L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Umih 21 : l'offensive d'un syndicat "qui veut être consulté"

Au coeur d'une actualité bouillonnante, l'assemblée générale du syndicat s'est tenue le 15 mai en présence de Roland Héguy, président confédéral.

vendredi 19 mai 2017

L'élection d'Emmanuel Macron va-t-elle influer sur l'attractivité touristique de la France ?

4 voyageurs sur 10 estiment que l'élection d'Emmanuel Macron à la présidence de la République aura un effet positif sur l'attractivité de la France indique l'enquête de...

jeudi 18 mai 2017

Bonomy va prendre les rênes du bar du Summer House

Summer House ouvrira le 1er juin à Paris, au sein du Mona Bismarck Americain Center. Un lieu éphémère dédié à la pop culture américaine. Une cinquantaine de lives...

jeudi 18 mai 2017

Le sèche-couverts Siccoclean de Pacoclean

Siccoclean, de Pacoclean, est un sèche-couverts qui permet de sécher jusqu'à 3 500 couverts en 1 heure. Il est doté d'un procédé breveté dans sa catégorie. Basé sur le...

jeudi 18 mai 2017

Fréquentation touristique : en avril, l'Ile de France reprend des couleurs

L'activité touristique est jugée bonne par la moitié des professionnels franciliens selon l'enquête mensuelle Paris Région du Comité régional du tourisme....

jeudi 18 mai 2017

Gautier Blandin gagne le trophée Pessac-Léognan du meilleur élève sommelier

Élève au lycée de Gascogne à Talence, le jeune cuisinier se spécialise dans l'univers du vin afin d'en tirer profit quand il travaillera en cuisine.

jeudi 18 mai 2017

Dimitri Albers remporte le 24e concours du MIN de Grenoble

Le jeune homme, en CAP cuisine à l'IMT de Grenoble, a remporté un stage d'une semaine dans un établissement d'Alain Ducasse.

jeudi 18 mai 2017

Bernard Marty élu à la présidence de l'Umih 13

L'assemblée générale de l'antenne départementale du syndicat s'est déroulée le 15 mai à la chambre de commerce et d'industrie Marseille-Provence.

jeudi 18 mai 2017

Catherine et Benoît Bordier reprennent Le Saint-Joseph

Après avoir travaillé ensemble et séparément, le couple se retrouve pour la première fois propriétaire de son restaurant.

jeudi 18 mai 2017

Aina Hospitality va transformer un immeuble de bureaux parisien en hôtel haut de gamme

Aina Hospitality vient de racheter à Novaxia un immeuble de bureaux situé au 64, boulevard de Belleville, à Paris (XXe). Celui-ci sera transformé en un hôtel 4 étoiles avec...

jeudi 18 mai 2017

Votre affaire est-elle vendable ?

Certains établissements, en l'état, ne peuvent trouver un repreneur. Les principales causes sont non seulement économiques, financières, administratives et juridiques, mais...

jeudi 18 mai 2017

Bonaventure, une plage privée pas comme les autres

À Palavas-les Flots, Jean-René Privat joue la cabane de copain, entre naturel et convivialité.

jeudi 18 mai 2017

Au Quality Hôtel de Menton, la demi-pension remplit l'hôtel à l'année

L'établissement a développé une stratégie qui lui assure un taux de remplissage de 80 % à l'année avec un afflux de 26 000 couverts vers son restaurant.

jeudi 18 mai 2017

Entretien de recrutement: comment s'habiller pour assurer ?

Demain, c'est le grand jour : vous allez passer votre entretien d'embauche. Avec en tête, une question qui vous taraude depuis plusieurs jours : comment s'habiller ? Pas de...

jeudi 18 mai 2017

Brit Hotel, un réseau hôtelier qui monte

Créée en 1993, Brit Hotel est une chaîne volontaire qui représente aujourd'hui pas moins de 120 hôtels 2,3 et 4 étoiles. L'année 2016 marque un tournant majeur dans son...

jeudi 18 mai 2017

Nomination chez Sommet Education

Benoît-Etienne Domenget a été nommé à la direction du groupe Sommet Education, basé à Clarens en Suisse. Le groupe réunit deux institutions en management hôtelier : Glion...

jeudi 18 mai 2017

Le buddha-bar dévoile une nouvelle carte

Le restaurant parisien cultive les influences cosmopolites, qui se retrouvent jusque dans les plats.

jeudi 18 mai 2017

Le CEFPPA Adrien Zeller remporte le trophée Mille 2017

Le lundi 15 mai, le lycée Gustave Eiffel de Reims a accueilli le trophée Mille régional et ses 12 équipes candidates : lycée Jean Moulin de Revin, lycée Edouard Herriot de...

mercredi 17 mai 2017

Slow Fish 2017 : chefs et cuisines du monde rassemblés pour défendre la biodiversité marine

Slow Fish, qui aura lieu du 18 au 21 mai sur le vieux port de Gênes, est un évènement international consacré au poisson. Toute une série de manifestations misant sur la...

mercredi 17 mai 2017

A lire : Best of Christophe Bacquié

Partez à la découverte de l'univers méditerranéen de Christophe Bacquié au travers des 10 plats emblématiques du chef expliqués pas à pas

mercredi 17 mai 2017

Gouvernement Macron : le tourisme "méritait mieux qu'un grand silence" pour Didier Chenet, président du GNI

Le tourisme, rappelle Didier Chenet, président du GNI, représente 2 millions d'emplois et près de 7,5% du PIB. Il "méritait mieux qu'un grand silence" estime le dirigeant...

mercredi 17 mai 2017

Les nouveaux étoilés Michelin 2017 félicités par la profession

En l'honneur des 70 nouveaux étoilés 2017, L'Hôtellerie Restauration avait invité la profession, le 15 mai, autour de  Michael Ellis, directeur international des guides...

mercredi 17 mai 2017

La CPME réagit à la composition du gouvernement Macron/Philippe

"Sur le modèle de l'adage populaire "c'est au pied du mur qu'on voit le maçon", les chefs d'entreprise souhaitent maintenant que se concrétise rapidement la volonté de...

mercredi 17 mai 2017

Développement durable : 400 hôtels en lice

Le groupe Accorhotels invite à voter pour la meilleure initiative de restauration durable dans 400 de ses établissements.

mercredi 17 mai 2017

Voici les noms des ministres du nouveau gouvernement

Les membres du nouveau gouvernement viennent d'être dévoilées par Matignon. Aux côtés d'Edouard Philippe, Premier Ministre, sont nommés :

mercredi 17 mai 2017