Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Retour d'expérience : J'ai repris un lieu mythique

Ressusciter le site du Plongeoir de la Réserve de Nice, Marc Dussoullier en rêvait depuis vingt ans. Il est devenu réalité après deux ans d'études et six mois de travaux,...

jeudi 16 juillet 2015

Sabine Ibanez et Amandine Alleaume ont crée 'un business, certes, mais un business porteur de sens,...

Pause Déjeuner, des paniers repas éco-responsables

Après six mois de phase test, l'enseigne franchit un cap et installe un comptoir fixe de vente à emporter au centre-ville de Brignoles.

mercredi 15 juillet 2015

Guillaume Maurice, nouveau chef des cuisines de Dolce Frégate Provence

Ce jeune chef de 34 ans originaire de la région parisienne a commencé sa carrière à 16 ans, aux côtés d'Alain Rex, au restaurant Le Jules Verne à Paris. À chaque étape de...

mercredi 15 juillet 2015

Arnaud Davin relève le challenge du Renaissance Aix-en-Provence.

Arnaud Davin au Renaissance Aix-en-Provence

Formé dans plusieurs restaurants tels que les Œnophiles de Dijon ou plus récemment le restaurant de l'hôtel Christopher à St Barth, le chef Arnaud Davin a rejoint...

lundi 13 juillet 2015

Ouvrir un restaurant en limitant les coûts

Pour son deuxième établissement, Anthony Lopez a fait preuve d'imagination pour limiter les coûts d'investissement et pouvoir proposer des tarifs attractifs.

vendredi 10 juillet 2015

La mise en place du bar à huiles en 2012 a facilité l'instauration d'un dialogue complice avec la...

Techniques en salle : le bar à huiles du restaurant Elsa

L'huile d'olive, élément essentiel du restaurant bio et étoilé, est proposée à la dégustation en début de repas.

vendredi 10 juillet 2015

Une 3ème édition RestoNouvo du 11 au 13 octobre à Avignon

Pour sa troisième édition, le salon RestoNouvo se tiendra du 11 au 13 octobre au Parc des expositions d'Avignon (84). "Avec une offre encore plus vaste et une zone de...

lundi 6 juillet 2015

Xavier Burelle, Julien Gleize et Christophe Chiavola acteurs d'une finale très conviviale.

Julien Gleize vainqueur des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Lauréat de la sélection organisée à l'automne, Julien Gleize (L'Agape à Avignon) a confirmé son savoir-faire en s'imposant en finale des Rencontres gourmandes de Vaudieu....

lundi 6 juillet 2015

Les championnas de France du café se poursuivent actuellement sur le Sirha.

Food'in Sud accueillera les 9èmes Championnats de France de Café

Les 9èmes Championnats de France de Café, organisés par la SCAE-France, se dérouleront du 2' au 26 janvier 2016 à Marseille, dans le cadre du salon Food'in sud. "La raison...

lundi 6 juillet 2015

Les nouvelles chambres offrent plus d'espace et de confort.

Le Château de Massillan poursuit sa mutation

De nouvelles chambres, une salle de réception, un bar lounge, un espace dédié aux cours de cuisine doivent notamment permettre à l'établissement de rester ouvert quasiment...

vendredi 3 juillet 2015

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Retour d'expérience : J'ai repris un lieu mythique

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