Sylvie SOUBES

Le Cube bar de Pernod vous propose de renouer avec le rituel de l'Absinthe

L'Absinthe, longtemps interdite, bénéficie aujourd'hui de nouvelles techniques d'élaboration et la fée verte qui enflamma les esprits fin XIXème, début XXème siècle, est devenue désormais un apéritif, synonyme de l'art de vivre à la française sur la scène international. ... Boissons - Produit | Sy.S. | mercredi 30 mai 2012

L'apéricidre 2012, entre convivialité et féminité

En 2011, c'était Christophe Hache, chef du Crillon, qui avait donné le tempo des apéricidres lancés par la marque Ecusson. En 2012, les associations mets et cidres ont été confiés à la chef Flora Mikula. Parmentier de canard aux épices et ... Boissons - Produit | Sy.S. | mercredi 30 mai 2012

Un café, l'addition ! Des clients plus vrais que nature sur les planches d'Avignon

Scènes du quotidien : une femme qui rabroue son mari sur le trop plein de calories, des amis qui se retrouvent et au fur et à mesure que la soirée avance, les compliments se transforment en pic, un peu plus loin, se faire comprendre d'une serveuse n'est pas toujours ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mercredi 30 mai 2012

En juin, le calvados joue les cocktails

Le calvados en cocktail sera à l'honneur dans cinq établissements normands au travers de trois recettes : le MojiDos, un cocktail créé par Marc jean, chef barman de l'hôtel Normandy à Deauville, Gold Appel, création 'détonante' de la 16ème édition des Trophées ... Boissons - Produit | sy.S. | mardi 29 mai 2012

Le Synhorcat et l'Asforest ratifient une convention de partenariat avec France-Boissons, Brake et Cafés Kimbo

L'Asforest, centre de formation du Synhorcat, vient de signer un accord de partenariat avec France-Boissons, Brake et Cafés Kimbo. Tous les stagiaires au permis d'exploitation qui passent par cet organisme vont bénéficier de bons d'achats d'une valeur de 300 euros. La mesure est rétroactive au 1er ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | vendredi 25 mai 2012

Les arts de la table et le design, deux pôles très prometteurs du prochain Equip'Hôtel

Le Studio Arts de la Table d'Equip'Hôtel a été confié cette année à Sylvie Amar. Celle-ci souhaite « faire un tour d'horizon sur les 10 essentiels de la table » : verre et gobelet à eau, carafe, panière et corbeille à pain, cuillère à sauce individuelle, ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | vendredi 25 mai 2012

La fin des terrasses nocturnes plane sur la capitale

Fin avril, les professionnels du 5ème arrondissement, bénéficiant d'une autorisation de nuit, ont reçu un courrier émanant de la Préfecture de police leur indiquant que les « terrasses ouvertes sont exclues de son champ d'application » et qu'elles devaient ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 25 mai 2012

L'Umih prépare ses assises

Comment recruter de nouveaux adhérents ? Tel sera le thème des premières assises de l'Umih qui auront lieu dans la capitale les 25 et 26 juin. Le point avec Roland Héguy, président confédéral, sur les objectifs de l'Umih aujourd'hui. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | jeudi 24 mai 2012

Festival Estival de France-Boissons, les rosés et rouges de l'été

Depuis 4 ans, à l'approche de la saison estivale, France-Boissons propose sa sélection de vins rosés et rouge de l'été. Baptisée Festival Estival, cette opération a été très appréciée en 2011 avec 1 800 000 bouteilles vendues et une progression de 15%. Cette année, plus ... Boissons - Produit | Sy.S. | lundi 21 mai 2012

La CPIH 90, présence et proximité

Le territoire de Belfort compte 80% de professionnels syndiqués. A sa tête, Sébastien Goudey. Rencontre avec un fervent défenseur de l'entreprise indépendante. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 15 mai 2012

Arnaud Lesage remporte la 7ème édition du concours de biérologie d'Heineken

L'Atelier Richelieu, dans la capitale, a accueilli la semaine dernière la finale du concours de biérologie 2011/2012 d'Heineken. Un challenge dédié à la connaissance et au service de la bière désormais reconnu pour son exigence et sa qualité. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 14 mai 2012

Thierrry Grégoire et Laurent Lutse : dossiers transversaux, volonté commune

Thierry Grégoire, président de la Fédération nationale des saisonniers de l'Umih et Laurent Lutse, président de la Fédération nationale des cafés-bars, brasseries et monde de la nuit, nous livrent leur sentiment sur les dossiers transversaux à leurs branches. Ils réclament de nouveaux dispositifs ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | mercredi 9 mai 2012

Claude Bellot, nouveau président de la CPIH 79

Assemblée générale élective pour la CPIH des Deux-Sèvres qui a renouvelé son conseil d'administration. A sa tête désormais et pour trois ans, Claude Bellot. Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | lundi 30 avril 2012

Michelin 2012, Le Château de Sully, Nicolas Fages, L'étoile de la confiance partagée

Nicolas Fages a commencé au Château de Sully comme commis pâtissier en 1999. Il a gravi les échelons et a partagé en tant que chef pâtissier le bonheur d'une première étoile acquise en 1994. Il devient chef de cuisine en 2005. Il y a 7 ans, lorsque ... Restauration | Sylvie Soubes | mercredi 2 mai 2012

Michelin 2012 : L'étoile du renouveau

Erwan Louaisil, La Ferme Saint-Siméon, Honfleur (14) Depuis son arrivée en mars 2010, le chef s'est attaché à impulser un nouvel élan au restaurant de cet élégant Relais & Châteaux, en mêlant bases classiques et quelques touches d'audace. Restauration | Sylvie Soubes | mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : Les Voiles d'Or, l'étoile du bien chez soi

Ils vous reçoivent chez eux. Cette image, souvent utilisée pour caractériser un établissement chaleureux et complice, prend chez Tristan et Corinne Arhan, sa vraie nature. En cuisine, le chef oeuvre seul. En salle, son épouse accueille et ... Restauration | Sylvie Soubes | mercredi 25 avril 2012

Potel et Chabot : décors en coulisses

Qui dit traiteur, dit cuisine. Chez Potel et Chabot, ce sont aussi en coulisse des sculpteurs de glace, des fleuristes, des artistes qui dessinent, façonnent, détournent la cire, le sucre… Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 25 avril 2012

Umih 10 en assemblée générale : le syndicat appelle ses hôtels à se classer au plus vite

C'est dans les locaux de la nouvelle Chambre de commerce et d'industrie de l'Aube que s'est tenue le 18 avril l'assemblée générale de l'Umih 10. A cette date, seuls 12 établissements sur 62 (classés aux anciennes normes) bénéficient du nouveau classement hôtelier. Un ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 24 avril 2012

Une assemblée générale prospective et analytique pour l'Umih Saône et Loire

Président d'Umih 71 depuis avril 2008, Jean-Philippe Anciaux a souhaité cette année donner à l'assemblée générale de son département un caractère à la fois prospectif et analytique. Face à une salle attentive, Gilles Malpeyre, en charge du développement ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 23 avril 2012

Michelin 2012 : L'art et la manière

Jean-Luc Tartarin - Restaurant Jean-Luc Tartarin – Le Havre (76) - Déjà récompensé dans les années 1990 à Caudebec-en-Caux, puis dans l'établissement qui porte son nom au Havre, le chef caennais est aujourd'hui au sommet de son talent et en décroche une deuxième. Restauration | Sylvie Soubes | mercredi 25 avril 2012

Fête de la gastronomie 2012 : inscrivez vos projets, le site internet est ouvert

Le comité de pilotage de la Fête de la gastronomie 2012 s'est réuni hier pour la deuxième fois à Bercy. Sophie Mise, commissaire de l'événement, s'est félicitée de l'enthousiasme des participants. Beaucoup de « nouveaux projets » ont été évoqués et de ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : Dans la douceur du Pays de Caux

Pierre Caillet - Le Bec au Cauchois - L'établissement ouvert en 2007 et modernisé de 2008 à 2010 est une halte élégante sur la route de Fécamp. Restauration | Sylvie Soubes | vendredi 20 avril 2012

A lire, Le Travail Aujourd'hui, par Frédéric Lefebvre

'Travailler plus pour créer des richesses', mais surtout 'travailler mieux pour vivre mieux'. C'est le constat que porte Frédéric Lefebvre, Secrétaire d'Etat au tourisme, dans un essai qui vient de paraître en librairie : Le Travail aujourd'hui. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 17 avril 2012

L'Umih tiendra ses assises en juin

Le conseil d'administration d'avril de l'Umih s'est déroulé quasiment à mi-mandat pour Roland Héguy et Hervé Bécam. L'occasion pour les deux hommes de faire un premier bilan et de jeter les bases des deux années à venir. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 17 avril 2012

L'éolien en mer, un danger pour le tourisme et la pêche selon le président de la FED

Jean-Louis Butré, président de la Fédération Environnement Durable (FED), dénonce le développement des éoliennes en mer entrainant avec elles le saccage de sites historiques et touristiques. Les plages du débarquement, la Baule ou encore la baie de Saint-Brieuc sont directement concernées. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | mardi 17 avril 2012

Sylvie SOUBES

Le Cube bar de Pernod vous propose de renouer avec le rituel de l'Absinthe

L'apéricidre 2012, entre convivialité et féminité

Un café, l'addition ! Des clients plus vrais que nature sur les planches d'Avignon

En juin, le calvados joue les cocktails

Le Synhorcat et l'Asforest ratifient une convention de partenariat avec France-Boissons, Brake et Cafés Kimbo

Les arts de la table et le design, deux pôles très prometteurs du prochain Equip'Hôtel

La fin des terrasses nocturnes plane sur la capitale

L'Umih prépare ses assises

Festival Estival de France-Boissons, les rosés et rouges de l'été

La CPIH 90, présence et proximité

Arnaud Lesage remporte la 7ème édition du concours de biérologie d'Heineken

Thierrry Grégoire et Laurent Lutse : dossiers transversaux, volonté commune

Claude Bellot, nouveau président de la CPIH 79

Michelin 2012, Le Château de Sully, Nicolas Fages, L'étoile de la confiance partagée

Michelin 2012 : L'étoile du renouveau

Michelin 2012 : Les Voiles d'Or, l'étoile du bien chez soi

Potel et Chabot : décors en coulisses

Umih 10 en assemblée générale : le syndicat appelle ses hôtels à se classer au plus vite

Une assemblée générale prospective et analytique pour l'Umih Saône et Loire

Michelin 2012 : L'art et la manière

Fête de la gastronomie 2012 : inscrivez vos projets, le site internet est ouvert

Michelin 2012 : Dans la douceur du Pays de Caux

A lire, Le Travail Aujourd'hui, par Frédéric Lefebvre

L'Umih tiendra ses assises en juin

L'éolien en mer, un danger pour le tourisme et la pêche selon le président de la FED

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