Salon

Un nouveau laboratoire Traiteur pour Eurosites

D'une surface de 3 000 m2, Eurosites se dote d'un nouveau laboratoire de production gastronomique, aux portes du marché de Rungis, à Chevilly-Larue, exactement. Ce site...

jeudi 20 septembre 2012

Forum Ecorismo sur le thème 'biodiversité et tourisme'

Le forum Ecorismo sur la biodiversité et le tourisme se tiendra le 4 octobre 2012 à Saint-Jean-de Monts (85) dans le cadre des journées organisées par la Communauté de...

jeudi 20 septembre 2012

Savoirs & Saveurs, le salon culturel et gourmand met la transmission à l'honneur en 2012

Savoirs & Saveurs, le salon culturel et gourmand du festival Roanne Table Ouverte convie les passionnés de mets et de mots à un foisonnement de rencontres autour du livre...

jeudi 20 septembre 2012

Jam session pour les Jeunes restaurateurs d'Europe

Venus du Nord, de l'Ouest et d'Allemagne, huit chefs sont venus se confronter en Alsace sur des produits de saison, le 10 septembre dernier.

jeudi 20 septembre 2012

Édito du journal du 20-09-2012 : "Cuisine et séduction"

À l'occasion de l'édition 2012 des Étoiles de Mougins, qui deviennent l'une des rencontres essentielles de l'art culinaire en France, de nombreux chefs ont non seulement...

mercredi 19 septembre 2012

L'Epareca s'associe à la 11e édition du concours Talents des cités

L'Epareca, l'Établissement national public d'aménagement et de restructuration des espaces commerciaux et artisanaux, est partenaire de la 11e édition du concours Talents des...

mercredi 19 septembre 2012

Le Cl'hub chefs d'oc craque pour la pomme

Le jeune club des chefs de Montpellier s'est donné pour mission de mieux faire connaître les produits locaux. Première cession avec la reine des reinettes, sublimée à 16...

mercredi 19 septembre 2012

En Bourgogne, vifs échanges autour de la TVA

Inquiets pour la profession, les représentants de l'Umih rencontraient le député Thomas Thévenoud, lundi 17 septembre pour débattre de l'augmentation éventuelle du taux en...

mardi 18 septembre 2012

Douze chefs réunis contre le cancer du sein

En 2010 le chef Olivier Chaput, décidait de créer l'Agenda rose dans lequel il proposait douze de ses recettes, et dont une partie des bénéfices ont été reversés à la lutte...

mardi 18 septembre 2012

Quinzaine gourmande pour Cuisine en Loir-et-Cher

L'association Cuisine en Loir-et-Cher organise sa traditionnelle quinzaine gourmande du 15 au 30 octobre prochains. Pendant cette période, chaque restaurateur proposera dans...

mardi 18 septembre 2012

Un nouveau site internet pour le CDRE France

Le nouveau site Internet du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation de France (CDRE) est en ligne. Développé par la société ASTON LABS conjointement avec les...

mardi 18 septembre 2012

Trois questions à Jean-Paul Manenc, président de l'Umih 33

En un an, six jeunes ont trouvé la mort en tombant dans la Garonne après des soirées trop arrosées, comme lors de la Fête de la musique en juin dernier. L'Umih 33 et son...

mardi 18 septembre 2012

Equip'Hôtel à Nice, une première sortie en province pour le salon parisien

Une délégation parisienne est venue présenter les temps forts de l'édition 2012 en même temps que les résultats d'une enquête Gira Conseil sur le dynamisme des...

lundi 17 septembre 2012

Troisième rencontre amicale des concierges Clefs d'or de Luxembourg

Le premier week-end de septembre, les concierges des grands hôtels de Luxembourg membres des Clefs d'or ont tenu leur réunion annuelle. Cette année, le directeur général,...

lundi 17 septembre 2012

Gérard Guy : "le secteur doit donner son véritable poids aux organisations professionnelles"

Réunion de bureau et audition par le député Thomas Thevenoud pour la CPIH. Gégard Guy, président du syndicat de la rue Barye, nous livre son sentiment.

lundi 17 septembre 2012

L'Association limousine du goût fait sa rentrée

Les membres de l'Association limousine du goût (AGL) ont défini leurs stratégies de développement et évoqué les projets de demain qui porteront les valeurs et l'identité des...

lundi 17 septembre 2012

Marie-Béatrice Lallemand, chevalier de la Légion d'Honneur

Marie-Béatrice Lallemand, Président Directeur-Général de Mazagan Beach Resort, recevra les insignes de Chevalier de la Légion d'Honneur des mains d'Anne Meaux le 18 septembre...

vendredi 14 septembre 2012

Philippe Joannès chevalier dans l'ordre national du Mérite

De nombreux chefs, restaurateurs et hôteliers de la Côte d'Azur et de la principauté de Monaco étaient rassemblés jeudi 13 septembre à la Villa Masséna à Nice autour de...

vendredi 14 septembre 2012

Nomination de Nicolas Besse chez HRS

Nicolas Besse, 48 ans, est le nouveau directeur chain & partner management d'HRS (Hotel reservation services). Son rôle sera de consolider la gestion des grands comptes au...

jeudi 13 septembre 2012

Guillaume Verchere nommé Contrôleur financier de l'ensemble des marques du Groupe Carlson Rezidor

Diplômé d'un Master's Degree de Vatel en 2005, Guillaume Verchere vient d'être nommé Contrôleur financier de l'ensemble des marques du Groupe Carlson Rezidor pour le Benelux...

jeudi 13 septembre 2012

Syndicat patronal : le Calvados quitte l'Umih pour l'Apiih

Lors de l'assemblée générale extraordinaire de l'Umih 14, qui s'est déroulée le 10 septembre, le bureau, présidé par Patrick Moutafis,  a entériné leur départ de l'Umih...

mercredi 12 septembre 2012

Eric Laghi triomphe une nouvelle fois

À l'occasion de la Foire européenne de Strasbourg, la Fédération des chefs de cuisine et restaurateurs d'Alsace organisait le concours de la Meilleure bouchée à la reine....

mercredi 12 septembre 2012

Édito du journal du 13-09-2012 : "C'est pas gagné"

Avec une dette publique qui dépasse aujourd'hui les 1 800 milliards d'euros (oui, vous avez bien lu), c'est-à-dire près de 90 % du produit intérieur brut de la France (source...

mercredi 12 septembre 2012

Les plus grands experts parleront des tendances internationales sur Equip'Hôtel

Ils sont originaire de Suède, d'Allemagne, d'Angleterre, des Etats-Unis... Ils sont chefs, architectes, designers ou experts dans leur domaine et ils viennent partager leur...

mardi 11 septembre 2012

Pascal Chaupitre, figure de proue des Maîtres restaurateurs du Berry

Le créateur du Cercle, en association avec Christophe Lot, vient de recevoir ce titre, le seul reconnu par l'État, tout juste un an après l'ouverture de l'établissement.

mardi 11 septembre 2012