Chinchard • eau de concombre • câpres Une recette de Matan Zaken, nouvel étoilé Michelin chez Nhome (Paris 1er). mardi 9 avril 2024
Ormeaux, sauce hollandaise au miso Une recette de Yuichiro Akiyoshi, nouvel étoilé Michelin chez Chakaiseki Akiyoshi (Paris XVe). mardi 9 avril 2024
Nouveaux étoilés : Paris en forme olympique Cette année encore, l'Île-de-France se retrouve au cœur de l’excellence gastronomique. Avec 13 nouveaux étoilés (dont 12 à Paris), la région représente à elle seule un quart... mardi 9 avril 2024
Kami habille toutes les équipes [Communiqué] Dans l'hôtellerie-restauration, l'apparence des équipes est cruciale. Plus de 50 établissements français ont adopté les... mardi 9 avril 2024
L’hôtellerie lifestyle a-t-elle vécu ? À l’heure d’une hôtellerie de plus en plus hybride, le lifestyle est-il devenu "has been" ? Enquête menée auprès d’hôteliers, architectes d’intérieur, designers et... mardi 9 avril 2024
SOS Experts Mode d'emploi du contrat saisonnier Un emploi à caractère saisonnier est un des cas de recours permettant l’utilisation d’un contrat à durée déterminée. Le contrat saisonnier est soumis à la majorité des droits... mardi 9 avril 2024
Hygiène des cuillères à glace “L’hygiène des cuillers à glace est toujours mise à mal en trempant dans de l’eau (+additif de vinaigre pour certains) hors froid. Que préconisez-vous ?” mardi 9 avril 2024
Culinary Competition par Le Cordon Bleu Paris : 5 binômes récompensés Le Cordon Bleu Paris, institut d’arts culinaires et de management hôtelier, a organisé sa première « Culinary Competition », un concours... mardi 9 avril 2024
Arnoud Vink rejoint Louvre Hotels Group en tant que directeur du développement Arnoud Vink est nommé directeur du développement (Chief Development Officer) de Louvre Hotels Group et intègre le comité exécutif. Il... lundi 8 avril 2024
Nouveau cours d’œnologie pour Le Cordon Bleu [Communiqué] Le Cordon Bleu Paris offre un nouveau cours d'œnologie : vignobles & dégustation d’une durée de deux semaines, axé... lundi 8 avril 2024