Loire

87 articles liés à ce tag

Muriel et Didier Teyssot avec Aurélien Duinat, en cuisine, et Vincent Royer, en service dans la...

L'Escale, un routier entre révolution et tradition

Tenu par Muriel et Didier Teyssot depuis quatorze ans, l'établissement installé sur le N82 sert une centaine de couverts par jour, malgré une conjoncture plus tendue.

lundi 21 novembre 2016

Le Château de la Rozelle entame sa seconde vie

Le château-hôtel monte en gamme en créant de nouvelles chambres, un spa et en affichant bientôt une 4e étoile.

vendredi 18 novembre 2016

Michel Troisgros : "La réussite, c'est un parcours de vie"

Avec son épouse, Marie-Pierre, et leur fils César, le chef a fait de la transmission un projet familial qui prendra corps en mars 2017 dans une nouvelle adresse à Ouches....

mercredi 12 octobre 2016

Marie-Pierre et Michel Troisgros préparent le transfert à Ouches.

Les Troisgros à 6 mois de l'ouverture

En janvier 2017, la Maison Troisgros fermera ses portes. En deux mois, elle va réaliser son transfert à Ouches, à quelques kilomètres. 3 étoiles qui changent de cadre.

mardi 16 août 2016

Les professionnels stéphanois espèrent profiter des retombées économiques de l'Euro 2016

Euro 2016 : Les professionnels stéphanois se préparent

Du 14 au 25 juin, la ville accueillera quatre matchs de la compétition. Deux semaines capitales pour les professionnels qui ont mis en place, pour l'occasion, plusieurs...

mardi 14 juin 2016

Les Troisgros en famille, avec de gauche à droite : Michel, Léo, Marie-Pierre et César.

Réussite : Michel Troisgros ou l'art de dynamiser la tradition

Après avoir sillonné le monde, le chef a rejoint la maison familiale à Roanne en 1983, aux côtés de son père, Pierre Troisgros. Il ne pensait pas s'attarder. Mais Michel...

mercredi 13 avril 2016

Le lauréat Jean-Paul Merle (à gauche) et Jean-Jacques Daluz, professeur de cuisine au lycée...

Ça vous est arrivé : "J'ai passé mon bac pro cuisine à 66 ans !"

Jean-Paul Merle a gagné son pari. Cet ancien cadre commercial, originaire de Saint-Etienne, a obtenu le précieux diplôme, mention assez bien. Une belle performance pour ce...

mercredi 13 avril 2016

La nouvelle cuisine des années 70 chez les Troisgros

Dans les années 70, la Maison Troisgros fut l'un des creusets de la nouvelle cuisine. Son ambition était de refonder la cuisine française, de la libérer des fatras...

mardi 24 mars 2015

Coupe Georges Baptiste 2015 : trois jeunes représenteront la région Rhône-Alpes

Le 3 février s'est tenue la finale régionale Rhône-Alpes de la coupe Georges Baptiste au lycée hôtelier Les Petites Bruyères à St Chamond (42). 24 élèves issus de 14 lycées...

jeudi 12 février 2015

François Pralus conçoit une bûche aux oranges confites

François Pralus, maître chocolatier de Roanne (42), présente une bûche de Noël parfumée à l'orange garni d'un biscuit pain de Gênes fourré d'une crème légère à l'orange...

jeudi 25 septembre 2014

1 2 3 4 5 6 7 8 9