Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Jérôme Bulland surfe entre hôtellerie, restauration et solution digitale.

Réussite : Jérôme Bulland, serial-entrepreneur

Véritable touche-à-tout, il a été chef à domicile, restaurateur, hôtelier. Aujourd'hui, il veut se consacrer à sa start-up.

mercredi 13 avril 2016

Audrey Berr est entrée dans le club fermé des Clefs d'Or en 2016.

Réussite : Audrey Berr, une femme aux clefs d'or

Chef concierge de l'hôtel Intercontinental de Marseille depuis 2012, elle vient d'entrer dans la prestigieuse association professionnelle.

mercredi 13 avril 2016

Classé trois étoiles, le Campanile Arles offre 41 chambres, un restaurant et une salle de réunion.

Retour d'expérience : "j'ai racheté le fonds de l'hôtel que je dirige"

Après quinze années au sein de l'établissement et au terme de dix-huit mois de tractations, Jean Lavastre est devenu propriétaire du fonds de commerce de l'hôtel Campanile...

mercredi 13 avril 2016

Extrait de l'atelier dédié au Mobile First du salon Voyage en Multimédia de Saint-Raphaël (83)

Site mobile : quelle solution mettre en place ?

Le nombre de personnes réservant une chambre sur leur téléphone portable est encore marginal, mais les mobinautes utilisent leur appareil à toutes les étapes du voyage. Être...

mardi 12 avril 2016

Au premier plan, le vainqueur Matthieu Dupuis Baumal avec les membres du jury et l'ensemble des...

Matthieu Dupuis Baumal remporte le Prix Dalmeran

Lancé par Béatrice Joyce pour la première fois en 2007 ce prix s'adresse aux jeunes chefs et consiste à placer le vin comme source d'inspiration de la cuisine.

mardi 12 avril 2016

Benjamin Collombat s'installe au château de Berne

Après avoir transformé pendant l'hiver son restaurant Côté Rue, le chef vient d'ouvrir Le Jardin de Benjamin, sa nouvelle table gastronomique.

mardi 12 avril 2016

Thierry Di Tullio, directeur de restaurant à La Vague d'or : "Le beau geste est celui qui ne se voit pas"

Ce professionnel de la salle forme avec le chef triplement étoilé Arnaud Donckele un binôme indissociable, pour qui cuisine et service en salle ne font qu'un.

vendredi 8 avril 2016

David Mijoba et Cédric Valero (à droite) sont à la tête de L'Alchimie.

Malgré un Bib Gourmand, L'Alchimie va fermer ses portes

Cédric Valero et David Mijoba, ne comptent pas changer leurs projets malgré le succès et cette distinction toute fraîche du guide Michelin. Explications.

vendredi 8 avril 2016