Paris

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Jean-Robert Pitte, secrétaire perpétuel honoraire de l’académie de sciences morales et politiques,...

Le Prix François Rabelais 2023 récompense Dominique Anract

Dominique Anract, Président de la Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie Pâtisserie Française (CNBF), est...

Il y a 3 jours

Thomas Millet (Taillevent) : "Un bon sommelier doit avoir le moins d'à priori possible, quel que soit ce qu'il goûte"

En parallèle de ses études de lettres et de communication, le jeune sommelier intègre Sauvage, dans le VIe arrondissement de Paris, pour un job étudiant. Depuis, après...

Il y a 4 jours

Alexandre Navarro rejoint Adam Bentalha

Adam Bentalha, chef exécutif Brach et Sinner pour Evok Collection, confie les rênes des cuisines du Sinner Paris à Alexandre Navarro. Ce dernier a connu...

vendredi 24 novembre 2023

Nomination : Emile de France, nouveau chef de l'Auberge Nicolas Flamel

La transmission du savoir-faire gastronomique et l’épanouissement des jeunes talents au sein de ses cuisines font partie des valeurs clefs que le chef Alan Geaam...

mercredi 22 novembre 2023

Indispensable dans une salle de bains, la patère va servir à suspendre le drap de bain que l’on...

Aménagement : le rôle clé des patères dans une chambre

Indispensable pour accrocher un vêtement, un drap de bain, un peignoir, la patère ne se choisit ni ne se pose à la légère. Elle doit répondre à une logique et à la praticité....

lundi 20 novembre 2023

Un menu commun autour du végétal pour Alain Ducasse et Daniel Humm

Les 1er et 2 février 2024, le Meurice à Paris accueillera le chef Daniel Humm dont le restaurant Eleven Madison Park, à New York, a reçu trois...

lundi 20 novembre 2023

Congrès du GHR : une force nouvelle au service de la profession

Le Groupement des hôtelleries et restaurations de France a tenu son premier congrès à la Station F à Paris, les 13 et 14 novembre. Le programme était dense, avec la...

lundi 20 novembre 2023

A gauche, Charles Guilloy, chef délégué sur le village des athlètes et Stéphane Chicheri, à droite,...

JO 2024 : qui est ce chef aux 45 000 repas quotidiens ?

Depuis un an et demi, Stéphane Chicheri est le chef exécutif de Sodexo Live!, l’entité du groupe international de restauration qui gère, entres autres, la phénoménale offre...

lundi 13 novembre 2023

"La confiance, c’est la clé pour obtenir l’investissement de tous les membres d'une équipe",...

Du tac au tac avec… Quentin Martin, directeur de la restauration à l’hôtel San Régis Paris

Quentin Martin gère des équipes parmi lesquelles certains salariés ont une trentaine d’années d’ancienneté. Un atout, selon le manager, qui dit avoir grandi à leurs côtés et...

mercredi 8 novembre 2023

Le Grand Mazarin, un hôtel "au décor fantasque, irréel"

Le groupe Maison Pariente vient d'inaugurer, en plein coeur du Marais, Le Grand Mazarin. Un hôtel classé 5 étoiles, qui propose 61 chambres et suites. Rencontre avec...

mercredi 8 novembre 2023

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