Drôme

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Le podium final avec Armand Saffray (2e), Manon Durand et Logan Guignot-Trufley (2e) entourés par...

Manon Durand sacrée Meilleur élève sommelier

Trente-quatre candidats étaient en lice et c'est l'élève du lycée professionnel de Chamalières qui a remporté la 26e édition de ce concours.

mardi 22 mai 2018

Formation Maîtrise du chocolat au lycée Hôtelier de l'Hermitage

Valrhona et le Lycée Hôtelier de l'Hermitage s'associent pour proposer la 1ère formation de France sur la Maîtrise du Chocolat

Grâce à cette première formation inédite dédiée au chocolat, les futurs élèves seront accompagnés par les Chefs de l'Ecole Valrhona. Ils développeront ainsi une expertise...

mardi 27 mars 2018

Sur le parvis du château de Grignan, les élèves sommeliers et leurs accompagnateurs.

Les futurs sommeliers reçus par les vignerons de Grignan-les-Adhémar

Les élèves du lycée hôtelier de Tain-l'Hermitage ont été accueillis par l'appellation qui les soutient depuis cinq ans. Des rencontres et des échanges très appréciés.

mercredi 21 mars 2018

Fonds de commerce : le marché de la restauration rapide poursuit sa croissance

Le commentaire de Philippe Corniquet, directeur du cabinet Michel Simond Montélimar : "Le marché de la restauration rapide - snack, vente à emporter… - connaît une...

mercredi 31 janvier 2018

Le pâté en croûte canard colvert aux genièvres du vainqueur.

Chikara Yoshitomi devient Champion du Monde de Pâté Croûte

Après avoir passé les différentes épreuves de sélection à Tokyo, New-York et Lyon, 12 candidats se sont affrontés le 4 décembre, devant un jury présidé par Michel Roth, à...

mardi 5 décembre 2017

Julien Allano (3e en partant de la droite) et l'équipe qui anime le bistro de La ferme Chapouton.

Au Clair de la plume, fin de cohabitation pour le gastronomique et le bistro

L'acquisition d'un deuxième hôtel a permis de déplacer le bistrot titulaire d'un Bib Gourmand alors qu'il occupait la salle du restaurant gastronomique au déjeuner depuis sa...

mercredi 15 novembre 2017

Les lauréats du Championnat du Monde de Pâté Croûte 2016 : le vainqueur Jérémy Delore entouré de...

Les 12 candidats en lice pour le titre de Champion du Monde de Pâté Croûte

Après avoir passé les différentes épreuves de sélection à Tokyo, New-York et Lyon, les 12 candidats qui s'affronteront le 4 décembre à la maison M. Chapoutier pour le titre...

lundi 13 novembre 2017

Christophe Santos ; 'Formateur n'est pas une fin en soi, il faut se remettre en question.'

Christophe Santos : d'élève à prof, en passant par les trois étoiles

Conquis par le métier de sommelier alors qu'il voulait être cuisinier, le Drômois évoque un parcours qui l'a finalement conduit à enseigner au lycée professionnel de...

jeudi 26 octobre 2017

Enzo Coniglio du CFMDA de Livron au flambage

Enzo Coniglio du CFMDA de Livron en route vers la finale MAF Art de la Table

Enzo Coniglio a commencé son apprentissage « arts de la table et du Service » au restaurant « la villa Margot » à Romans, puis il a fait sa deuxième année d'apprentissage...

vendredi 20 octobre 2017

Michel et Louis Chabran vivent la transmission de l'entreprise au rythme des projets.

Pour Michel Chabran, transmission et projets vont de pair

L'arrivée de son fils, Louis, donne un nouvel élan dans l'entreprise et va permettre de concrétiser un développement de l'hôtel et du restaurant de Pont-de-l'Isère.

lundi 7 août 2017

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