Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Thierry Thiercelin dans l'actuel patio paysager du Hi Hotel

La nouvelle vie de Thierry Thiercelin

Au coeur de Nice, où il vient de racheter le Hi Hotel et sa plage Hi Beach, l'ex-chef de la Villa Belrose (Gassin) n'oublie pas la gastronomie mais entame sa reconversion...

vendredi 14 août 2015

le boeuf issu de l'agriculture biologique devrait être le standard de chez McDonald dès 2016 au...

McDonald's présente ses excuses

C'est une note interne d'une unité de Hyères, dans le Var, qui diffusée sur Twitter, a suscité bien des remous : « Avis à tous. Suite à l'incident du 25/07 au soir il est...

jeudi 13 août 2015

Le loup au bouillon d'haliotis, verveine et caviar

Une recette d'Arnaud Donckele, Restaurant La Vague d'or, La Résidence de la Pinède, Saint-Tropez (83)

mardi 11 août 2015

Richard Bagnol a de l'ambition pour Le Moulin à huile.

Richard Bagnol reprend Le Moulin à huile

Le chef vauclusien relance l'ancien restaurant de Robert Bardot avec l'intention d'en faire la vitrine de sa cuisine.

mardi 11 août 2015

Gwenaël Le Houérou, propriétaire de l'Ibis Aix en Provence, et Sonia Ezgulian, cuisinière et...

L'Ibis d'Aix-en-Provence lance son propre concept de restauration

Pasta & Noodles change de l'offre traditionnelle des hôtels de l'enseigne en orientant la cuisine sur l'unique thème des pâtes. La cuisinière Sonia Ezgulian a aidé à en...

mercredi 5 août 2015

Succéder à un MOF, quand une belle opportunité devient un enfer

Reprendre Parcours Live, le restaurant de Jean-Marc Delacourt, n'a pas été une mince affaire pour Frédéric Galland. Six ans plus tard, le chef a su reconquérir la clientèle.

mercredi 29 juillet 2015

Entre le salon des Rinceaux et le salon Chinois, le salon des Putti : chaque espace a une...

Accès privilégié au Café Caumont

Un hôtel particulier du XVIIIe siècle transformé en centre d'art a choisi d'ouvrir ses espaces de restauration aux seuls clients détenteurs d'un Pass.

mercredi 29 juillet 2015

Philippe Da Silva fête ses 20 ans aux fourneaux de Pennafort

Pour maintenir la maison au niveau mais aussi la faire monter en gamme, les travaux de rénovation se poursuivent. Pendant l'hiver, c'est le restaurant qui a été relooké.

mercredi 29 juillet 2015

Guillaume Ferroni vient de lancer une gamme de spiritueux, en partenariat avec une distillerie...

Guillaume Ferroni, un bartender entreprenant

Du bar à cocktails perché au chai à rhum, ce Provençal sait partager sa passion pour les spiritueux. Rencontre.

mardi 28 juillet 2015

de g. à d., Michel Chevillon, pdt SHC, Jean-Philippe Baudouin, Administrateur de l'Association...

Stop aux déchets mobiliers dans les hôtels cannois

Une convention de partenariat a été signée le 7 juillet entre le Syndicat des hôteliers de Cannes et du bassin cannois, deux associations caritatives et l'association R-Cube...

mardi 28 juillet 2015

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