Période d'essai : doit-on la faire à chaque nouveau contrat pour une même personne ?

bonjour Monsieur et Madame VOILA J AI UN APPRENTI QUI A FINI SONT CONTRAT D'APPRENTISSAGE LE 16 JUILLET APRES AVOIR PASSEZ SON CAP DE CUISINE QU IL A OBTENU ET DONC IL VIENS DE REFAIRE UN CONTRAT AVEC NOUS POUR UNE MENTION COMPLEMENTAIRE EN PATTISSERIE DE RESTAURANT POUVEZ VOUS ME DIRE S IL Y A TOUJOURS UNE PERIODE D ESSAI DE 2 MOIS VU QUE CES UN NOUVEAU CONTRAT JE VOUS EN REMERCIE D AVANCE RECEVEZ MADAME MONSIEUR MES SALUTATIONS DISTINGUEES CHRISTIAN Juridique | christian | mardi 1 septembre 2009

Formation pour chefs d'entreprise AGEFICE : ils peuvent bénéficier d'un financement

Les chefs d'entreprise peuvent bénéficier d'un financement pour les formations qu'ils reçoivent. Il existe trois organismes financeurs : - FAFIH. Il finance les actions de formation (bilan de compétences, validation des acquis de l'expérience et formations) por les salariés des entreprises de l'hôtellerie restauration et des activités connexes. Si le chef d'entreprise a un contrat de travail, il peut donc obtenir un financement d'une action de formation). A consulter : http://www.fafih.com - AGEFOS PME. Il s'agit de l'organisme financeur pour les entreprises relevant de la branche restauration rapide ou hôtellerie de plein air. L'AGEFOS PME peut donc prendre en charge tout ou partie d'un bilan de compétences, d'une validation des acuis de l'expérience ou d'un stage de formation effectué par un chef d'entreprise-salarié. A consulter : http://www.agefos-pme.com - AGEFICE. Il s'agit de l'organisme financeur pouvant financer en partie ou totalement les frais de formation des travailleurs non salariés, c'est-à-dire des entrepreneurs indiviuels, des gérants-associés d'une EURL ou des gérants majoritaires d'une SARL de famille. Le remboursement est limité à : - 1 500 euros par an et par cotisant pour les formations ne débouchant pas sur une qualification officielle reconnue, mais le remboursement s'effectue avec un maximum de 1 000 € par formation. Le travailleur non salarié devra donc suivre deux formations différentes pour bénéficier du plafond de remboursement. - 1 600 euros pour les formations débouchant sur une qualification reconnue. Remarque : les conjoints-collaborateurs bénéficient également d'une prise en charge des actions de formations. A consulter : http://www.agefice.fr Formation - Juridique | Jean-Philippe Barret | lundi 31 août 2009

Restaurant Traditionnel : Guide pratique de l'entreprise

La mutuelle MAPA a publié cette année sa quatrième édition de son guide pratique - Restaurant traditionnel. Cet ouvrage de 175 pages prodigue de nombreux conseils aux chefs d'entreprise et aux futurs créateurs d'un restaurant. Le guide comprend 11 chapitres : 1. La restauraton hors domicile 2. La réglementation de l'activité 3. Un projet d'installation avec notamment une présentation du permis d'exploitation par Christian Navet (prsident de l'UPIH)ainsi qu'une rubrique 'se former au métier' 4. L'accès à la profession 5. Le choix de la structure juridique 6. Le choix du régime fscal de l'entreprise 7. Le régime social du dirigeant 8. Les collaborateurs du restaurateur 9. Le restaurant en activité 10. Le travail administratif 11. La gestion de l'entreprise Vous pouvez vous procurer gratuitement le guide en s'inscrivant sur le site : http://www.mapa-assurances.fr/article.php3?id_article=188 Formation - Juridique | Jean-Philippe Barret | lundi 31 août 2009

Pourboires : comment les traiter en comptabilité ?

Bonjour Madame Carbillet, Tout d'abord merci pour vos réponses, car c'est toujours très interessant de vous lire et d'apprendre en même temps. Je reviens vers vous au sujet des pourboires, et je vous fais un example réél. Un client du restaurant, qui soit de passage ou rédident de l'hôtel, lors de la fin du repas, démande sa note, il la signe et rajoute de sa propre main un montant pour les pourboires. Le service facturation traite la dite facture, en passant le montant de pourboires sur une touche (et je suppose) un compte divers. Evidemment à titre de justificatif, pour cette somme, on y inscrit: tips restaurant, ou tips réception, selon le service concerné. Une fois la facturation traité par la suite en comptabilité, ces pourboires ne reviennent pas aus services concernés et son gardé par la comptabilité. Légal ou pas ???? Je profite pour une nouvelle question. Mon contrat CDD saisonnier, qui au fait bascule en CDI compte tenu qu'il est superieure à neuf mois..... devait prendre fin le 31 décembre. Or il a été decidé de fermer l'établissement le 15 décembre, soit 15 jours avant. Ai je un récours pour démander le payement de 15 jours non effectués, du 16 au 31 décembre...???? Merci et bonne semaine. Doume 06 Juridique | Doume06 | lundi 31 août 2009

Listings, listes : peut-on demander de ne plus y paraître ?

l'internaute publie des informations injustifiées ou parcellaies auquelles il ne sert à rien de répondre à moins de demander à des clients, amis, connaissances d'envoyer des messages de satisfactions. Juridiquement peut-on demander de ne plus apparaître dans ces listings ou ces liste Il en est de même avec les médias presse ou radio, qui a longueur de kournée matraque ces riches restaurateurs qui se mettent la TVA dans la poche.Quant les fonctionnaires effectueront 35h en 2 jours. Juridique | francis | samedi 29 août 2009

Tese : pour le mois d'août pouvons-nous verser un acompte aux salariés et faire le bulletin de salaire en septembre ?

Bonjour, Depuis le 17 aout nous avons racheté une entreprise avec 2 salariés. Nous envisageons de faire faire les bulletins de salaires par le biais du TESE. Toutefois nous n'avons pas encore reçu le numéro de siret qui nous permet de nous inscrire auprès de l'Urssaf pour utiliser ce service. Notre question est la suivante : pour le mois d'aout pouvons nous verser un acompte aux salariés et faire réaliser le bulletin courant septembre ? Ou alors avons nous l'obligation de delivrer le bulletin fin aout ? Merci de votre aide. Cordiales salutations Juridique | FRED | jeudi 27 août 2009

TVA : pourquoi tous les plats ne sont pas à 5,5 % ?

Je me pose cette question qui peut paraître absurde pour ceux qui détiennent la réponse cependant j'aimerai savoir pourquoi chaque patron ne répercute pas intégralement la baisse sur chaque produit de la carte ? Ainsi comme dans cet exemple : Un restaurateur facturait 80 € TTC avec une TVA à 19,6 %. Il reversait à l’Etat 13,11 € de TVA. Pour une facture du même montant, grâce à la baisse de TVA à 5,5 %, il ne reversera plus que 4,17 € de TVA à l’Etat. A prix constant, il dégagera donc un revenu additionnel de 8,94 €. Ainsi de façon logique si les patrons répercutent sur tous les produits ils gagneront un revenu additionnel substantiel non? Voilà j'aimerai avoir vos lumières. Cordialement Juridique | DonLuca | mercredi 26 août 2009

Grippe A : quel plan de sauvegarde peut-on préparer dans les CHR ?

Je suis étonné : après la lecture de l'excellent article récent ds l'HÔTELLERIE-RESTAURATION, sur la prophylaxie en face de l'éventuelle pandémie, des articles ds la presse écrite ou orale sur des dispositions générales, les éventuelles fermetures d'écoles, une demande récente sur ce forum concernant le risque de perte d'exploitation, je suis donc étonné de ne pas avoir trouvé de réflexions sur l'absence de tout ou partie du personnel dans l'exploitation. Pas tant parce que ce personnel serait malade et donc obligé de rester chez lui, mais si les enfants ne peuvent plus aller à l'école, fermée, à la suite d'une quarantaine. J'ai eu ces derniers jours des contacts avec des chefs d'entreprises, établis en France, qui ont déjà mis en place un plan de sauvegarde afin de permettre, grâce aux ordinateurs portables, au personnel clé de pouvoir fonctionner s'il est confiné chez lui ; ce qui ne peut s'appliquer dans nos métiers qu'à une toute petite échelle. Mais, si j'avais aujourd'hui des responsabilités directes d'exploitation, je ferais l'inventaire de tous les collaborateurs ayant de enfants - disons - de moins de 12 ans, supposés, en cas de maladie ou de fermeture de classe, ne pas pouvoir rester seuls chez eux. Je demanderais à chacun d'envisager, dans ce cas, qui pourrait garder les enfants ou chez qui les héberger - genre grands-parents à la campagne -, en leur demandant de déjà prendre les contacts et dispositions au cas où..... Tout cela me paraît de la bonne gestion qui peut ne servir à rien, mais en tout cas c'est ce que je ferais appliquer aujourd'hui. Je rappelle une autre de mes interventions de ce jour : ds la grande majorité des cas, le risque de perte d'exploitation ne sera pas couvert en cas de cessation totale ou partielle d'activité due à la grippe A. cdlt - dg Juridique | Daniel Gillot - Auteur | mercredi 26 août 2009

Modulation et extra : peut-on faire un contrat 'extra' en modulation du temps de travail ?

Bonjour, en septembre nous prenons un cuisinier en extra le vendredi samedi et dimanche il fera environ 30 heures semaines. peut-on faire un contrat 'extra' en modulation du temps de travail ? Nous comptons lui donner un salaire identique mensuellement donc la modulation serait bien mais j'ignore si je peux lui faire un contrat d'extra merci pour votre réponse Bien cordialement guigui Juridique | guigui | lundi 24 août 2009

CDD saisonnier : quelle sont ses durées minimale et maximale ?

Bonjour Madame Carbillet, Navré d'avoir encore besoin d'informations fiables, je dois donc vous poser trois questions. Est ce que c'est vrai, selon source de l'inspection du travail, qu'un contrat CDD, même établi à caractere saisonnnier, ne peut en aucun cas être d'une duréee inferieure à un mois, et pas dépasser neuf mois ?? Est ce que cela est normal que le comptable de l'entreprise ne nous reverse pas les pourboires, quel que soit le département, réception ou restaurant, pourboires inscrits sur les notes des clients et rajoutés sur les cartes de crédit lors de réglements?? Auriez vous une réference à me conseiller pour m'informer au sujet des lois en vigueur, à part Le Lefevre, et plus specifiquement dans le domaine hôtelier?? Merci d'avance, agréable journée et bonne semaine. Cordialement Doume 06 Juridique | Doume06 | lundi 24 août 2009

Contrat d'extra : quel temps de travail indiquer quand on ne le connaît pas d'avance ?

Je souhaite prendre une femme de chambre en contrat d'extra pour une duree allant de 1 à 2 mois environ, je ne connais pas à l'avance le nombre d'heure qu'elle effectura. Puis je lui faire un contrat d'extra dans lequel il est stipulé sa rémunération bien sûr et un minimum d'heures garanties sans préciser le nombre d'heures qu'elle fera sur le mois. Y a t-il un nombre d'heures maximum? merci d'avance Juridique | hotel duo | samedi 15 août 2009

Formateur en cuisine ou en salle dans les CFA ou Afpa : comment faire pour le devenir ?

Bonjour, J'ai 25 ans, cela fait 5 ans que j'ai eu mon BTS à l'école hôtelière de Bourges. Je suis chef de cuisine, mais pour des raisons de santé(problème de genou), je suis obligé de changer de métier. De ce fait, j'aimerais savoir comment on peut faire pour devenir formateur en cuisine ou en salle dans des cfa ou afpa . Je vous remercie pour l'aide que vous pourrez m'apporter. Cordialement. 10078B Formation - Juridique | séverine | mercredi 5 août 2009

Fermeture annuelle : doit-on payer d'avance les congés d'une employée à temps partiel ?

J'ai besoin d'un petit conseil, ma serveuse à temps partiel 21 h/semaine a débuté en mars dernier, notre brasserie ferme 15 jours du 8 au 23 août pour congés annuels... dois-je lui payer 'd'avance' ces congés ou puis-je lui en payer qu'une partie soit ceux acquis de mars à fin mai 2009 mais n'y a-t-il pas une histoire de chômage partiel à demander ? Cordialement. Delphes Juridique | Delphes | mercredi 5 août 2009