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Les chefs mobilisés pour le Festival Mange Lille ! du 18 au 24 septembre

Le collectif "Mange, Lille !" organise, en partenariat avec la Ville, la deuxième édition de son festival dédié à la cuisine sous toutes ses formes, ainsi qu'aux chefs et...

mercredi 16 août 2017

Véronique Dondeyne a mis en place une restauration rapide fraîche, gourmande et dans l'esprit du...

Le Beau Café conjugue bon et bio au palais des Beaux-Arts de Lille

Tout a été rénové dans l'atrium du musée : le décor mais aussi le Beau Café, dont la gestion a été confiée à Véronique Dondeyne. Sensible à l'art, elle trouve son inspiration...

jeudi 10 août 2017

Thibaut Gamba a les coudées franches pouvoir faire sa propre cuisine.

Thibaut Gamba reprend la Table du Clarance

Le chef prend la suite de Nicolas Pourcheresse qui avait décroché une étoile Michelin, avec l'intention d'y mettre sa patte et de faire briller encore longtemps cette table...

mardi 1 août 2017

Pascal Boulanger : 'Mon objectif pour les chefs est qu'ils soient libérés des contraintes liées à...

Deux restaurants lillois rachetés par le groupe Pascal Boulanger

Le propriétaire du restaurant étoilé La Laiterie vient de reprendre L'Arbre, autre étoilé, et Le Court Debout. Avec un projet très ambitieux pour la gastronomie lilloise.

lundi 10 juillet 2017

Les oeufs bio viennent de l'exploitation de Mickaël Poillion : le restaurant est aussi un magasin...

Retour d'expérience : "Après la reprise, il a fallu tout réinventer"

Ils se sont emballés pour la reprise du plus vieux restaurant bio de Lille. Huit mois plus tard, les trois repreneurs ont rebattu toutes les cartes pour changer la donne et...

mercredi 5 juillet 2017

Les boiseries XVIIIe sont d'époque, chinées par le décorateur Rémy Motte.

Le Barbier qui fume ouvre son deuxième restaurant

Fort du succès de son premier établissement de fumaison dans le Vieux Lille, Gauthier Bonduel parie sur une nouvelle ouverture dans le quartier d'affaires près des gares.

lundi 19 juin 2017

Alain Passard, devant l'une de ses oeuvres actuellement exposées à l'Open Museum au Palais des...

Alain Passard : la leçon de sensorialité

Cuisinier, plasticien, musicien, le chef de L'Arpège cumule les talents. Au coeur de cette activité créatrice exceptionnelle, une sensibilité exacerbée et pas seulement pour...

mardi 13 juin 2017

Karine Degouve et Thibaud Fourdrinier ne comptent plus leurs heures dans leur nouvel établissement...

Thibaut Fourdrinier agrandit sa Salle à manger

Le chef a triplé son nombre de couverts, embauché du personnel en salle et en cuisine. Résultat, en huit mois seulement, il a réalisé son ancien chiffre d'affaires annuel. Il...

vendredi 9 juin 2017

Alain Passard prend son Combat de dormeurs, en bronze patiné, au second degré.

Alain Passard ranime les sens au Palais des beaux-arts de Lille

Le chef étoilé est la vedette du troisième Open Museum du musée lillois. Depuis le 8 avril et jusqu'au 16 juillet, il a été invité à réveiller le musée par ses propres...

mercredi 7 juin 2017

Maxime Scheelstraete ( à D.) consacre du temps et de l'attention à sa brigade, en cuisine, comme en...

Management : chez Meert, Maxime Scheelstraete privilégie la progression de ses équipes

Le chef porte une grande attention à la gestion de ses brigades, tout en privilégiant la formation de chacun. Explications.

lundi 24 avril 2017

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