Restauration

La Semaine du Goût 2020 met à l'honneur ses ambassadeurs

Pour cette édition particulière 2020, du 12 au 18 octobre, La Semaine du Goût souhaite être un levier pour venir en aide aux restaurateurs, producteurs, artisans et...

mercredi 1 juillet 2020

Les World's 50 Best lancent leur premier e-book de recettes pour soutenir la profession

50 Best, l’organisation qui annonce chaque année la liste des 50 meilleurs restaurants et des 50 meilleurs bars du monde, vient juste de sortir son tout premier e-book,...

mercredi 1 juillet 2020

LaFourchette lance 3 nouvelles fonctionnalités

LaFourchette a développé de nouvelles fonctionnalités qui aideront les restaurants à s'adapter aux nouvelles normes de sécurité tout en rassurant les utilisateurs...

mercredi 1 juillet 2020

#Coronavirus : l'appel au secours des extras de la restauration

Ils ne bénéficient d'aucune aide de l'Etat et n'ont plus de travail depuis le début de la crise. Les extras dénoncent la situation catastrophique dans laquelle ils se...

mercredi 1 juillet 2020

Lancement de La Grande Brigade : réseau uni et solidaire

En cette période particulière de crise sanitaire touchant l’ensemble de la profession, Lactalis FoodService, division du Groupe Lactalis dédiée à la consommation hors foyer...

mercredi 1 juillet 2020

Les lauréats 2020 de Tables & Auberges de France

Tables & Auberges de France, qui célèbre ses 25 ans, accompagne la sortie nationale de ses éditions, d'une sélection en ligne de 1000 terrasses. Elle dévoile aussi les...

mercredi 1 juillet 2020

Michelin 2020 : à l'heure de la gastronomie durable, édito du magazine du 2 juillet 2020

49 nouveaux 1 étoiles, 11 nouveaux 2 étoiles et 3 nouveaux 3 étoiles, le guide Michelin France 2020 a été un millésime particulièrement riche témoignant de la diversité et de...

mercredi 1 juillet 2020

Michelin 2020 : "La réouverture des restaurants sera l'occasion de fêter les nouveaux promus"

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin fait le point sur un cru 2020 à la saveur douce-amère, les chefs étant partagés entre joie et inquiétude...

mercredi 1 juillet 2020

Qui sont les finalistes du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie

L’Académie Culinaire de France annonce la liste des six finalistes en lice pour remporter la 54e édition du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie :  Florian BRAISSAND,...

mercredi 1 juillet 2020

Juan Arbelaez ouvre un troisième Yaya

Les  frères Chantzios, fondateurs de Kalios, et le chef Juan Arbelaez ouvrent les portes de leur nouveau Yaya sur le Parvis de la Défense le 14 juillet 2020 : Yaya - La...

mardi 30 juin 2020

David Bizet devient Chef Exécutif de l'hôtel The Peninsula Paris

David Bizet, 2 étoiles au Taillevent Paris en janvier dernier, rejoint les cuisines du palace parisien The Peninsula Paris, joint-venture entre Katara Hospitality et The...

mardi 30 juin 2020

Métiers du service : pas de Coupe Georges Baptiste en 2020

2020 sera une année blanche pour l'association Coupe Georges Baptiste. Le concours est reporté au 15 mars 2021.

mardi 30 juin 2020

Stéphane Carrade, nouveau 2 étoiles Michelin

Ouvert en juillet 2016, le Skiff Club a décroché une première étoile en 2017 puis une deuxième en 2020.

mardi 30 juin 2020

Pierre Lambinon, nouveau 2 étoiles Michelin

À 23 ans, Pierre Lambinon ouvre son restaurant, le Py-R à Toulouse. Dix ans plus tard, le jeune chef-patron décroche 2 étoiles. "Je n'ai toujours pas réalisé", avoue-t-il.

mardi 30 juin 2020

Paris : la vidéo d'une limace dans une assiette serait une grossière machination

La restauratrice Aniça Timur dénonce un coup monté suite à la plainte d'un couple de clients qui affirment avoir trouvé une limace dans leur assiette, puis à la diffusion...

mardi 30 juin 2020

Alain Pégouret, nouvel étoilé Michelin

Après 8 mois seulement d'exploitation, Alain Pégouret, qui est pour la première fois chez lui, obtient une étoile. Le résultat d'un état d'esprit et d'un projet client qu'il...

lundi 29 juin 2020

L'Oiseau blanc, nouvel étoilé Michelin

Juste avant de partir pour une nouvelle aventure au sein de l'École Ducasse, le MOF Christophe Raoux a décroché une étoile Michelin au restaurant L'Oiseau blanc, installé sur...

lundi 29 juin 2020

Jean Imbert et Pharell Williams ouvrent To Share à Saint-Tropez

Le duo a ouvert une table qui propose des classiques de la street food sur la célèbre place des Lices.

lundi 29 juin 2020

Frédéric Anton, nouvel étoilé Michelin

En reprenant les cuisines du Jules Verne, la table gastronomique de la tour Eiffel, le chef Frédéric Anton a décroché une première étoile à l'issue de quatre mois...

lundi 29 juin 2020

Alain Ducasse et Romain Méder livrent Naturaliste

La Naturalité, philosophie culinaire créée par Alain Ducasse et développée par Romain Méder, se décline pour le plus grand nombre au travers de Naturaliste en livraison et en...

lundi 29 juin 2020

Valentin Morice, nouvel étoilé Michelin

Au Château Boisniard, seul hôtel-restaurant 5 étoiles de Vendée, le chef Valentin Morice a décroché cette année sa première étoile. Il y signe une cuisine de saison, végétale...

vendredi 26 juin 2020

Restauration : le récap du mois

David Gallienne remporte Top Chef 2020 ― Alain Ducasse présente ses solutions anti-coronavirus au Bistrot Allard ― Michelin lance le Bon Menu pour soutenir les restaurateurs...

vendredi 26 juin 2020

Jessica Yang et Robert Compagnon, nouveaux étoilés Michelin 2020

Logé discrètement derrière l'époumonant boulevard Voltaire à Paris, Le Rigmarole ne vit plus caché depuis longtemps. À la ville comme au restaurant, le couple Compagnon-Yang...

vendredi 26 juin 2020

Jérôme Dallet, nouvel étoilé Michelin

Coralie Le Diraison, responsable de la salle, et le chef Jérôme Dallet se sont installés dans la région natale du chef pour qu'il puisse s'exprimer sur son terroir.

jeudi 25 juin 2020

L'Auberge du Vieux Puits revient en habits d'été

Le restaurant 3 étoiles de Gilles Goujon inaugure une terrasse à partir du 3 juillet, date de réouverture après sept mois d'attente.

jeudi 25 juin 2020