L'Affable et L'Office lauréats du prix Lillet-Lebey Le prix Lillet-Lebey de la nouveauté 2012 a choisi de récompenser deux établissements parisiens : l'Affable dans le VIIe arrondissement et L'Office dans le IXe. Les membres... mercredi 21 mars 2012
Œuf mollet, crème de topinambours, jus truffé et son croûton Une recette de Cyril Aveline, chef des Bistronomes à Paris, qui vient de recevoir le prix Staub Lebey 2012. Ingrédients : topinambours, crème liquide, oeuf fermier, jus de... mercredi 21 mars 2012
Un développement raisonné pour la chaîne Jour Lancée en 2003, la chaîne de salade bar Jour a poursuivi son développement de manière raisonnée. Trois associés sont à l'origine de cette 'success story', Thomas Foureneret,... mercredi 21 mars 2012
Assemblée générale annuelle de PROMATEL L'association des anciens élèves du Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration (LMHR) de Paris Jean Drouant -PROMATEL Paris Ile-de-France, présidée par Pierre... mercredi 21 mars 2012
Ouverture de nouvelles chambres à l'Hôtel de Sers L'hôtel de Sers by Bessé Signature vient d'annoncer l'ouverture des nouvelles chambres de sa collection 2012. L'établissement parisien 5* a organisé un concours de... mardi 20 mars 2012
L'Hôtel de Crillon : le renouveau d'un mythe L'Hôtel de Crillon vient d'annoncer son intention d'entreprendre d'importants travaux de rénovation, qui vont entraîner une fermeture temporaire totale de l'établissement à... mardi 20 mars 2012
Nouvelle étude économique sur le secteur de la restauration : statu quo La profession était réunie ce matin dans la capitale pour présenter à la presse une Etude économique sur le secteur de la restauration, financée par le Fonds de modernisation... mardi 20 mars 2012
Chloé cuisine en vert et à la croisée des genres Entre les dîners à domicile, les cours de cuisine et son activité de création de buffets, Chloé Baeyaert réinvente le métier de cuisinière. Elle a mis en place une offre... mardi 20 mars 2012
2 dates à retenir pour l'EREA Alexandre Dumas L'EREA (Etablissement Régional d'Education Adaptée) Alexandre Dumas organise une après-midi porte ouverte le 20 mars à partir de 13 heures pour... lundi 19 mars 2012
Deux jours pour découvrir les formations de Ferrandi Ferrandi, l'école française de gastronomie, établissement technologique de la Chambre de commerce et d'industrie de Paris, ouvre ses portes les vendredi 23 et samedi 24... lundi 19 mars 2012