Concours

Concours S.Pellegrino Young Chef Academy : coup d'envoi de l'édition 2022/2023

Homme ou femme âgés de moins de 30 ans ? Chef de cuisine, chef de partie ou sous-chef depuis au moins un an ? Vous avez jusqu'au 30 juin pour déposer votre candidature au...

lundi 30 mai 2022

Stéphane Manigold : "Je conseille d'augmenter les prix de 10 %"

Le président de la branche restauration Umih Paris et Ile-de-France et fondateur du groupe Éclore s'inquiète face à l'augmentation du tarif des matières premières et de...

vendredi 27 mai 2022

La CCI de Paris crée un club pour aider les restaurateurs à se développer

Dédié aux restaurateurs franciliens, avec service à table, le club Boost Restaurateurs vient de voir le jour sous l'impulsion de la CCI de Paris, en partenariat avec TheFork...

mercredi 25 mai 2022

Retrouvez le journal du 28 mai en ligne

Les restaurateurs affichent leur solidarité avec les réfugiés urkrainiens • L'huile de tournesol, symbole de la flambée des prix • Sébastien Bazin : “Le désir de voyager est...

mercredi 25 mai 2022

4e forum Reformbnb : hôteliers et municipalités se mobilisent contre les locations touristiques

Hôteliers, professionnels du tourisme et représentants de villes du monde entier se sont réunis, les 24 et 25 mai, pour mettre en commun leurs expériences et les moyens de...

mardi 24 mai 2022

Le tourisme au Gouvernement : une affaire de jours ?, édito du journal du 28 mai 2022

Soyons patients. Dix-sept ministres, six ministres délégués et quatre secrétaires d’État du gouvernement d’Élisabeth Borne viennent d’être nommés, mais aucun n’est en charge...

mardi 24 mai 2022

Résultats du concours « Charles Herrmann » du meilleur apprenti de Moselle 

Le 4 mai 2022, l’établissement de formation par apprentissage (UFA) Michel Roth, de Sarreguemines, a organisé, en collaboration avec UMIH 57, la 24ème édition du concours du...

mardi 24 mai 2022

Le jury du prix culinaire le Taittinger

Le 54ème prix international de cuisine d'auteur le 'Taittinger' se déroulera le mardi 31 mai 2022 dès 9 h 30 à l'Institut Le Cordon Bleu à Paris. Huit nations sont en...

lundi 23 mai 2022

La composition du gouvernement d'Élisabeth Borne

Comme le veut la tradition, la composition du Gouvernement d’Élisabeth Borne a été annoncée depuis le perron de l’Élysée, vendredi 20 mai, par le secrétaire général de...

vendredi 20 mai 2022

Rendez-vous à Sirha Green les 8 et 9 juin à Eurexpo Lyon

[Publi rédactionnel] Sirha Green concentre, les 8 et 9 juin prochains, les acteurs d'un food service engagés pour une alimentation responsable et qui s'inscrivent dans les...

vendredi 20 mai 2022

Jeunes Talents Normandie : un concours pour encourager les vocations

Pour les jeunes chefs, les concours de cuisine agissent comme des accélérateurs de carrière. Participer à l'un de ces défis requiert rigueur et travail, mais l'objectif est...

jeudi 19 mai 2022

Axel Pouplin et Mathis Charpentier remportent le trophée Pessac-Léognan

Destiné aux élèves sommeliers issus de mention complémentaire et de brevet professionnel, le trophée Pessac-Léognan réunissait 19 candidats dans les murs du château...

jeudi 19 mai 2022

Homophobie : la parole se libère dans le secteur des CHR

Insultes, moqueries, harcèlement… les comportements homophobes existent toujours en cuisine, en salle, en hébergement. Ce qui en pousse certains à mettre fin à une carrière....

jeudi 19 mai 2022

Pratiques numériques et démarche environnementale : un salon organisé par l'Umih Lille

L’Umih Lille Métropole organise une salon le 30 mai prochain pour aborder les défis que la profession doit relever en matière de pratiques numériques et de démarches...

mercredi 18 mai 2022

Pampelonne : la justice résilie le contrat de dix établissements de plage

En procédure avec la mairie depuis l'attribution des concessions de plage de Pampelonne, Jean-Claude Moreu a obtenu gain de cause en justice. Le tribunal a reconnu l'appel...

mercredi 18 mai 2022

Miguel Sanches remporte le Trophée des Léopards

La finale nationale du Trophée des Léopards a eu lieu hier mardi pour les catégories apprenants et professionnels dans l'Abbaye aux Dames à Caen, suivie de la cérémonie de...

mercredi 18 mai 2022

Tech accessible, conférences utiles et personnalités reconnues au menu de Food Hotel Tech Saison 5

Le salon rouvre ses portes au Paris Event Center les 7 et 8 juin prochains. Une occasion unique pour les CHR de mieux s'équiper en solutions 'tech', mais aussi de glaner les...

mardi 17 mai 2022

Élisabeth Borne devient Première ministre

Trois semaines après sa réélection, Emmanuel Macron, président de la République, vient de désigner Elisabeth Borne Première ministre, en remplacement de Jean...

lundi 16 mai 2022

L'encouragement aux métiers de la restauration : une table ronde à Dijon

Michèle Villemur, journaliste, conférencière et historienne de la gastronomie, organise une table ronde, le 13 mai à 18 h 30 à Dijon (Côte-d’Or), à Sciences Po Campus dans le...

vendredi 13 mai 2022

Concours plat signature du Loiret : quatre écoles en lice

L’UMIH 45 organise dans son département un concours Plat signature du Loiret. Quatre écoles hôtelières du Loiret vont devoir relever le défi : concevoir un menu de référence...

vendredi 13 mai 2022

Natexpo, salon international des produits biologiques

Les parcours thématiques Natexpo sont des clés de visite, créés pour optimiser la visite des professionnels selon leurs centres d’intérêts. Le salon inaugure en 2022 le...

jeudi 12 mai 2022

La plateforme touristique Alentour poursuit son développement avec le rachat du site Manawa.com

Alentour, plateforme du tourisme de proximité lancée en 2021 par la Banque des Territoires, annonce l’acquisition, le 12 mai, de Manawa.com, premier site français grand...

jeudi 12 mai 2022

Les concours du CDI de Saint-Meen : un succès qui perdure

Créé en 1995, le centre de documentation du lycée hôtelier mévennais est, depuis cette date, le cadre de divers concours. Le documentaliste, Franck Vilboux, a mis en place de...

jeudi 12 mai 2022

L'île d'Oléron réclame 468 000 € à Airbnb

En décembre dernier, Airbnb annonçait avoir reversé 93 M€ aux communes françaises au titre de la taxe de séjour. Simple effet d’annonce ? C’est ce qu’affirment les élus de la...

mercredi 11 mai 2022

La finale du concours Talents Biérologie 2022 aura lieu le 10 mai 2022

La finale de la 17e édition du concours Talents Biérologie, organisé par Brasseurs de France, se déroulera le 10 mai, à Paris. Huit lauréats ont été sélectionnés lors de...

mercredi 11 mai 2022