Questions - Réponses

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Transfert licence IV : faut-il attendre 15 jours avant d'ouvrir le restaurant ?

Bonjour, Je vais acquérir un fonds de commerce de restaurant doté d'une licence IV le 1er juillet prochain. On me dit que je ne pourrai pas ouvrir le restaurant avant le 15 juillet parcequ'il faut attendre 15 jours pour que la licence IV soit utilisable. Est-ce correct ? Puis-je faire une demande de licnce III pour pouvoir exploiter mon restaurant pendant les 15 premiers jours ? Je vous remercie d'avance de votre réponse. FB. Fonds de Commerce | FREDERIC B. | vendredi 10 juin 2022

Indication du poids de la viande sur la carte : est-ce avant ou après cuisson ?

bonjour à vous lorsque l'on affiche qu'une pièce de viande (côte de b?uf ou autre) sera vendue au poids, est ce le poids AVANT cuisson ou le poids que le client aura dans son assiette ? je vois que de plus en plus de resto propose des côtes de b?uf à plusieurs poids et plusieurs prix, (question demandée par un étudiant en cours) est ce la même réponse pour les poissons, vendus eux aussi au poids (beaucoup de brasserie, proposent des poissons au poids sur la côte) merci d'avance de GASPARI Professeur de restaurant Juridique | christian DE GASPARI | mardi 7 juin 2022

Dépassement de la durée hebdomadaire maximale : est-ce possible avec l'accord du salarié ?

Bonjour Vu les problèmes de recrutement actuels, je me préparais à fermer 1,5 jour de plus par semaine, quand mes 2 salariés (il en faudrait 4) m'ont proposé de travailler plus de 48H hebdo (jusqu'à 60, sur 6 jours pendant les 2 mois d'été), du moment que je les paie en heures supplémentaires (comme je le fais déjà, bien sûr, à partir de la 36ème heure, aux taux conventionnels +10 à + 50%). Sinon ils chercheraient un autre emploi pendant leurs "congés hebdomadaires", pour gagner plus d'argent puisque c'est leur principale motivation dans leur phase de vie actuelle. Travaillant moi-même 70 ou plus heures par semaine je peux comprendre ces jeunes qui "en veulent", mais je ne veux ni être dans l'illégalité, ni courir le risque de les perdre s'ils trouvent ailleurs un employeur moins "carré", car la rumeur les prétend nombreux dans le secteur ;) La prime de participation aux résultats que je verse en fin de saison ne paraît pas leur suffire, et ne résoudrait pas la réduction de Chiffre d'Affaire proportionnelle à celle des horaires d'ouverture. Dans l'attente de futurs recrutements qui tardent mais que j'espère encore, verriez-vous une solution à NOS problèmes ? Merci Juridique | FRED | samedi 4 juin 2022

Piscine d'hôtel : peut-on autoriser l'accès à la clientèle du restaurant ?

Bonjour La législation évolue rapidement donc j'aimerais des précisions concernant l'accés à la piscine d'un hôtel. Je travaille au sein d'un établissement de 20 ch qui a une piscine (même deux, interieure et exterieure) si l'acces est inclus aux clients de l'hôtel, peut on accepter des clients de passage ( ceux déjeunant au restaurant ou en journée détente). Si oui quelles sont les régles Merci Juridique | aude lacroix | jeudi 2 juin 2022

Absence d'une salariée en CDD : quelle est la marche à suivre pour la fin de contrat ?

Bonjour, Une de nos salariées recrutée en CDD du 6/5 au 16/9 nous a fait part de sa volonté de partir il y a deux jours (l'autre personne qui travaille avec elle lui refile toutes les tâches difficiles, nous nous en sommes rendus compte trop tard et elle ne nous a pas alerté). Nous avions convenu avec elle de la laisser partir dés que nous trouvions un remplaçant et nous avons pris des mesures pour qu'elle ne soit plus avec la personne incriminée et pour répartir plus équitablement les tâches. Cependant alors qu'elle nous disait encore hier qu'elle ne voulait pas nous laisser dans la m**** et qu'elle était reconnaissante, elle a finalement choisi de ne pas venir ce matin et ne répond pas. Je ne compte pas laisser passer car nous avons fait ce que nous pouvions pour lui rendre la vie plus facile et qu'elle nous abandonne sans même prévenir. Je sais qu'il est possible de saisir les prud'hommes en tant qu'employer, pourriez vous me donner la marche à suivre s'il vous plait ? J'imagine que je dois d'abord lui envoyer des courriers. Merci d'avance Juridique | Melle | jeudi 2 juin 2022

Piscine d'hôtel : peut-on autoriser l'accès à la clientèle du restaurant ?

Bonjour La législation évolue rapidement donc j'aimerais des précisions concernant l'accés à la piscine d'un hôtel. Je travaille au sein d'un établissement de 20 ch qui a une piscine (même deux, interieure et exterieure) si l'acces est inclus aux clients de l'hôtel, peut on accepter des clients de passage ( ceux déjeunant au restaurant ou en journée détente). Si oui quelles sont les régles Merci Équipement | aude lacroix | mercredi 1 juin 2022

Prestation du chef de cuisine : quelle TVA appliquer ?

Bonjour, la réponse a peut etre déjà été donnée, mais, je ne l'ai pas trouvée.. Nous avons un chef cuisine spécialisée orientale. Un restaurant a fait appel à ses services pour préparer durant 3 soirs un menu spécifique. Les matières premières seront fournies par le restaurant demandeur. Notre chef préparera les denrées dans le restaurant demandeur. A première vue, j'aurai appliquer un taux de TVA à 20% car c'est de la prestation de services exclusivement. Pourriez vous m'indiquer si j'ai raison ? Merci Juridique | ingrid | samedi 28 mai 2022

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