Confitures maison : peut-on les vendre ?

eddy

mardi 19 janvier 2010

confitures maison
bonjour pescador
je ne suis pas expert mais je ne vois pas pourquoi ce ne serait pas possible
bcp de restaurant vendent leurs produit en
il faut respecter les regles d'hygiènes et faire une fiche de recette à risque en notant
tout comme un bon d'economat
les ustensiles utilisés
la progression
et donner la fiche avec un echantillon de confiture à un labo d'analyse pour donner une dlc que vous pourrez mettre sur votre confiture pour la vente à emporter
y noter la date de fabrication et le type de produit

Marc BINET Conseil

mardi 19 janvier 2010

Confitures maison: Attention
Bonne idée mais je vous conseille fortement de vous rapprocher des services vétérinaires de votre région. En effet de nombreux restaurateurs se sont vu repprocher de proposer à leur clientèle certains produits "maison", tels que des terrines au prétexte qu'elles ne comportent pas certains produits stabilisants utilisés dans l'industrie. C'est navrant mais c'est comme ça. Il vaut mieux être prudent, les solliciter ne coûte rien et peut rapporter gros. MB Auteur de "Créer et développer un restaurant" Editions du puitsfleuri.

pescador 84

mardi 19 janvier 2010

confiture
merci pour les reponses

emma430

mardi 26 janvier 2010

Confiture maison
Bonjour,
Puis je servir (dans un hôtel bureau) pour les petits déjeuners des confitures maison ?
Merci de votre réponse

Ptitchef

mercredi 27 janvier 2010

Pots de confitures en série
Attention : vous devenez producteur de produits alimentaires préemballés ! Vous devez donc respecter les normes d'étiquetage (mentions légales, taille des caractères, analyse nutritionnelle, liste des allergènes, atc...) et de traçabilité, voire obtenir un code emballeur selon le volume de production. Je vous conseille donc de prendre contact aussi avec votre DDCCRF.

emma430

mercredi 27 janvier 2010

Confiture maison
Ptichef, je ne sais si votre réponse concerne ma question ..... je ne fais pas de vente de mes confitures maison, je les sers au petit déjeuner ... je ne les produits pas en grande série ... elles ne sont pas préemballées
Merci de votre réponse

Ptitchef

mercredi 27 janvier 2010

Confitures maison, du chef, de la patronne ...
Ah oui, j'étais complétement hors sujet.
Donc, vous voulez vendre un produit que vous fabriquez et vous êtes restaurateur ? c'est votre métier de vendre ce que vous cuisinez, donc où est le problème ?
l'appelation "maison" : si votre recette est fruits + sucre, sans additifs autres que gélifiant, et que ça sort de votre cuisine, il n'y a pas de soucis.
A moins que votre question soit plus compliquée que ça, il faudrait nous en dire plus.

pescador 84

mercredi 27 janvier 2010

confiture maison
la question que marquer sur l ' etiquette exemple date fabrication et composition est ce suffisant merci a tous pour vos reponses donnees et a venir

Ptitchef

jeudi 28 janvier 2010

Confiture maison avec étiquette ?
Dites en plus :
Etes vous restaurateur ?
Comment et où fabriquez vous votre confiture ?
Sous quelle forme comptez vous vendre votre confiture ?
Est elle destinée à être consommée sur place ou à emporter ?
Si vous mettez une étiquette, c'est sur un pot fermé ou un récipient ouvert pour le service ?
Le plus simple est de contacter la DDCCRF à titre consultatif.

Marie-Aymée CATHAGNE

vendredi 14 octobre 2022

Bonjour,
Je reviens sur la question d'Emma : peut-on proposer des confitures maison sur le buffet petit-déjeuner d'un hôtel-bureau (donc non restaurateur) ?
Si oui, quelles sont les règles ?
Merci beaucoup.

Pascale CARBILLET

vendredi 14 octobre 2022

je ne vois pas pourquoi vous ne pourriez pas proposer des confitures maison qui ne sont pas des produits sensibles et surtout sont appréciées de la clientèle, car cela change des confitures industrielles. Précisez le ou les fruits utilisés pour faire cette confiture et la date de fabrication.

Accueil Ophélia

Confitures maison : peut-on les vendre ?

Ajouter un message

Espace Candidat