Chefs en Or 2020, les candidatures sont ouvertes Vous avez jusqu'au 29 avril pour vous inscrire à la sélection Franc dont la finale aura lieu pour la première fois en public, le 15 juin à Lyon, sur le Sirah Green. mardi 10 mars 2020
Goût de/Good France : promotion de la gastronomie française sur les cinq continents En ce dixième anniversaire de l'inscription du « repas gastronomique des Français » au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, l'opération Goût de/Good France revêt le... mardi 10 mars 2020
Les riches "Journées Portes ouvertes" de l'École Hôtelière de Saint-Quentin en Yvelines résolument tournée vers l'international Ce sont quelques 1800 personnes qui ont pu visiter l’École Hôtelière et de Tourisme de Saint-Quentin en Yvelines, regroupant le Lycée Hôtelier et le CFA Trajectoire.Les... mardi 10 mars 2020
Vente de l'hôtel-restaurant La Fenouillère par Christie & Co Thomas Krynen et Thibault Lebray, du bureau Christie & Co d’Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône), ont accompagné la vente des murs et du fonds de commerce de La Fenouillère, un... lundi 9 mars 2020
Le compte engagement citoyen (CEC) Vous êtes bénévole pour une association, volontaire ou encore maître d'apprentissage ? Le compte engagement citoyen vous permet de valoriser ces activités et d'acquérir grâce... lundi 9 mars 2020
Nomination de Laurent Roussin à la direction de l'hôtel Ermitage à Évian Directeur général de l’Hôtel Royal Palace d’Évian-les-Bains (Haute-Savoie) depuis 2014, Laurent Roussin vient d’être nommé à la direction de l’hôtel Ermitage, et sera chargé... lundi 9 mars 2020
Report du Paris Café Festival Le Paris Café Festival, qui devait se tenir du 20 au 22 mars au Centquatre, à Paris, est reporté du 5 au 7 juin. Ce salon, dont ce sera la 2ème édition, a vocation à faire... lundi 9 mars 2020
Face au coronavirus, les initiatives de professionnels pour se protéger Alors que la crise sanitaire s'aggrave en France, les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie tentent de prendre des initiatives pour protéger leurs employés... lundi 9 mars 2020
Le guide Michelin organise le 18 janvier 2021 à Cognac la prochaine cérémonie des étoiles C'est à Cognac, lundi 18 janvier, que le guide Michelin dévoilera les noms des nouveaux étoilés 2021, en présence de "chefs, pâtissiers et de représentants des métiers de... lundi 9 mars 2020
En Russie, une réglementation drastique face à Airbnb L'offre de locations saisonnières à Saint-Pétersbourg (Russie) pourrait chuter de 80 % suite aux mesures rigoureuses prises par le parlement russe contre l'activité des... lundi 9 mars 2020
Lancement de la 7ème édition de La Semaine des Ecoles Hôtelière (SEH) Sous le haut patronage du ministère de l’Agriculture et de l’Alimenattion et du ministère de l’Education nationale et de la Jeunesse, l’équipe de La Tablée des Chefs a... lundi 9 mars 2020
Coronavirus : L'activité des hôteliers indépendants chute brutalement En moins de 15 jours, Logis Hôtels, leader de l'hôtellerie-restauration indépendante en Europe, et qui représente 16 % de l'hôtellerie française, voit sa croissance passer de... lundi 9 mars 2020
Permis d'exploitation : objectifs et contenu de la formation “Que contient le permis d'exploitation ?” Le permis d’exploitation a été rendu obligatoire pour toute personne désirant exploiter un CHR muni des licences III ou IV, ou... lundi 9 mars 2020
Loup de mer au parfum de myrte, betteraves acidulées au vinaigre de chardonnay et huile de noisette Une recette de Romain Roland, étoilé Michelin à Casa di Ma. lundi 9 mars 2020
Coronavirus : le chef étoilé Anthony Jehanno ferme provisoirement son restaurant Depuis l'annonce de cas de coronavirus, l'établissement a enregistré de nombreuses annulations. Le chef a décidé de fermer pendant deux semaines, jusqu'au 17 mars, mettant... lundi 9 mars 2020
Des clients atteints du coronavirus mangent à l'auberge, le restaurateur réagit avec brio Un couple de clients haut-savoyards dînait samedi soir à l'Auberge de la ferme du Grand Ronjon. De retour à leur domicile, ils ont été hospitalisés. Les analyses à l'hôpital... lundi 9 mars 2020
Coronavirus : 85% des professionnels impactés économiquement constate le GNI Le Groupement national des indépendants va présenter ce lundi 9 mars à Bercy les résultats de sa dernière enquête sur l'impact du Covid-19 sur l'activité des CHR. En voici... lundi 9 mars 2020
Soirée solidaire au lycée Valery Larbaud Les classes de Terminale Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en Restauration et Cuisine ont préparé et servi un repas solidaire anti-gaspi et locavore... lundi 9 mars 2020
Conférence sur les vins du monde au lycée des métiers Sainte-Anne La classe de deuxième année de BTS MHR option Management des unités de restauration du lycée des Métiers Sainte-Anne a eu la chance de rencontrer Monsieur Azais qui présenté... lundi 9 mars 2020
Coronavirus : la Confédération des acteurs du tourisme demande au Premier Ministre des actions concertées Les acteurs du tourisme, réunis au sein de la CAT, viennent d'écrire au Premier Ministre. vendredi 6 mars 2020
Food Hotel Tech Paris reporté aux 29 et 30 juin Le salon est l'évènement incontournable dès qu'on évoque l'utilisation du digital dans les métiers de l'hôtellerie restauration. Il revient pour une nouvelle édition... vendredi 6 mars 2020
Réouverture du New Hotel Le Quai à Marseille Après plusieurs mois de travaux, le New Hotel Le Quai (anciennement New Hotel Vieux-Port) à Marseille (Bouches du Rhône), rouvre ses portes. La rénovation a été dirigée par... vendredi 6 mars 2020
Coronavirus : Comment mettre en place l'activité partielle Ce dispositif plus connue sous le nom de chômage partiel ou chômage technique évite les licenciements et permet aux salariés dont l’activité est réduite en deçà de la durée... vendredi 6 mars 2020
Hostelco reporté du 14 au 17 septembre 2020 à Barcelone Suite aux évolutions du Coronavirus, la 20e édition d'Hostelco, salon international de l’hôtellerie, de la restauration et des équipements collectifs, initialement prévue du... vendredi 6 mars 2020
Décompte du repos hebdomadaire pendant les congés payés : les modalités “Comment est décompté le repos hebdomadaire quand on est en congés payés ?” Vous bénéficiez de deux jours de repos hebdomadaire mais, pendant la période de congés payés,... vendredi 6 mars 2020