Boissons

Innovations chez Lesieur Professionnel en 2016

Cette année, Lesieur rénove sa gamme Pingouins, des distributeurs jetables de 5 L qui permettent un dosage précis et répondent aux recommandations GEMRCN. A partir de...

vendredi 18 mars 2016

La volaille de Bresse : poulardes, poulets et chapons à l'honneur

La volaille de Bresse, qui bénéficie d'une AOC depuis 1957 et d'une AOP depuis 1996, a une chair ferme et persillée. Sa peau est très fine et nacrée. Pour les amateurs,...

vendredi 18 mars 2016

Les Asia Noodle Sticks de Salomon FoodWorld®

Ce sont d'authentiques nouilles asiatiques cuites au wok et servies comme finger food sur une brochette et mises en bols. The Spirit of Asia, la gamme de...

vendredi 18 mars 2016

Glaces : les créations du moment d'Eddie Benghanem

Pour le chef pâtissier du Trianon Palace, la glace est extrêmement présente à la carte, c'est même souvent elle qui introduit la partie sucrée du menu.

vendredi 18 mars 2016

Bonduelle Fresh France et Europe, en très forte progression

Depuis l'acquisition de Salade Minute en 1997, le groupe Bonduelle poursuit son déploiement de sa filiale Bonduelle Fresh France sur le territoire lyonnais où sont...

vendredi 18 mars 2016

Lancement des Cake Donuts The Original Doony's

Sur un marché en plein développement, Vandemoortele Bakery France continue d'affirmer son leadership sur les donuts. La société lance deux nouveaux Doony's originaux sur le...

mercredi 16 mars 2016

Les vins étrangers occupent-ils la place qu'ils méritent ?

Il existe désormais de très grands vins dans les deux hémisphères. Pour les faire découvrir, la meilleure possibilité est de les proposer au verre.

mercredi 16 mars 2016

Riesling, le roi des vins d'Alsace

S'il accompagne parfaitement les huîtres, les fruits de mer, les crustacés et la plupart des entrées froides et chaudes, ce vin permet également des accords gastronomiques...

mercredi 16 mars 2016

Sandwich & Snack Show 2016 : Le guide du visiteur

La 17e édition du Sandwich & Snack Show se tiendra les 14 et 15 mars prochains au parc des expositions de Versailles à Paris, Hall 3. Se tiendra également la 6e édition de...

lundi 14 mars 2016

Concours du meilleur Sandwich de France par Unilever Food Solutions

Mises à part les gammes adaptées au snacking et à la boulangerie que la société présentera sur son stand, Unilever Food Solutions lancera le concours du meilleur Sandwich...

lundi 14 mars 2016

Le burger de poulet de Gastronome Professionnels

Gastronome Professionnels propose le Haché de poulet rôti 'façon bouchère'. Une façon originale de proposer un burger. La viande est garantie Origine France, sans...

lundi 14 mars 2016

So Moelleux, des pains spécial sandwich de Bridor

Les pains So Moelleux sont semblables à la texture d'un bun anglo-saxon mais à l'apparence de pains de tradition française. La gamme So Moelleux se compose de 9 références...

lundi 14 mars 2016

Nouvelle collection pour Bridor et les pâtissiers Lenôtre

Bridor et Lenôtre réinventent cette année une nouvelle collection pour revisiter les classiques de la pâtisserie avec 3 plateaux d'exception. A travers son Plateau...

vendredi 11 mars 2016

Nouvelle gamme de 4 pains chez Bridor

La France compte près de 300 variétés de pains dont certains sont totalement méconnus. C'est en s'inspirant de ce riche héritage que Bridor a fait naître une nouvelle gamme...

vendredi 11 mars 2016

Antolin : de nouvelles recettes de glaces artisanales en partenariat avec des chefs

Antolin développe, fabrique et commercialise une gamme de glaces artisanales (plus de 100 parfums). La qualité des produits représente son savoir-faire et permet de...

jeudi 10 mars 2016

La sélection Poivres de Cercle Vert, un moment d'intense création

Cercle Vert Prestige propose depuis le mois de janvier sa sélection Poivres, une gamme comprenant 21 références élaborées avec Comptoir Colonial. L'origine de l'épice, en...

mercredi 9 mars 2016

Nouveaux macarons 'Notes Fruitées' chez Brioche Pasquier

A compter du 15 mars, Brioche Pasquier proposera ses Macarons 'Notes Fruitées' qui viennent compléter la gamme des Macarons 'Notes Gourmandes'. Créés et confectionnés...

mercredi 9 mars 2016

7ème printemps des liqueurs

Le 21 mai, le Syndicat français des liqueurs propose aux amateurs et aux professionnels de découvrir toute la tradition de la filière et ses tendances, au travers d'une...

lundi 7 mars 2016

Lavazza, café officiel d'Omnivore, multiplie les découvertes sur le festival

Cette année, Lavazza, fidèle partenaire du festival Omnivore qui se déroule actuellement à Paris, propose un espace dédié aux expériences sensorielles autour du café. Le...

lundi 7 mars 2016

La Mimolette à Croquer de Président

Après l'Emmental à Croquer, Président innove et complète son offre de fromages nomades avec la Mimolette à Croquer 18 g. Un nouveau décor plus moderne et plus ludique. La...

lundi 7 mars 2016

Développer son chiffre d'affaires : La Laitière, mon associée pour ma carte des desserts

Etienne Jojot est propriétaire depuis 20 ans du restaurant Le Louchébem à Paris. Cette enseigne historique et familiale propose depuis 1878 des pièces de boucher et de...

mercredi 2 mars 2016

Roquefort : Le plein d'idées pour mettre en avant ce fromage singulier

Après s'être attaqué au camembert, Fromages & Chefs entend bien redorer la cote d'amour du roquefort au restaurant. Avec l'aide de Michel Roth et Frédéric Kaiser, duo...

mercredi 2 mars 2016

La Laitière® propose une solution glaces + services

La glace est un moyen d'accroître le chiffre d'affaires des professionnels. C'est pourquoi La Laitière® propose des glaces de qualité avec une texture onctueuse pour...

mardi 1 mars 2016

Le vin au verre, un plus incontestable

Cette formule peut attirer ou fidéliser de nombreux clients et pas seulement les oenophiles. Elle permet aussi de proposer des crus difficiles à vendre en bouteille en raison...

mardi 1 mars 2016

Jasnières et coteaux-du-loir : deux perles rares

Il n'est pas forcément aisé de sortir des sentiers battus en matière de vin. Voici deux appellations, qui ne sont pas les plus connues du vignoble ligérien, mais qui offrent...

jeudi 25 février 2016