Concours

Réouverture des restaurants : les réservations sont en hausse de 88% par rapport à juin 2020

Une semaine après la réouverture des terrasses et l'annonce des réouvertures en intérieur le 9 juin, la plateforme TheFork fait un premier point sur les comportements des...

jeudi 27 mai 2021

Les soldes d'été démarreront le 30 juin

Les organisations du commerce et les associations de consommateurs qui discutaient avec Bercy pour décaler les dates des soldes ont obtenu un changement de calendrier. Le...

jeudi 27 mai 2021

Retrouvez le journal du 29 mai en ligne

Sébastien Bazin, PDG d'Accor : “Qu’on accepte de mieux valoriser le travail de nos salariés, c’est-à-dire, peut-être, de les rémunérer plus…” — Les terrasses rouvrent enfin...

jeudi 27 mai 2021

Tourisme : le pass sanitaire européen entrera en vigueur le 1er juillet

Le Comité des représentants permanents (Coreper) des états membres a adopté à l'unanimité le 20 mai l'accord politique sur le certificat Covid numérique de l'Union...

jeudi 27 mai 2021

Les voyageurs en provenance de Grande-Bretagne contraints à une période d'isolement à partir de lundi

Le Gouvernement met en place à partir du lundi 31 mai un isolement obligatoire d’une semaine pour tous les voyageurs qui viennent du Royaume-Uni. A l'arrivée en France, ils...

jeudi 27 mai 2021

CHR cherche personnel, édito du journal du 29 mai

Le ciel s’éclaircit enfin (excepté pour les discothèques, lire ici). Les terrasses ont pu rouvrir - même partiellement - le 19 mai dernier, et la date du 9 juin  - qui verra...

mercredi 26 mai 2021

TousAntiCovid Signal : l'alternative numérique au cahier de rappel

Le cahier de rappel numérique accompagnera la réouverture des restaurants et des cafés avec jauge en intérieur, prévue le 9 juin.

mercredi 26 mai 2021

Résultats du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P

La finale nationale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P., s’est déroulée les 18 et 19 mai 2021, au lycée François Rabelais d’Ifs (14) en...

mercredi 26 mai 2021

Des concours à foison au lycée de Saint-Meen

Depuis plus 25 ans, le centre de documentation du lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Meen-le-Grand est le cadre de divers concours. Le documentaliste, Franck Vilboux, a mis...

mercredi 26 mai 2021

Lancement du pôle concours "Team Passion Excellence" à l'école hôtelière de Nice

A l’initiative des professeurs de cuisine Michael Leyris et Rémy Lesage, très vite rejoints par le professeur de service Étienne Descoings et soutenus par le proviseur du...

mercredi 26 mai 2021

Les Maîtres Restaurateurs soutiennent le boeuf Label Rouge

Alors que le Parlement va travailler à de nouveaux dispositifs en faveur d’une alimentation durable et responsable, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR)...

mardi 25 mai 2021

Marie Wodecki et Mathieu Ailloud sacrés meilleurs élèves sommeliers en vins de France

Marie Wodecki, étudiante en brevet professionnel sommellerie à l'unité de formation d'apprentis du lycée hôtelier de Chamalières, et Mathieu Ailloud, venu du lycée hôtelier...

mardi 25 mai 2021

Discothèques : pas de date de réouverture, mais une soirée test envisagée

La semaine dernière, deux référés-libertés ont été déposés respectivement par l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih) et le Syndicat national des...

mardi 25 mai 2021

Bières artisanales et CHR fermés : l'équivalent de 36 millions de demis détruits en 2021

Les brasseurs indépendants n’ont pas pu écouler leurs stocks avec la fermeture des établissements CHR et l’absence des grands événements. Près d’un brasseur indépendant sur...

mardi 25 mai 2021

Réouverture en terrasse : Les organisations professionnelles du secteur des CHR appellent les professionnels à respecter les règles

Depuis le 19 mai, les restaurants, bars et cafés ont pu rouvrir leur terrasse. Ils ne peuvent utiliser que 50% de la capacité d'accueil, avoir un maximum de 6 personnes à...

vendredi 21 mai 2021

L'info de la semaine en bref (+ podcast)

Conditions de réouverture des CHR à partir du 19 mai — Fonds de commerce : quelles valorisations et opportunités en 2021 ? — Alain Ducasse et le Plaza Athénée mettent fin à...

vendredi 21 mai 2021

Emmanuel Macron et Jean Castex prennent un café pour la réouverture des terrasses

À l’occasion de la réouverture des terrasses ce mercredi 19 mai, le Président de la République, Emmanuel Macron, et le Premier ministre, Jean Castex, se sont rendus dans un...

mercredi 19 mai 2021

Discothèques : l'Umih en réfère au Conseil d'État pour obtenir la réouverture

L’Umih Nuit, plusieurs instances régionales du syndicat et des représentants des exploitants de discothèques ont introduit un référé-liberté devant le Conseil d’État en vue...

mardi 18 mai 2021

65% des français ont l'intention de se rendre en terrasse dans les prochains jours

Plus que 24 heures avant la réouverture des terrasses. Heineken a voulu en savoir davantage sur les attentes des français. Ce sondage Ifop pour Heineken a été réalisé auprès...

mardi 18 mai 2021

L'info de la semaine en bref (+ podcast)

Réouverture des établissements : le calendrier détaillé — Terrasses : pas de jauge pour les petites structures mais des séparations physiques entre chaque table — Les aides...

vendredi 14 mai 2021

Mesures aux frontières renforcées : le Gouvernement publie la liste des nouveaux pays concernés

"Alors que la situation épidémique s’améliore sur le territoire national, la propagation du virus dans certains pays, et en particulier de plusieurs variants d’intérêt...

vendredi 14 mai 2021

Le protocole sanitaire pour la réouverture du 19 mai

Le Gouvernement vient de mettre en ligne le protocole sanitaire officiel pour les bars, les restaurants et les restaurants d'hôtels concernant les périodes du 19 mai au 8...

vendredi 14 mai 2021

Résultats du Trophée Guillaume Tell

C’est dans les locaux de l’Afpa de Champs-sur-Marne, partenaire de l’Ordre Culinaire International, au restaurant pédagogique, que s’est déroulé le Trophée Guillaume Tell,...

vendredi 14 mai 2021

Terrasses : pas de jauge pour les petites structures mais des séparations 'physiques' entre chaque table obligatoires

Alain Griset était cette semaine en déplacement dans les Yvelines où il a rencontré des commerçants et des artisans. Au terme de cette visite, le ministre en charge des TPE...

vendredi 14 mai 2021

Soutien psychologique aux chefs d'entreprise : création de l'APESA Paris

A l’initiative de Dominique Restino, président de la Chambre de commerce et d’industrie de Paris, le dispositif national d'Aide psychologique aux entrepreneurs en souffrance...

vendredi 14 mai 2021