Guillaume Maurice, nouveau chef des cuisines de Dolce Frégate Provence

Saint-Cyr-sur-Mer (83)

Publié le 15 juillet 2015 à 12:08
Ce jeune chef de 34 ans originaire de la région parisienne a commencé sa carrière à 16 ans, aux côtés d'Alain Rex, au restaurant Le Jules Verne à Paris. À chaque étape de son parcours, Guillaume Maurice s'est perfectionné grâce aux chefs qui ont croisé sa route, tels que Dominique Frérard au Sofitel Vieux Port de Marseille, et Hervé Briffaud à l'hôtel Giraglia de Port Grimaud. Au sein du Dolce Frégate Provence **** (133 chambres), Guillaume Maurice doit assurer la gestion des restaurants, du bar et la mise en place des séminaires au sein de l'établissement.

 

 

 


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