thed International et Icade choisis pour rénover l'hôtel martiniquais Kalenda

La société Thed International a remporté avec Icade Promotion, l'appel d'offres pour la rénovation de l'hôtel Kalenda (anciennement Méridien) situé en Martinique...

mercredi 10 septembre 2014

Rentrée de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale

La licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise et du CFA-SACEF a effectué sa rentrée le 5 septembre au...

mercredi 10 septembre 2014