Paris

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L'établissement revendique une identité forte, du graphisme à la cuisine.

Tontine casse les codes

Jusqu'au 31 décembre, Tontine s'installe au Perchoir Ménilmontant, dans le XIe arrondissement. Ce restaurant atypique jongle entre des chefs en résidence, des soirées...

jeudi 4 juillet 2019

Régis Glorieux, directeur de Vatel Bordeaux, a présenté les résultats de l'étude menée par Opinion...

Management hôtelier : les étudiants sont "ambitieux et optimistes"

3 000 étudiants en management hôtelier ont été interrogés dans le cadre d'une enquête internationale, menée par Opinion Way à la demande de Vatel Bordeaux. Bilan et analyse...

jeudi 4 juillet 2019

Les bac pro restaurant du lycée Belliard au Grand Rex

Jefilme Lemetierquimeplait : Clap de bronze pour le lycée Belliard

La classe des seconde bac pro restaurant du lycée Belliard s'est rendue hier à la cérémonie officielle du Grand Rex dans le cadre du concours " je filme le métier qui me...

jeudi 4 juillet 2019

Les apprentis de l'Ecole hôtelière d'Avignon viennent d'optenir le Clap d'Argent au Grand Rex

Jefilme Lemetierquimeplait – Clap d'Argent pour l'Ecole hôtelière d'Avignon

Les apprentis en service en salle de l’Ecole hôtelière d’Avignon, ont remporté le CLAP d’ARGENT dans la catégorie « L’Alternance la voie royale » le 21 mai au Grand Rex en...

jeudi 4 juillet 2019

David Rathgeber, 46 ans, gérant et Chef du restaurant L'Assiette

David Rathgeber : "C'est à nous, les chefs, d'éduquer à la nécessité d'une culture raisonnée"

Émule d'Alain Ducasse, passé aussi chez Philippe Groult et Guy Legay, David Rathgeber prône une cuisine à la fois canaille et gastronomique, marquée par le respect des...

mercredi 3 juillet 2019

Ouverture de l'école de l'Institut Culinaire de France en 2020

Institut Culinaire de France, le nouvel acteur dans l'enseignement des arts culinaires

Institut Culinaire de France, nouveau venu dans le paysage de l’enseignement des arts culinaires, va ouvrir une école en janvier 2020 Fondé par le groupe Galileo Global...

mercredi 3 juillet 2019

Déco épurée et douceurs des tonalités dans l'hôtel Altica d'Anglet.

Design et hôtellerie économique : le mariage de raisons

Les hôtels à petits prix changent d'allure. Rénovés, modernisés, ils s'inspirent des auberges de jeunesse, despaces de coworking ou hôtels 4 étoiles. Hôteliers et designers...

mardi 2 juillet 2019

Paris : le tourisme reprend des couleurs après un premier trimestre compliqué

Jean-François Martins, adjoint à la mairie de Paris en charge du tourisme, a présenté ce mardi matin les derniers chiffres du tourisme dans la capitale. « 2019 ne sera pas un...

mardi 2 juillet 2019

Le retour des flambages en salle : ici au Grand Café Capucines (IXe).

Le Groupe Bertrand redore le blason de ses brasseries parisiennes

Après le lifting de La Coupole, c'est le Grand Café Capucines qui vient de se refaire une beauté. Des adresses emblématiques du Groupe Bertrand, qui s'apprête à rénover aussi...

mardi 2 juillet 2019

Le restaurant bénéficie d'un potager sur son toit.

Le Relais, un restaurant fertile

Le collectif de jardiniers urbains Merci Raymond et l'espace de coworking L'Antenne ont créé Le Relais, un restaurant atypique qui combine agriculture urbaine et circuits...

lundi 1 juillet 2019

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Paris

Tontine casse les codes

Management hôtelier : les étudiants sont "ambitieux et optimistes"

Jefilme Lemetierquimeplait : Clap de bronze pour le lycée Belliard

Jefilme Lemetierquimeplait – Clap d'Argent pour l'Ecole hôtelière d'Avignon

David Rathgeber : "C'est à nous, les chefs, d'éduquer à la nécessité d'une culture raisonnée"

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Design et hôtellerie économique : le mariage de raisons

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