L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Umih 45 présente sur tous les fronts

L'assemblée générale, tenue en présence de Roland Héguy, a montré la mobilisation du syndicat dans le Loiret.

mardi 17 avril 2012

Mer, montagne, campagne : vos atouts bière

Vous avez, en fonction de votre implantation et de la personnalité de votre établissement, de belles cartes de bières à jouer. Un investissement qui peut s'avérer rentable.

mardi 17 avril 2012

Les chiffres de la restauration par Gira Conseil : 2011 reste l'une des meilleures années de la décennie

En mai 2012, le cabinet Gira Conseil publiera son étude restauration annuelle. Voici en exclusivité les premières tendances du marché.

mardi 17 avril 2012

Cuisine en joute en faveur de la Chaîne de l'Espoir

La troisième édition du concours Cuisine en Joute, remportée par le lycée hôtelier Jessé de Forest d'Avesnes-sur-Helpe (59) avec Clément Fontaine en cuisine, Yohan Pagniez en...

mardi 17 avril 2012

L'éolien en mer, un danger pour le tourisme et la pêche selon le président de la FED

Jean-Louis Butré, président de la Fédération Environnement Durable (FED), dénonce le développement des éoliennes en mer entrainant avec elles le saccage de sites historiques...

mardi 17 avril 2012

Le Jungle Bay, un hôtel niché dans la forêt tropicale

L'ile de La Dominique - à ne pas confondre avec la République Dominicaine - se trouve au coeur de la Caraïbe, entre Guadeloupe et Martinique. Ile anglophone, elle est...

lundi 16 avril 2012

La Lorraine organise le 16e forum emploi au lycée Stanislas

Dans le cadre d'une convention académique établie entre le lycée des métiers de l'hôtellerie Raymond Mondon de Metz (57), le lycée des métiers Jean-Baptiste Chardin de...

lundi 16 avril 2012

Les fourneaux Vatel : modernité et technologie

Guy Jullien, président des Chaudronneries de l'Isère, concepteur et fabriquant de fourneaux haut de gamme pour les chefs étoilés, propose aux jeunes chefs ainsi qu'aux...

lundi 16 avril 2012

Lancement de l'application iPad de Best Western pour la réservation

Après l'iPhone, Best Western continue à se développer sur le m-commerce en lançant l'application iPad gratuite sur l'App Store français pour organiser et faciliter la...

lundi 16 avril 2012

La nouvelle Crème Anglaise au Caramel Beurre Salé de Président Professionnel

La tarte tatin ou tarte fine aux pommes, le moelleux ou le fondant au chocolat, les crêpes, le pain perdu, le quatre-quarts ou l'île flottante, le tout servi avec une crème...

lundi 16 avril 2012

Ouverture de la terrasse du Warwick

Du 23 avril à début octobre, le restaurant W de l'Hôtel Warwick sur les Champs Elysées ouvre sa terrasse pour la troisième année consécutive. Elle est ouverte du lundi au...

lundi 16 avril 2012

4 chefs Euro-Toques en Jordanie

Du 1er au 7 avril, l'association Euro-Toques France a été sollicitée par l'Institut Français de Jordanie pour participer à la semaine de la gastronomie française en Jordanie....

lundi 16 avril 2012

Emilie Delozier Sancho remporte le Xe Trophée CDRE France 2012

Sous la houlette de son président Jean-Claude Eudes, la dixième édition du Trophée du Club des Directeurs de la Restauration & d'Exploitation France (CDRE) s'est déroulée du...

lundi 16 avril 2012

Bar à glaces au Mini Palais

Du 1er mai au 30 septembre, le restaurant du Mini Palais situé à Paris dans le VIIIe arrondissement inaugure un bar à glaces sur sa terrasse. Les clients vont pouvoir...

lundi 16 avril 2012

Colloque Grandeur et Tradition de l'hôtellerie de luxe sur la Côte d'Azur : le temps retrouvé

L'histoire de l'hôtellerie de luxe azuréenne a été mise en perspective avec la réalité contemporaine lors du colloque Grandeur et Tradition de l'hôtellerie de luxe sur la...

lundi 16 avril 2012

Améliorer la visibilité de votre site internet avec le référencement

Il s'agit maintenant d'améliorer la visibilité du site dans les pages de résultats des moteurs de recherche. La visibilité s'obtient en améliorant le classement du site et en...

lundi 16 avril 2012

"Fast-Food" peut-il rimer avec équilibre alimentaire ?

Le fast-food, et par extension tout ce qui est restauration rapide, est souvent associé à de la "malbouffe". Peut-on améliorer cette image ? Peut-on manger rapidement mais de...

lundi 16 avril 2012

Quel est le taux de TVA applicable au cours de cuisine ?

Nous nous permettons de vous contacter au sujet d'un de nos clients qui donne des cours de cuisine. La prestation de cours de cuisine est facturée au taux normal lorsque le...

lundi 16 avril 2012

Michelin 2012 : Mauro le magicien

Mauro Colagreco - Mirazur - Sept ans après son arrivée à Menton, le chef est récompensé pour sa cuisine de création et de recherche.

lundi 16 avril 2012

Asperges, sauce yaourt aux agrumes et mouron des oiseaux

Une recette de Mauro Colagreco, Le Mirazur à Menton (06)

lundi 16 avril 2012

Comment fonctionne la rupture conventionnelle

Qu'est-ce que la rupture conventionnelle ? Comment fonctionne-t-elle et dans quel cas ? Quels sont ses avantages et inconvénients par rapport à une démission ? (Bernard sur...

lundi 16 avril 2012

140 millions d'euros de travaux pour l'Hôtel Ritz

D'après le site internet du journal Les Echos, les travaux qui seront réalisés au sein de l'hôtel du Ritz, à Paris (Ier) ont été confiés à Bouygues Construction. Le palace...

lundi 16 avril 2012

Le Café des Fédérations s'agrandit avec les Ripailles

Yves Rivoiron, le patron du Café des fédérations, a ouvert, en face de son restaurant, un espace entièrement privatisable baptisé les Ripailles.

lundi 16 avril 2012

Du poisson au pays du confit

À l'Auberge du goujon qui frétille, Arnaud Chevallier a fait le pari de proposer une carte autour du poisson.

lundi 16 avril 2012

Pizza Pino à l'heure bordelaise

En rachetant en novembre dernier la célèbre brasserie Le Régent implantée depuis 1893 place Gambetta, le groupe Pizza Pino s'est adapté à la clientèle bordelaise. Ouverture...

lundi 16 avril 2012