Booking : comment éviter le détournement de marque Le ‘brandjacking’ consiste en l’achat par un tiers d’un nom commercial dans un programme d’achat de mots-clés dans le but, notamment, d’arriver en première position dans les... mercredi 13 janvier 2021
Christopher Terleski : "La marge n'intéresse personne mais elle concerne tout le monde" Avec son concept Marge ou crève, l'ancien hôtelier-restaurateur a fourni aux professionnels, pendant vingt ans, des outils pratiques pour qu'ils puissent gérer au mieux leur... mardi 12 janvier 2021
Sept séquences clés pour réussir l'accueil au restaurant De son entrée jusqu'à sa sortie d'un restaurant, il faut "accompagner le client". Comment s'y prendre ? Démonstration en sept séquences avec Bernard Boutboul, à la tête du... lundi 11 janvier 2021
Que mettre à sa carte en pleine crise sanitaire ? À l'heure du click and collect et en attendant la réouverture des restaurants, la carte courte a la cote. Elle s'accompagne d'une mise en avant des fournisseurs et... lundi 4 janvier 2021
Fiche pratique : Comment utiliser efficacement Booking.com Les clients Booking.com seront les vôtres lorsqu’ils franchiront les portes de votre établissement, aussi il est important de mettre en place une démarche commerciale... mercredi 30 décembre 2020
Fiche pratique : Répondre à un commentaire sur Tripadvisor Lorsque vous souhaitez répondre à un avis laissé sur Tripadvisor, vous n'avez besoin que de deux choses : un accès à votre espace propriétaire et une réponse prête à être... lundi 28 décembre 2020
Fiche pratique : fonds de roulement et besoin en fonds de roulement L'entreprise :- investit dans les moyens de production = AI ;- les finance à l'aide de capitaux propres et d'emprunts (dettes financières) = CP + DF. Les capitaux propres... lundi 21 décembre 2020
Fiche pratique : le médiateur des entreprises La gestion de la trésorerie est un élément déterminant pendant une période où le chiffre d'affaires fait cruellement défaut. S'il est compliqué, voire impossible d'éviter la... vendredi 18 décembre 2020
Analyser la situation d'une entreprise avec les ratios financiers Utiles au quotidien pour le chef d'entreprise et son banquier, les rations financiers permettent d'analyser la situation d'une entreprise. Ces indicateurs sont également... vendredi 18 décembre 2020
Gira publie deux outils pratiques pour appréhender les mutations dans la restauration Gira vient de publier deux nouvelles études en lien avec l'épidémie de Covid-19. Proposées au tarif de 50 € HT chacune, ces études ont pour but de vous informer des... vendredi 18 décembre 2020
Médiation du crédit aux entreprises : se faire accompagner par un tiers de confiance Les tiers de confiance sont issus de différents réseaux d’accompagnement aux entrepreneurs. Il peut s’agir des chambres de commerce et d’industrie, des chambres de métiers et... vendredi 18 décembre 2020
Fiche pratique : les astuces pour améliorer ses négociations lors des achats Pour réussir une négociation de prix, quelques règles de base sont utiles à rappeler. jeudi 17 décembre 2020
Fiche pratique : Pourquoi être sur Booking Cette OTA est un apporteur d'affaires hors normes, mais dont il convient d'user avec prudence. Le danger étant de se retrouver captif de ce canal de réservation. mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts Les principes d'Omnes Cet outil servant à l’élaboration d’une carte repose sur quatre principes fondamentaux, mais qu’il est nécessaire de manier avec une grande précaution. mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts Un consommateur connecté Un consommateur connecté Les nouvelles technologies influencent le comportement du client. Ce consommateur connecté passe énormément de temps sur... mercredi 16 décembre 2020
Quel avenir pour le comptoir à l'heure du coronavirus ? Depuis le début de la crise sanitaire, les comptoirs sont interdits d'accès à la clientèle. Est-ce le début de la fin de leur existence dans les bars et brasseries ?... mercredi 16 décembre 2020
Fiche pratique : comprendre l'espace propriétaire Tripadvisor c'est dans cette console de gestion que vous pourrez enrichir votre fiche d'établissement, répondre aux avis et contacter la plateforme. jeudi 10 décembre 2020
(Digitalisation) Livraison, Click & Collect, comment franchir le pas ? On ne répète plus assez l’intérêt pour un restaurateur de se digitaliser et de passer au click & collect, pour faire perdurer son activité même en période de fermeture... jeudi 10 décembre 2020
Médiation du crédit aux entreprises : l'un des moyens de faciliter la survie des entreprises Ce service permet de résoudre des difficultés de financement des entreprises si celles-ci connaissent des problèmes avec leur banque. mercredi 9 décembre 2020
Restauration : Promouvoir ses prestations mais préserver ses marges Quel type de promotion envisager à la réouverture pour faire revenir les clients dans son restaurant ? Christopher Terleski, du cabinet C.H.R. Conseil et Formation, fait le... mardi 8 décembre 2020
Le pilotage des prix et des marges : deux enjeux essentiels en hôtellerie pour la reprise Dans un contexte de reprise et de concurrence exacerbée par la crise, l’un des enjeux importants en hôtellerie sera de capter les nouvelles réservations générées par la levée... lundi 7 décembre 2020
Restauration : sortir plus forts de la crise Depuis plusieurs mois, de nombreux articles encouragent les restaurateurs à ‘profiter’ de la crise pour en sortir plus forts et plus résilients. Ces conseils peuvent paraître... vendredi 4 décembre 2020
Que peut-on manger la nuit à l'hôtel ? Pas évident de combler un petit creux la nuit dans un hôtel dépourvu de room service, surtout à l'heure de l'épidémie de Covid-19. Pourtant des solutions existent. Revue de... vendredi 4 décembre 2020
Fiche pratique : Serveur-vendeur, faites appel aux sens Le personnel en salle doit utiliser tous les moyens à sa disposition pour faire passer son message au client : la vue, l'odorat, le toucher, l'ouïe, le goût mais aussi le... mercredi 2 décembre 2020
Réinventer le petit déjeuner à l'heure du Covid-19 À l'ardoise ou sur un QR code ? Avec une profusion de propositions ou une sélection de produits frais ? À consommer à emporter ? Le petit déjeuner évolue. Comment le rendre... mardi 1 décembre 2020