Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Etienne Leroy, sous-chef pâtissier de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc et capitaine de l'Equipe de France de...

Etienne Leroy, capitaine de l'Equipe de France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Etienne Leroy, sous-chef pâtissier de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc, peut compter sur le soutien du chef pâtissier Lilian Bonnefoi afin de se préparer pour la finale les 22 et 23...

jeudi 22 décembre 2016

Nadège et Pascal Bonamy tiennent le restaurant La Calombe à Hyères depuis trente ans.

L'activité traiteur, une bouffée d'oxygène pour le restaurant

Pour pallier la baisse d'activité pendant l'arrière-saison, Pascal Bonamy mise, depuis deux ans, sur la diversification de son offre.

mercredi 21 décembre 2016

Les Toqués au Grand Coeur ont récolté 11.000 euros pour le Noël des enfants hospitalisés

Lundi 19 décembre, les Toqués au grand Coeur ont réalisé bénévolement un dîner caritatif au profit des enfants hospitalisés pendant les fêtes à l'Hôpital de Sainte-Musse à...

mercredi 21 décembre 2016

Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort à Tourrettes (Var)

Le spa, porte d'entrée vers les points de vente de l'établissement

Les hôteliers misent sur des outils de fidélisation et proposent des offres découvertes pour attirer la clientèle de proximité et commercialiser leurs équipements. Des offres...

mardi 20 décembre 2016

Nataly Duffes, une enseignante passionnée témoigne

Après un BTS arts de la table à l'école du Sacré Coeur à Saint-Chely-d'Apcher (Lozère) et un parcours professionnel en hôtellerie et en restauration, Nataly Duffes s'est...

lundi 19 décembre 2016

Ambiance bien-être et gourmandises : le secret de la réussite.

Sommellerie haut de gamme et confort au Bivouac

Laurent Brard et Laurent Gasparini ont imaginé un bar à vins à la fois sophistiqué et décontracté.

vendredi 16 décembre 2016

Le port de Saint-Laurent-du-Var et ses restaurants

Avis de tempête pour les restaurants du port de Saint-Laurent-du-Var

Suite à une décision de justice prise en 2002 par le tribunal administratif et mise en application en juin dernier, 45 établissements étaient condamnés pour extensions...

jeudi 15 décembre 2016

L'Ecole est installée dans le Musée de Château-Gombert qui bénéficie d'une cuisine professionnelle.

Thierry Marx implante Cuisine mode d'emploi(s) à Marseille

Après Paris, Besançon et Villeneuve-Loubet, le chef étoilé confirme l'installation de son école dans le musée de Château Gombert, au coeur du XIIIe arrondissement.

mercredi 14 décembre 2016

Bûche du Méridien Beach Plaza : 100% vegan

Après une version sans gluten en 2015, cette année le chef pâtissier Julien Beaulieu fait le pari d'une bûche de Noël 100% Vegan ! Sans oeuf ni beurre, elle n'en reste pas...