France

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Paolo Sari, chef des cuisines du Monte-Carlo Beach

Le groupe Monte-Carlo SBM (Société des Bains de Mer) vient de choisir Paolo Sari comme chef exécutif des cuisines des restaurants Elsa, le Deck, la Vigie, le Sea Lounge et...

vendredi 30 mars 2012

Nouveau sachet fraîcheur Galbani

Le nouveau sachet fraîcheur de Mozzarella de la marque Galbani répond parfaitement aux attentes des professionnels. Sa DLC passe de 25 à 50 jours. Ce qui signifie que toutes...

vendredi 30 mars 2012

Luc Debove, chef pâtissier du Grand Hôtel du Cap Ferrat.

Activités gourmandes pour Luc Debove

Du 31 mars au 4 avril, Luc Debove, MOF Glacier 2011 et chef pâtissier du Grand Hôtel de Saint-Jean du Cap-Ferrat (06), participe au défilé de mode en chocolat et présente...

vendredi 30 mars 2012

Des clafoutis à emporter pour Davigel

Davigel propose des clafoutis, produits très prisés pour la vente à emporter. Ils sont cuits et présentés dans un moule papier très pratique. Ils sont micro-ondables en...

vendredi 30 mars 2012

Fabrice Gautier et son chef Fabien Boisseau

Le vertigo remplace les Matins Celadon

Fabrice Gautier a repris le bar-restaurant-concert intégré dans la médiathèque de Limoges.

vendredi 30 mars 2012

Richard Toix, Christopher Hache, Sébastien Richard, Nicolas Masse, Keisuke Matsushima et Eric...

Solidarité Chefs pour le Japon

Présent à Tokyo pour superviser son restaurant étoilé 'I' le chef japonais Keisuke Matsushima a vécu sur place les secousses du tremblement de terre et a pu mesurer également...

vendredi 30 mars 2012

De gauche à droite : Isabelle Boutteville d'Excel Place, Riadh Bouaziz RKF Luxury Linen, partenaire...

Les lauréats des trophées de la clientèle Spa 2012

Le quatrième colloque national du spa, organisé par Patrice Marty directeur de la société Star Com, vient de se terminer au Lutétia à Paris.

vendredi 30 mars 2012

Une nouvelle histoire se joue avec la reprise de la Taverne Alsacienne par Sabrina Alberti.

Au restaurant Alberti, le doggy bag est systématique

Sabrina Alberti multiplie les audaces depuis qu'elle a repris la brasserie La Taverne alsacienne.

vendredi 30 mars 2012

Brigitte Delaunay satisfaite de l'AG de son syndicat

L'Umih Côte d'Émeraude redynamisée

L'Umih Côte d'Emeraude vient de boucler son assemblée générale et son conseil d'administration vient de nommer quelques nouvelles têtes au bureau.

vendredi 30 mars 2012

Les élèves veillent sur le bon déroulement du déjeûner

Quand les élèves avancent masqués

Exercice pédagogique original au lycée Alexandre Dumas : huit élèves en CAP restaurant devaient effectuer un service masqués et sans parler. Un exercice théâtral permettant...

vendredi 30 mars 2012

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Paolo Sari, chef des cuisines du Monte-Carlo Beach

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