Provence-Alpes-Côte d'Azur

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C'est le citron vert râpé qui provoque la réaction chimique sur la réduction de Grenache.

Michelin 2016 : Poulpe de roche et foie gras poêlé, réduction de grenache de Provence

Une recette de Jérome Roy, Le Cloître, Le Couvent des minimes, 1 étoile Michelin.

mercredi 30 mars 2016

Steak'n Shake ouvre à Toulon le 13 avril

C'est à Toulon, dans le centre commercial Avenue 83 que le 3e Steak'n Shake français va s'ouvrir mi-avril, après les franchises de Caen et Plan de Campagne près de Marseille....

mercredi 30 mars 2016

Banquettes rouges et tables bistrot au Petit Saint Louis

Les bistrots fleurissent en Provence

En quelques mois, la tendance influencé les dernières ouvertures d'établissements à Aix-en-Provence et Marseille.

mercredi 30 mars 2016

professeurs et élèves Français et Méxicains

Le Mexique à l'honneur au lycée Paul Augier de Nice

Dans le cadre de l'appariement signé l'année dernière entre l'établissement niçois et l'école de gastronomie Le Chef College de Vera Cruz, un certain nombre d'actions et...

mardi 29 mars 2016

Une chambre de l'hôtel OKKO Cannes, designée par Patrick Norguet

L'hôtel Okko Cannes, juste équilibre entre identité de marque et culture locale

Avec cette quatrième adresse, le groupe poursuit sa stratégie de développement en impliquant ses salariés, recrutés localement.

vendredi 25 mars 2016

Le Trophée Génération Skal a été remis en présence du député Jean-Michel Couve, des partenaires,...

Anthonin Favard et Fabien Louvet remportent le premier trophée Génération Skal Var Provence

Cet appel à projet a pour but d'encourager les jeunes à lancer de nouvelles entreprises à vocation touristique.

jeudi 24 mars 2016

Pour Etienne Fénétrier de Ve Interactive, c'est la conversion clients qui compte

Référencement payant : choisir son mix marketing en fonction de son budget

Acquérir du trafic sur le web est devenu le nerf de la guerre pour les professionnels du tourisme. Comment et sur quels canaux investir pour optimiser sa présence et...

mercredi 23 mars 2016

Etoilé depuis son ouverture, le restaurant Christian Etienne est accolé au Palais des Papes par le...

À Avignon, le Restaurant Christian Étienne change de propriétaire

Le cuisinier avignonnais a décidé de prendre se retraite. Guilhem Sevin, son équipier depuis plus de quinze ans, lui succède en rachetant le fonds.

mercredi 23 mars 2016

Studio 887 : un restaurant en immersion dans un film à 360°

Déjà propriétaire d'un restaurant situé dans une grotte, Olivier Pupin vient de créer un concept unique avec vidéo et effets interactifs pendant le repas des convives.

mardi 22 mars 2016

Ronan Kervarrec quitte le Château de la Chèvre d'Or pour l'Hostellerie de Plaisance

C'est l'un des transferts étoilés importants du moment. Ronan Kervarrec quitte le Château de la Chèvre d'or, à Eze-Village (Alpes-Maritimes), 2 étoiles au Guide Michelin,...

mercredi 16 mars 2016

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