Boissons

Malongo lance son café Cold Brew, prêt à boire bio, équitable et sans sucre

Le torréfacteur vient de lancer deux boissons audacieuses et résolument contemporaines : Cold Brew Pure Origine Laos et Cold Brew Gingembre Citron, des recettes de café...

vendredi 1 juin 2018

France Boissons, partenaire de proximité des CHR, et responsable

France Boissons a inauguré récemment son infrastructure entièrement rénovée de Sauvagnon. Implanté au coeur du territoire des Pyrénées Atlantiques et du Béarn depuis 15, ce...

vendredi 1 juin 2018

Des glaces et produits estivaux pour réussir l'été, avec Transgourmet

Les grandes tendances de l'été 2018 sont réunies par Transgourmet dans son catalogue Réussir sa saison. Light et frais, les tartares ont la cote : boeuf, poissons, légumes,...

vendredi 1 juin 2018

À lire : Le Grand Cours de cocktails

Mixer, doser, zester, piler, verser, shaker, mélanger, aérer… Il existe de nombreuses façons de faire un cocktail. Ce guide complet et progressif pour connaître toutes les...

mercredi 30 mai 2018

Le riz précuit Pastasì® Soluzioni Express

La société Surgital propose le riz précuit Pastasì® Soluzioni Express, une des variétés les plus recherchées du Delta de Po, en Italie. Il a une tenue excellente à la...

mardi 29 mai 2018

Fiche pratique : les accords mets et vins à l'apéritif

Proposer du vin à l'apéritif a de plus en plus la faveur des consommateurs. Cette formule présente l'avantage de ne pas trop imprégner les papilles gustatives en saveurs...

lundi 28 mai 2018

Fiche pratique : Accords mets et vins, conseils, astuces et propositions

Il faut éviter d'apprendre par coeur d'immenses tableaux de concordance. En revanche, le professionnel confirmé doit parfaitement maîtriser sa carte des vins.

vendredi 25 mai 2018

La procédure de transfert hôtelier

"J'aimerais savoir s'il est possible d'acheter une licence IV à un propriétaire d'un bar pour un hôtel classé dans une autre région ? Une fois acquise, pourra-t-elle être...

vendredi 25 mai 2018

Accord de partenariat entre PepsiCo France et le distributeur Food District

Le directeur commercial de PepsiCo France, Thierry Decroix, vient de présenter l'accord de partenariat signé entre Future Brands, la nouvelle division d'incubation interne...

jeudi 24 mai 2018

Les graines germées et micro pousses de Vitalfa

Vitalfa est producteur de graines germées (alfalfa, poireau, radis, chou) et micro pousses (petits pois blancs et verts, coriandre, tournesol ou ciboule) en culture hors...

jeudi 24 mai 2018

Lavazza, le goût en partage

Le Nuova Lavazza est un complexe unique et novateur qui s'étend sur 30 000 m2 dans le quartier Aurora à Turin en Italie. C'est à la fois le nouveau siège du torréfacteur,...

jeudi 24 mai 2018

Il primo One Shot propose des glaces, en capsules

Il Primo One Shot est une machine à glaces fonctionnant avec des capsules, un peu comme une machine à café. Pas moins de 11 parfums sont disponibles dont 6 crèmes glacées,...

mercredi 23 mai 2018

7Chef, pour réaliser une large gamme de snacks salés et desserts

Guerra Spa propose 7Chef, sa ligne de préparations pour desserts, pâtisseries et snacks salés. 7Chef c'est : 1. Les préparations sont développées à partir des...

mercredi 23 mai 2018

"Les Laitiers Responsables", une initiative Candia

Candia lance "Les Laitiers Responsables" : une charte d'engagement transparente, dont les quatre piliers sont affichés sur les emballages. 1. Un lait de pâturage :...

mercredi 23 mai 2018

Préparez-vous pour le Mondial avec Coup de Pates® et La Carte d'Hubert®

[Publi rédactionnel] Avec plus d'une soixantaine de matchs au programme entre le 14 juin et le 15 juillet 2018, on peut d'ores et déjà s'attendre à une multiplication des...

mardi 22 mai 2018

La nouvelle bouteille Debic, faite pour les mains des pros

Debic lance sur le marché français une nouvelle bouteille inédite et novatrice, totalement pensée pour faciliter la vie des professionnels. Développée en prenant en...

vendredi 18 mai 2018

De la mer à l'assiette via Procsea

Procsea.com met en relation directe les pêcheurs et mareyeurs avec les professionnels des métiers de bouche. La plateforme digitale propose de tout simplifier. Dès...

jeudi 17 mai 2018

Danone Professionnel présente sa nouvelle gamme Danpro

Danone Professionnel et Jean-François Piège collaborent pour créer des alternatives équilibrées et gourmandes en restauration. Trois produits sont proposés autour...

jeudi 17 mai 2018

Fromages & Chefs : le coffret sélection 5 fromages signé Michel Roth et Frédéric Kaiser

62% des Français déclarent aimer beaucoup le fromage quel que soit l'instant de consommation. Une opportunité pour les chefs de proposer le fromage sous toutes ses formes à...

mercredi 9 mai 2018

Fiche pratique : Accords mets et vins, les principes fondamentaux

Il ne faut jamais perdre de vue l'objectif des accords : se faire plaisir, ou faire plaisir à ses clients.

lundi 7 mai 2018

Lesieur : nouveau format de 485 ml pour la gamme California

Lesieur Professionnel continue d'innover autour de la gamme California en proposant un nouveau format de 485 ml, gabarit qui complète ceux de 970 ml. Grâce à de meilleures...

vendredi 4 mai 2018

Les pains Boréa à découvrir pendant la fête du pain

Boréa, réseau de boulangerie, pâtisserie et restauration équilibrée, élargit sa gamme de pains qui sera mise en avant dans ses 8 points de vente et 4 succursales du 14 au...

mercredi 2 mai 2018

Fiche pratique : les vins de Cahors

Contrairement à de nombreuses appellations du Sud-Ouest, le cahors figure très souvent sur les cartes de vins. À cela, plusieurs raisons : la qualité des vins, certes, mais...

mercredi 2 mai 2018

La Mayonnaise Haute Fermeté Lesieur Professionnel

Grâce à sa texture et à son excellente tenue, la Mayonnaise Haute Fermeté Lesieur Professionnel se travaille aisément sans se casser, à chaud comme à froid. On peut...

mercredi 2 mai 2018

Califrais propose une plateforme d'approvisionnement fonctionnelle

Califrais est une application web qui propose un choix parmi une large sélection de produits frais, issus du MIN de Rungis, dont des produits issus de l'agriculture...

vendredi 27 avril 2018