L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Novethic, pour des choix financiers responsables

Dans les dérives actuelles du monde de la finance, bénéficier d'une information fiable sur la manière dont les entreprises utilisent de façon responsable les fonds qui leurs...

lundi 7 octobre 2013

Le Meurice passe à l'ère Ducasse

Après le départ de Yannick Alléno, Franka Holtmann, directeur général, a décidé de confier toute la restauration du Meurice à Alain Ducasse. Son challenge ? Conserver les 3...

lundi 7 octobre 2013

Thierry Marx accueille Harumotu Hagi, un jeune chef de Fukushima

Dans le cadre du programme d'aide aux restaurateurs et producteurs de la province de Fukushima, initié en février dernier par le Club des Chefs des chefs et la chaîne...

lundi 7 octobre 2013

Le Grand Aigle Hôtel & Spa rénové

Situé dans la station alpine de Serre-Chevalier (05), le Grand Aigle Hôtel & Spa, propriété du groupe Maranatha, rouvrira mi-décembre, après une rénovation totale. Il...

vendredi 4 octobre 2013

Warwick International Hotels annonce un troisième hôtel au Liban

Warwick International Hotels (WIH) ouvrira en décembre prochain son troisième établissement au Liban, le Warwick Stone 55 Hotel. Ce boutique-hôtel sera situé dans Zeinoun...

vendredi 4 octobre 2013

Maintenance hôtelière : des outils et des méthodes "innovants"

ACTEM'Otel répond aux nouveaux défis maintenance de l'hôtellerie en proposant une suite logicielle on line très simple et efficace. E.tis (traitement du curatif) pour...

vendredi 4 octobre 2013

Le Shangri-La Paris mêle l'art à la pâtisserie

À l'occasion de l'exposition Braque au Grand Palais (Paris, VIIIe), le Shangri-La Hotel-Paris présente chaque mercredi après-midi son ARTea Time du 2 octobre au 18 décembre,...

vendredi 4 octobre 2013

Le chef Takao Yamazaki invité du Palais Namaskar

Du 23 octobre au 2 novembre, le chef nippon Takeo Yamazaki, qui officie auprès de Joël Robuchon au restaurant Yoshi (Hôtel Metropole à Monaco) sera l'invité de l'hôtel Palais...

vendredi 4 octobre 2013

Rêve de Miel® de Nuxe, une sensation gourmande

Nuxe est une marque de cosmétique d'origine naturelle incontournable, alliant performance et plaisir, nature et bien-être. Sa première ligne de produits d'accueil pour...

vendredi 4 octobre 2013

Le Four Seasons propose la suite la plus chère de Manhattan

Selon un classement établi par le site Internet www.newyorkhotels.org, la palme de la suite la plus chère revient au Four Seasons de New-York suite au prix moyen pratiqués en...

vendredi 4 octobre 2013

Les inquiétantes conséquences du 'Shutdown'

L'agence américaine de contrôle des produits pharmaceutiques et alimentaires doit suspendre ses inspections suite au 'Shutdown' (littéralement, 'fermeture'), du gouvernement...

vendredi 4 octobre 2013

Kempinski se concentre sur l'Afrique

Reto Witter, président-directeur générale de la chaîne hôtelière Kempinski, vient d'annoncer son intention de détenir davantage d'hôtels de luxe en Afrique suite au...

vendredi 4 octobre 2013

Bientôt des crèches dédiées aux salariés du secteur en Ile de France ?

La CPL-HCR Paris relève le défi.

vendredi 4 octobre 2013

Une 5e étoile et une nouvelle directrice pour l'hôtel Montaigne

L'hôtel Montaigne (Paris, VIIIe), boutique-hôtel couture rouvert en février dernier après deux ans de travaux, vient d'obtenir son classement 5 étoiles. L'établissement,...

vendredi 4 octobre 2013

Le Fafih et Pôle emploi vont mutualiser leurs moyens en Midi-Pyrénées

Signature cette semaine d'une convention entre Pôle Emploi et le Fafih en faveur de l'emploi pour la région Midi-Pyrénées.

vendredi 4 octobre 2013

Guillaume Gomez mis à l'honneur lors de la Fête de la gastronomie à Bangkok

Bangkok a accueilli la Fête de la gastronomie du 28 septembre au 4 octobre. Convié par l'ambassade de France en Thaïlande pour promouvoir la gastronomie hexagonale, Guillaume...

vendredi 4 octobre 2013

L'Auberge Aux Blés d'Or organise une soirée mets et vins

Située à Pierrefonds (60), l'Auberge Aux Blés d'Or présente le 26 octobre à 20 h 30 un dîner animé par un professionnel à 42€ pour découvrir les accords mets et vins et les...

vendredi 4 octobre 2013

Le 5e salon LHR Emploi a attiré 5 125 visiteurs !

Une affluence monstre a défilé à LHR Emploi, salon dédié à l'emploi et à la formation dans les métiers de l'hôtellerie-restauration, hier au Centquatre à Paris.

vendredi 4 octobre 2013

Avec le concept 'Work hard, Play hard', Pullman s'adapte à sa clientèle

La marque du groupe Accor a confié à l'institut de sondage Ipsos une enquête sur les nouveaux comportements des grands voyageurs internationaux. Les résultats confortent...

vendredi 4 octobre 2013

Brake soutient la pêche artisanale française

Brake s'est fixé comme mission d'encourager par ses actions une restauration de qualité, respectueuse des hommes, de leur santé et de leur environnement, l'entreprise a...

vendredi 4 octobre 2013

Le cirque s'invite au restaurant de La Palme d'Or

Suite à un partenariat entre la famille Gruss et Christian Sinicropi, chef du restaurant La Palme d'Or du Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez, la nouvelle création du chef...

vendredi 4 octobre 2013

Les contreparties au temps d'habillage et de déshabillage

Comme le port de la tenue est obligatoire en hôtellerie-restauration, je voulais savoir si le temps d'habillage et de déshabillage était considéré comme du temps de travail...

vendredi 4 octobre 2013

Nominations de Stéphanie Segoura et Jean-Christophe Gras chez Sofitel

D'après nos confrères du site Internet Hotel News Ressource, Sofitel vient d'annoncer la nomination de Stéphanie Segoura en tant que directrice générale du Sofitel Montréal...

vendredi 4 octobre 2013

Grands Crus d'Alsace, la quintessence d'un terroir

L'Alsace produit une palette de vins incomparables, issus d'un terroir exceptionnel. C'est l'expression de ce terroir que les viticulteurs alsaciens révèlent à travers...

vendredi 4 octobre 2013

Gloire à la Méditerranée aux Étoiles de Mougins 2013

Pour sa 8ème édition, le festival international de la gastronomie de Mougins a mis la Méditerranée sous le feu des projecteurs, avec Gérald Passédat, chef triple étoilé du...

vendredi 4 octobre 2013