Loire

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Les lycéens de René Cassin en immersion en Irlande du Nord

Séjour à Derry pour 18 élèves du Lycée René Cassin

Dans le cadre de leur formation, 18 élèves de terminale CAP cuisine, restaurant et agent polyvalent de restauration du lycée des métiers René Cassin de Rive-de-Gier (Loire)...

vendredi 24 mars 2017

Vol au dessus d'un nid de coucou

Une recette de Marco Vigano, restaurant Aux Anges à Roanne (Loire).

vendredi 17 mars 2017

Michelin 2017 : Sylvain Roux, "Je n'ai qu'un objectif, faire plaisir aux clients"

Cette première étoile fait le bonheur de ce chef de la Loire, mais aussi celle de sa famille, puisqu'il travaille avec sa femme, son frère et sa belle-soeur.

jeudi 16 mars 2017

Entremet chocolat « fleur de Cao » et caramel au sel de Guérande, Glace sarrasin et whisky

Entremets chocolat 'fleur de Cao' et caramel au sel de Guérande, glace sarrasin et whisky

Une recette de Sylvain Roux, Château Blanchard, Chazelles-sur-Lyon (Loire)

jeudi 16 mars 2017

Michelin 2017 : Marco Vigano, un chef aux anges

Arrivé en France en 2001, le Milanais n'imaginait pas que la réalité dépasserait ses espérances. Sa cuisine d'inspiration italienne a conquis les Roannais, avec pour...

mercredi 15 mars 2017

Pierre Carducci : sa passion est venue lors d'un stage découverte chez Christophe Roure quand il...

Jeunesse et ambitions à L'Éclosion

Pierre Carducci, jeune chef de 22 ans, s'est entouré d'une équipe dont la moyenne d'âge est de 21 ans, pour son restaurant de 36 places.

lundi 6 mars 2017

Jordan Demoncy et Thomas Faure finalistes de la coupe Georges Baptiste Rhône-Alpes

Jordan Demoncy et Thomas Faure sont les finalistes de la coupe Georges Baptiste région Rhône-Alpes

Le 15 février dernier a eu lieu la finale régionale Rhône-Alpes de la coupe Georges Baptise au lycée hôtelier Le Renouveau, à Saint-Genest-Lerpt (Loire)....

mardi 28 février 2017

Journée portes ouverte au lycée Renouveau de St-Genest

Le lycée hôtelier Renouveau ouvre ses portes le 18 mars

Le lycée hôtelier Renouveau, de St Genest Lerpt (42) ouvrira ses portes ouvertes le samedi 18 mars 2017 de 8 h 30 à 16 h 30. Venez nombreux rencontrer nos équipes...

lundi 20 février 2017

La famille Troisgros au complet, Michel et Marie-Pierre, leurs deux fils César et Léo et leur amie...

La Maison Troisgros s'installe à Ouches

Le restaurant triplement étoilé, installé à Roanne depuis plusieurs décennies, finalise son déménagement. Ouverture le 18 février.

lundi 13 février 2017

Dernier service pour les Troisgros avant leur déménagement

Après un dîner de réveillon complet samedi soir, la Maison Troisgros de Roanne a encore fait le plein dimanche midi pour son dernier service dans la bâtisse historique. Le...

mardi 3 janvier 2017

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