Michelin 2026 : Bertrand Millar – 1 étoile – Grand Sud-Ouest L'Écorce, à Toulouse, a ouvert en juillet 2025. Pour son chef, lauréat du prix Taittinger en 2013, passé chez Marc Menau, Anne-Sophie Pic ou plus récemment comme second de... mardi 12 mai 2026
Pigeonneau du Mont-Royal, mille-feuille de pomme de terre à l’olive, sabayon au safran de Corrèze Une recette de Bertrand Millar, nouvel étoilé Michelin 2026 à l'Écorce à Toulouse. mardi 12 mai 2026
Olivier Samson, nouvel étoilé Michelin 2026 Treize ans à la Gourmandière, une étoile, et l'envie d'autre chose. À 52 ans, Olivier Samson a tout relancé au Domaine du Liziec, à Vannes. Un pari bâti sur la confiance et... mardi 12 mai 2026
Saint-Jacques de la Baie de Quiberon mi-salées en impression, bercées d’une marinade au jus de carottes & vinaigre d’orange de Sicile Une recette d’Olivier Samson, nouvel étoilé Michelin 2026 au Domaine du Liziec à Vannes. mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Camille Saint-M'leux – 1 étoile – Île-de-France Neuf mois après l’ouverture de Geoelia, vous décrochez une étoile. Est-ce que c’était votre objectif ou cela a-t-il été une surprise ? C’était clairement un objectif. J’ai... mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Michaël et Ingrid Arnoult, un couple, un rêve, une cuisine unique En 2005, Michaël et Ingrid Arnoult viennent d’avoir un enfant. Le jeune couple, passionné par son métier, est employé au restaurant Flocons de sel à Megève (Savoie), chez... mardi 12 mai 2026
Écrevisses du Rhône en tartare, beurre mousseux mandarine et tagète, jus de carcasse Une recette de Michaël Arnoult, nouveau 3 étoiles Michelin au Morainières à Jongieux. mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Masaki Nagao – 1 étoile – Île-de-France Arrivé en France il y a dix ans, le chef japonais de 33 ans relève le défi de décrocher sa première étoile six mois après son installation à Pilgrim, après avoir maintenu... mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Valentin Loison – 2 étoiles – Grand-Est Lorraine À 32 ans, le chef de Bulle d’Osier emprunte une trajectoire rare : deux étoiles Michelin en dix-huit mois. Installé à Langres, dans un territoire discret sur la carte... lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Arnaud Darbas et Virginie Beziaud – 1 étoile – Grand Sud-Ouest Lui en cuisine, elle en salle, deux apprentis : c'est en comité très restreint que travaille l'équipe d'Agapes, à Toulouse. Une cuisine confidentielle qui n'a pas pourtant... lundi 11 mai 2026
Pierre Gagnaire : “Ne pensez pas qu’à votre pomme” Quand on parle de chefs inspirants, de modèles à suivre, le nom de Pierre Gagnaire n’est jamais bien loin. Le guide Michelin ne s’y est pas trompé en l’honorant du prix du... lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Romain Meder – 1 étoile – Île-de-France Romain Meder a ouvert Prévelle, son premier restaurant, dans le quartier des Invalides à Paris. Il obtient une étoile moins d’un an après son ouverture. lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Thomas Flachaire – 1 étoile – Alpes À Abondance, loin des formats classiques, Thomas Flachaire a imposé une vision radicale : quatre tables, une cuisine d’auteur et un duo solide avec son épouse Estelle. Une... lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Quentin Pellestor-Veyrier – 1 étoile – Grand Sud-Ouest À la tête de la Maison Pellestor-Veyrier, le chef est sur un petit nuage depuis un an, et ne compte pas en redescendre de sitôt. lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Yannick Alléno – 1 étoile – Île-de-France Yannick Alléno offre à la Maison Dior, sa première étoile Michelin et devient ainsi le chef le plus étoilé au monde avec 18 étoiles. lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Satoshi Kobayashi – 1 étoile – Île-de-France Aux côtés d’Akifumi Hara, Satoshi Kobayashi a fait de son comptoir en marronnier une adresse incontournable dédiée aux poissons et aux sushis. Finesse, rigueur, précision :... jeudi 7 mai 2026
Michelin 2026 : Kevin Garcia – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur & Monaco Chef exécutif des tables du Cap Estel depuis début 2025, Kevin Garcia vient de décrocher une première étoile pour le restaurant gastronomique de l’hôtel. Ce natif de Mulhouse... jeudi 7 mai 2026
Michelin 2026 : Baptiste Moura – 1 étoile – Grand Sud-Ouest Le restaurant Holodeck est situé dans un ancien chai au cœur d’un domaine viticole, le Château Chambert. Son chef, à peine 30 ans, a été récompensé pour une cuisine précise... mercredi 6 mai 2026
Michelin 2026 : Cybèle Idelot - Île-de-France En bordure de forêt de Rambouillet, la cheffe a développé son potager, qui lui sert à fournir son restaurant Ruche au sein du Domaine Les Bruyères. mercredi 6 mai 2026
Michelin 2026 : Fabien Beaufour – 1 étoile – Grand Sud-Ouest Après un parcours international, le chef a ouvert, avec son épouse, le Cent33 à Bordeaux il y a six ans. De bistrot avec des plats à partager, le restaurant a évolué vers une... mardi 5 mai 2026
Michelin 2026 : Irwin Durand – 1 étoile – Île-de-France Moins d’un an après son ouverture, le chef Irwin Durand a obtenu une étoile Michelin pour son établissement Irwin et sa cheffe pâtissière Tessa Ponzo, s’est vu attribuer le... mardi 5 mai 2026
Langoustine en gravlax, haricots verts, gelée cassée de haricots verts, bisque liée, crème d’Isigny parfumée, caviar osciètre Rova Une recette D’Irwin Durand, nouvel étoilé Michelin au restaurant Irwin Paris 8ème mardi 5 mai 2026
Omble Chevalier, petits pois Une recette de Bastian Ruga, nouvel étoilé Michelin, dans laquelle l'omble chevalier de la pisciculture Murgat rencontre les premiers petits pois. mardi 5 mai 2026
Michelin 2026 : Rodolphe Loury – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur Depuis dix mois qu’il dirige toutes les cuisines du Mas de Pierre, domaine bucolique au cœur de la Côte d’Azur, le chef Rodolphe Loury y a déjà mis sa patte. Et décroché ce... mardi 5 mai 2026
Michelin 2026 : Bastian Ruga - 1 étoile - Pays lyonnais “Décomplexé, inclusif et en mouvement”, Circle, le restaurant de Bastian Ruga avec playlist hip-hop en salle et cuisine voyageuse, vient de décrocher sa première étoile. lundi 4 mai 2026
