Normandie

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Michelin 2016 : David Goërne, une étoile dans l'intimité des fourneaux

David Goërne a fait des études de droit mais ce n'était vraiment pas son truc. « J'aimais accueillir. Je voulais pouvoir discuter avec les gens tout en leur faisant...

mercredi 13 avril 2016

Retour d'expérience : Passer de salariés à chefs d'entreprise, tout en s'accordant une certaine qualité de vie

Adrien et Caroline Chauvin ont dépassé la trentaine quand ils décident de s'installer à leur compte. « Autour de nous, tous nos amis s'étaient lancés. Nous avions aussi...

mercredi 13 avril 2016

Gaëtan et Aurélie Crespin ont métamorphosé une auberge de campagne, avec succès.

Retour d'expérience : J'ai repris une auberge à la campagne

Gaëtan Crespin et son épouse, Aurélie, tiennent depuis trois ans un hôtel-restaurant dans un village de l'Orne. Audace et faux-pas : le jeune chef revient sur cette aventure...

mercredi 13 avril 2016

Bar de ligne, épinard... Recette de Yohann Lemonnier, Initial Restaurant

Ingrédients pour dix personnes 10 pavés de bar de 60g 600 g d'épinards frais 100 g de crème fraîche de Normandie Sel et poivre du moulin ...

vendredi 1 avril 2016

Truite de Saint-Wandrille par David Goerne

Truite de Saint-Wandrille par David Goërne, Le Manoir de Rétival

Ingrédients pour 4 personnes Une grosse truite (1,5 kg) 150 g de caviar de truite frais 1 l de beurre noisette 1 l de fond de poisson 250 g de beurre...

vendredi 1 avril 2016

De gauche à droite : Jean-Pierre (bénévole), Marilyn et Pascale (contrats CAE) et Marine Bénard...

La Cantine, un restaurant associatif

Voyant les commerces de la ville disparaître un à un, Marine Bénard et Morgane Dumesnil ont décidé d'ouvrir leur établissement en 2011. Depuis, elles y ont accueilli huit...

jeudi 31 mars 2016

Le groupe Accor, un fidèle de forum emploi des écoles

5e forum de l'emploi des lycéens, étudiants et apprentis de l'industrie hôtelière et de tourisme en Normandie

Sous la houlette de Xavier Levassort, Elisabeth Petit et Xavier Guimard (professeurs et co-organisateurs du forum), plus de 500 élèves, (CAP restaurant et cuisine, bac pro...

mercredi 30 mars 2016

Les gagnants de la 3ème édition du trophée Jean-Yves Leuranguer. De gauche à droite : Blaise...

3e édition du Trophée Jean-Yves Leuranguer

Le 22 mars, l'équipe de l'IFA Marcel Sauvage de Mont-Saint-Aignan l'a emporté sur celle du lycée Jean-Baptiste Decrétot de Louviers.

mercredi 30 mars 2016

Les élus de l'Umih Orne, des adhérents et des représentants des syndicats départementaux de toute...

L'Orne ne baisse pas les bras, mais l'économie tourne au ralenti

L'Umih 61 a organisé son assemblée générale 2016 dans la station thermale de Bagnoles-de-l'Orne. Une journée de travaux suivie avec assiduité par une centaine d'adhérents, à...

jeudi 24 mars 2016

Le Havre : les restaurants du front de mer ont rouvert pour la saison

Le top départ de l'installation des restaurants de plage du Havre a été donné le 29 février avec, pour date d'ouverture, le samedi 19 mars à midi. 17 établissements occupent...

mercredi 23 mars 2016

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Normandie

Michelin 2016 : David Goërne, une étoile dans l'intimité des fourneaux

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Truite de Saint-Wandrille par David Goërne, Le Manoir de Rétival

La Cantine, un restaurant associatif

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3e édition du Trophée Jean-Yves Leuranguer

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