Mylène SACKSICK

Expatriation : cap sur l'Italie

La Botte est l'un des premiers pays d'immigration dans l'Union européenne. Voici quelques éléments pour se décider et partir tranquille. Emploi - éxpatriation | Mylène Sacksick | mardi 3 décembre 2019

Paëlla de la mama Rodriguez, une recette de David Rathgeber

Une recette issue du livre Un plat pour tous - Les recettes généreuses à partager, de David Rathgeber, aux Éditions Ducasse. Recette | Mylène Sacksick recette | jeudi 31 octobre 2019

À lire : Un plat pour tous, de David Rathgeber

Aujourd’hui à la tête du restaurant l’Assiette (Paris, XIVe), David Rathgeber est aussi un ancien du bistrot Benoit d’Alain Ducasse, et véritable globe-trotter dans l’âme. Du bœuf bourguignon à l’île flottante géante, en passant par le couscous, la Recette - à lire | Mylène Sacksick | jeudi 10 octobre 2019

Dix attitudes à éviter face aux recruteurs

En entretien d'embauche, certains tics énervent particulièrement les recruteurs. Zoom sur les postures à éviter. Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 14 septembre 2022

Frédéric Simonin : "Faire de chaque repas un moment de fête"

Ledoyen, Taillevent, Meurice, George V, La Table de Joël Robuchon… Le chef Frédéric Simonin, sacré MOF en novembre dernier, est passé par les plus grandes maisons avant d'ouvrir la sienne. Portrait. Restauration - Frédéric Simonin | Mylène Sacksick | jeudi 28 novembre 2019

Faire appel à la Carsat : des subventions pour réduire les risques

Besoin d'un coup de pouce pour investir dans la prévention des risques professionnels ? La Caisse d'assurance retraite et de santé au travail (Carsat) - ou la Cramif, son homologue en Île-de-France - peut vous aider à réduire les accidents du travail dans votre établissement. Concours - Salon - Syndicat - accident - Cramif - financement - travail | Mylène Sacksick | mardi 3 septembre 2019

L'apprentissage, une voie valorisante

L'alternance permet d'acquérir à la fois des connaissances générales, professionnelles et technologiques, couplées à une expérience de terrain. Résultat : au sortir de leurs études, les candidats sont réputés être expérimentés et immédiatement opérationnels. Emploi - Rechercher une alternance - apprenti - L'apprentissage | Mylène Sacksick | jeudi 30 septembre 2021

Compass Group France : "Nous recherchons avant tout des personnalités, des collaborateurs engagés et passionnés"

Des centaines d'opportunités sont à saisir en restauration et en fonction support, partout en France explique Julie Gay, directrice du développement des ressources humaines. Emploi | Mylène Sacksick | jeudi 5 septembre 2019

Groupe Noura : "C'est dans la quête d'excellence que nous cultivons notre différence"

Des postes en salle et cuisine sont à pourvoir dans le groupe de cuisine libanaise, explique Ghinwa Dirani, des ressources humaines de Noura. Emploi - LHREmploi | Mylène Sacksick | lundi 19 août 2019

BTA France : "Nous recherchons près de 60 personnes en CDI"

Le groupe de restauration, hôtellerie et catering est aujourd'hui présent dans 19 aéroports et neuf pays. Mélanie Mounsamy, responsable ressources humaines, détaille les postes à pourvoir pour novembre prochain. Emploi - LHREmploi | Mylène Sacksick | lundi 12 août 2019

Les chefs passent au durable

Restaurants Anona, La Chassagnette, L'Assiette… Les chefs sont de plus en plus nombreux à passer au développement durable. Zoom sur ces bonnes pratiques à adopter sans tarder, pour retrouver la saveur des produits et préserver la planète. Restauration - Alain Ducasse - anti gaspillage - développement durable - durable | Mylène Sacksick | mercredi 31 juillet 2019

RAS Interim : "Faites confiance à nos différences !"

Rencontre avec Laurence Boigne, manager agence hôtellerie, restauration, événementiel pour RAS Interim. Cette entreprise de travail temporaire recrute tous types de profils, tout au long de l'année. Emploi - LHREmploi | Mylène Sacksick | lundi 5 août 2019

Accueillir un salarié handicapé

Intégrer un salarié en situation de handicap dans les meilleures conditions nécessite de se préparer en amont de son arrivée. Emploi - Emploi et handicap | Mylène Sacksick | jeudi 7 octobre 2021

Rédiger un CV pour l'international

Ne vous limitez pas à un CV unique si vous souhaitez postuler à l'étranger ! Une seule règle d'or : adapter sa candidature selon le pays visé. 5 astuces pour s'en sortir. Emploi | Mylène Sacksick | lundi 9 mai 2022

Claire Sonnet : "Susciter l'envie de revenir est un très noble challenge"

Chef de rang, chargée de clientèle, maître d'hôtel… Année après année, Claire Sonnet est montée a progressé au sein de très belles maisons. Depuis quelques mois, la jeune femme de 35 ans a pris les rênes de la salle du Louis XV-Alain Ducasse, à l'Hôtel de Paris de Monaco. Restauration - Alain Ducasse - Denis Courtiade | Mylène Sacksick | lundi 22 juillet 2019

Utiliser la mobilité interne pour relancer sa carrière

Recruter à moindre frais, limiter les erreurs de casting, fidéliser ses talents : la mobilité interne est devenue un enjeu stratégique pour l'entreprise et ses collaborateurs. Emploi - mobilité | Mylène Sacksick | vendredi 5 juillet 2019

Pauline Gachet-Froidurot : "J'ai toujours voulu exercer un métier où l'on donne du bonheur aux autres"

Maître d'hôtel de la Chèvre d'or à Èze, Pauline Gachet-Froidurot, a remporté la coupe Georges Baptiste 2019. Portrait d'une battante. Restauration - coupe Georges Baptiste | Mylène Sacksick | mardi 30 juillet 2019

Réussite : Renaud Augier, un MOF français au Japon

Georges Blanc, Michel Trama, Alain Ducasse au Louis XV, les Crayères… le chef a multiplié les grandes maisons avant de diriger les cuisines de la Tour d'argent à Tokyo. Portrait d'un chef qui a obtenu le titre de meilleur ouvrier de France en novembre dernier. Restauration | Mylène Sacksick | vendredi 12 juillet 2019

Expatriation : cap sur le Japon

Le pays du Soleil levant fait de plus en plus rêver les Français. Plus de 10 000 ressortissants s'y sont déjà installés. Emploi | Mylène Sacksick | vendredi 13 décembre 2019

Newrest : "Notre philosophie : la passion de la cuisine"

Le groupe de restauration collective, présent dans 49 pays, recherche des collaborateurs pour accompagner sa croissance, explique Alexis Montardre, responsable recrutement. Emploi - LHREmploi | Mylène Sacksick | lundi 29 juillet 2019

Michaël Bouvier : "Le MOF, c'est un travail de titan"

Lauréat du concours MOF maître d'hôtel, du service et des arts de la table en novembre dernier, Michaël Bouvier est aujourd'hui directeur de salle au restaurant étoilé La Pyramide, à Vienne. Retour sur un parcours sans faute. Restauration - Michelin | Mylène Sacksick | mardi 30 juillet 2019

Recrutement : misez sur vos soft skills

Diplômes et compétences techniques sont nécessaires mais pas suffisants dans la jungle de l'emploi. Désormais, il faut miser sur ses soft skills, ces compétences liées au savoir-être et à la personnalité. Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 27 octobre 2021

Thomas Fefin : "Les métiers de la salle ne périront jamais"

À la tête du restaurant doublement étoilé Le Gabriel, Thomas Fefin est devenu MOF maître d'hôtel, du service et des arts de la table en mai dernier. Une belle récompense, qui vient saluer un CV déjà bien rempli. Restauration - maitre d'hôtel - MOF | Mylène Sacksick | mardi 30 juillet 2019

Technique de salle : le service du Maquereau de Bretagne au vin blanc, tomates en anchoïade

Une recette de Jérôme Banctel, chef 2 étoiles Michelin du Gabriel, à Paris. Pas à pas avec Thomas Fefin, MOF 2019 et directeur du restaurant. Recette - Jerome Banctel | Mylène Sacksick | lundi 12 août 2019

David Rathgeber : "C'est à nous, les chefs, d'éduquer à la nécessité d'une culture raisonnée"

Émule d'Alain Ducasse, passé aussi chez Philippe Groult et Guy Legay, David Rathgeber prône une cuisine à la fois canaille et gastronomique, marquée par le respect des terroirs et des saisons. Restauration - Alain Ducasse | Mylène Sacksick | mercredi 3 juillet 2019

Mylène SACKSICK

Expatriation : cap sur l'Italie

Paëlla de la mama Rodriguez, une recette de David Rathgeber

À lire : Un plat pour tous, de David Rathgeber

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Frédéric Simonin : "Faire de chaque repas un moment de fête"

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L'apprentissage, une voie valorisante

Compass Group France : "Nous recherchons avant tout des personnalités, des collaborateurs engagés et passionnés"

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Technique de salle : le service du Maquereau de Bretagne au vin blanc, tomates en anchoïade

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