Accor et Visa concluent un partenariat international Dans un communiqué publié mardi 18 février, le groupe Accor et Visa ont annoncé avoir conclu un partenariat international qui ouvrira de nouvelles possibilités de paiement... mardi 18 février 2020
Trophée Henri Huck 2020 : le 10 mars au salon Egast Le 21ème trophée national culinaire Henri Huck, organisé par la Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche d'Alsace, aura lieu le 10 mars prochain à Strasbourg, sous... mardi 18 février 2020
Spa - 2020 : 36ème édition du concours du barman junior européen, La nouvelle section BTS du lycée Jean Capelle de Bergerac s'impose parmi les meilleurs C'est au lycée Athénée Royal et école hôtelière de Spa en belgique que s'est déroulé la 36ème édition du concours du barman junior européen des écoles hôtelières, vendredi 31... mardi 18 février 2020
L'école de Thierry Marx revient à la Faculté des Métiers Du 9 mars au 27 mai 2020, Cuisine Mode d’Emploi(s) revient à Rennes pour une nouvelle session de formation «CQP Commis de cuisine». Pour la 2e année consécutive, cette... mardi 18 février 2020
Le Restaurant "Saisons" devient le 1er restaurant d'application étoilé en France Le guide Michelin a couronné lundi 27 janvier le restaurant gastronomique Saisons de l'Institut paul Bocuse dirigé par le Chef Davy Tissot en lui décernant sa première... mardi 18 février 2020
Palmarès du « Concours profs élèves 2020 » du lycée Sadi Carnot-Jean Bertin Samedi 8 février lors des journées portes ouvertes du Lycée Sadi Carnot Jean Bertin de Saumur a eu lieu le deuxième concours culinaire profs/élèves, sous la houlette de Kevin... lundi 17 février 2020
Quelle convention collective doit-on appliquer dans un hôtel 5 étoiles ? "Quelle est la convention collective pour un hôtel classé 5 étoiles ? Est-ce la convention code IDCC n° 1979 ou n° 1370 ?" lundi 17 février 2020
Le nhow Amsterdam RAI célèbre le melting-pot culturel amstellodamois Le groupe espagnol NH vient d’ouvrir le nhow Amsterdam RAI, au Pays-Bas. Cet hôtel 4 étoiles de 650 chambres est le plus grand du Benelux. Il se veut un point de rencontre de... lundi 17 février 2020
Le Cellier du Sommelier, gérer sa cave sans se déplacer Dartess lance le ‘Cellier du Sommelier’, un service personnalisé qui permet de réceptionner, stocker et préparer des vins et spiritueux dans des entrepôts ultra-sécurisés... lundi 17 février 2020
Le poke bowl d'Hubert : Tofu et légumes frais La gamme snacking de La Carte d’Hubert propose un poke bowl au tofu et légumes frais. Ce plat est végétarien et exotique à la fois, avec un duo de riz (30 %). Il contient des... lundi 17 février 2020
La baguette caviar au Café Prunier Les 2 Café Prunier proposent un sandwich au caviar en 4 versions : au beurre pour la plus classique, mortadelle ou aux épices pour les audacieuses, et enfin à la mozzarella... lundi 17 février 2020
Des restaurants certifiés en bio Les restaurants pourront désormais être certifiés en bio sur la base des « quantités produits » achetées. Cette certification se décline en trois catégories selon le... lundi 17 février 2020
Concours Talents Biérologie : les gagnants de la 3ème et dernière phase de sélection La Bretagne a accueilli la troisième et dernière phase de qualification du concours. lundi 17 février 2020
Une bourse Andrée Rosier pour les apprentis basques L'étoilée de Biarritz met sa notoriété au service des jeunes professionnels en lançant une bourse pour les aider à partir en stage. lundi 17 février 2020
Le bio : 2,6% du marché de la restauration commerciale 43 % des établissements de la restauration commerciale introduisent des produits bio en 2019 - 15 % proposent des menus ou des formules avec toutes les composantes bio... lundi 17 février 2020
Des rideaux anti-bruit nouvelle génération pour Rid'phonic Rid’phonic est une marque de rideaux anti-bruit et thermique lancée il y a quatre ans par Mohamed Sylla, expert de l’acoustique. Grâce à leur système breveté d’amortissement... lundi 17 février 2020
Agecotel : une sélection d'équipements vus sur le salon Début février, c’est du côté de Nice, sur le salon Agecotel que les hôteliers et restaurateurs ont pu apprécier les efforts des industriels pour présenter leurs équipements.... lundi 17 février 2020
Restaurant éphémère : galère ou bon plan ? Quels sont les avantages et les inconvénients d'ouvrir un restaurant temporaire ? Pourquoi certains chefs sautent le pas ? Éléments de réponses avec Bernard Boutboul, à la... lundi 17 février 2020
Les cheffes mobilisées pour le festival culinaire Ernest L'association de solidarité alimentaire Ernest organise le lundi 30 mars au Centre National de la Danse (CND) à Pantin, en Seine-Saint-Denis, son premier banquet festif et... lundi 17 février 2020
Concours Talents Biérologie : les gagnants de la 2ème phase qualificative Ils étaient 16 candidats à tenter de gagner leur place pour la grande finale, prévue en mai à Paris. Des candidats qui ont eux aussi, à l’instar de la première sélection,... lundi 17 février 2020
Concours Talents Biérologie : les gagnants de la 1ère phase de qualification Désormais organisé par Brasseurs de France, le concours Talents Biérologie, qui s'adresse aux élèves en lycée et CFA, a organisé ses sélections. La première a eu lieu à... lundi 17 février 2020
La classe de Mise à niveau du lycée Lesdiguières à la découverte de l'Italie et de sa gastronomie La promotion de mise à niveau 2019-2020 du lycée hôtelier Lesdiguières a pour projet de découvrir Rome, le Vatican ainsi que sa gastronomie en avril 2020. C’est un programme... lundi 17 février 2020
3ème rencontre culinaire CFA Interpro région centre-Val-de-Loire La 3ème rencontre culinaire CFA Interpro région centre-Val-de-Loire a eu lieu le 6 février au CFA de Bourges. 2 éditions en 2018 et 2019 de la rencontre culinaire des CFA... lundi 17 février 2020
Palmarès du Trophée des Jeunes Cuisiniers des Hauts de France 2020 La 30ème édition du trophée des Jeunes Cuisiniers des Hauts de France (ex-Trophée Luck) a eu lieu le 4 février au lycée Charles-de-Gaulle de Compiègne. Une quinzaine... lundi 17 février 2020
Echange scolaire Erasmus+ entre le lycée Delanoue et son partenaire le lycée hôtelier espagnol Joviat à Manresa en Catalogne Du 2 au 7 février, les élèves de 1ère Bac Pro Restauration du lycée Jeanne Delanoue de Cholet ont participé à un échange scolaire Erasmus + avec leurs correspondants du lycée... lundi 17 février 2020