Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Le jury, présidé par Stéphane Rotenberg et constitué de chefs, professeurs de cuisine et...

Stéphane Rotenberg, président fidèle du Spigol d'or, encourage les jeunes talents

La finale, qui s'est déroulée le 1er avril au lycée hôtelier de Marseille Bonneveine, a vu la victoire de Quentin Roche, élève au lycée Saint-Joseph de Lannion.

mercredi 6 avril 2016

Léo Forget a retrouvé les cuisines de Pèir au tout début du mois de mai.

Michelin 2016 : Léo Forget en mission de longue durée

Interprète de la cuisine de Pierre Gagnaire au restaurant Pèir, le jeune chef devra attendre l'année prochaine avant de s'installer à temps plein en Luberon.

mercredi 6 avril 2016

Arnaud Faye, nouveau chef du Château de la Chèvre d'Or

La place de chef des cuisines du Château de la Chèvre d'Or, à Eze-Village, n'aura pas été longtemps vacante après le départ de Ronan Kervarrec, qui rejoindra en juin...

mardi 5 avril 2016

Pierre Sancho, directeur du complexe hôtelier Dolce Frégate à Saint-Cyr-sur-Mer.

Un vaste programme de rénovation au Dolce Frégate

L'établissement a été racheté par Maranatha il y a un an et demi. Le groupe investit pour rénover le domaine et maintenir son positionnement haut de gamme.

mardi 5 avril 2016

Marbre, mosaïques, miroirs : l'art aux côtés de la gastronomie

Étoile, art et lumière s'invitent à La Passagère

À Juan-les-Pins, la rénovation du restaurant gastronomique de l'hôtel Belles Rives vient de s'achever.

lundi 4 avril 2016

de g à d : Jean-Pierre Blanc, directeur général des Cafés Malongo, Leonor Ribeiro, Julien Raussin...

Concours Malongo : Camille Ricarde grande gagnante de l'édition 2016

La 22ème édition du Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café a couronné le talent de Camille Ricarde, du lycée hôtelier de Bazeilles. Léonor Ribeiro (Jean Drouant...

vendredi 1 avril 2016

Dans la Chair du Son, ou la cuisine en musique.

Cuisine et musique au lycée Pastré-Grande Bastide, Dans la chair du son

Deux représentations sont programmées les 16 et 17 mai aux Grandes Tables de la Friche de Marseille (13), dans le cadre du festival Les Musiques, organisé par le Gmem,...

jeudi 31 mars 2016

Orlane Piquenet-Levillan a remporté ce matin le prix Cup Tasting du Concours Malongo 2016.

Concours Malongo : Orlane Piquenet-Levillan de Douvres-la-Délivrande a remporté le prix Cup Tasting

C'est dans les salons du lycée Paul Augier de Nice que se déroule depuis hier, mercredi 30 mars, le 22ème Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café. En début...

jeudi 31 mars 2016

Nicolas Pierantoni, nouveau chef de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, dont il fait l'ouverture...

Un nouveau duo à la tête de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Dominique Potier devient le nouveau directeur et Nicolas Pierantoni, chef de cuisine de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, maison reprise par Alain Ducasse en 1999 et...

jeudi 31 mars 2016

Fabrice Giraud, chef à l'Instant Culinaire, a mis en place ce menu dans l'idée de faire plaisir à...

Un 'stop menu' à l'Instant Culinaire

Servir des plats jusqu'à ce que les clients n'en puissent plus, c'est le concept que Fabrice Giraud fait figurer parmi ses menus.

mercredi 30 mars 2016

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Stéphane Rotenberg, président fidèle du Spigol d'or, encourage les jeunes talents

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