Restauration

Guide 2020 des meilleurs vins de France : priorité aux découvertes et aux vins bio

Publié par La Revue du Vin de France, le dernier millésime du fameux « Guide Vert » des Meilleurs Vins de France arrive ce 22 août en librairie et sur Internet.

jeudi 22 août 2019

Le cambrioleur du restaurant ne trouve plus la sortie

Le gag de la semaine. Le cambrioleur mange en cuisine et vide plusieurs bouteilles. La police l'arrête ivre sur place 24 h plus tard.

mercredi 21 août 2019

Un nouveau livre pour les Toqués de l'Ardèche

L'association Les Toqués d'Ardèche invite tous les gourmands à découvrir la gastronomie ardéchoise, à travers leur nouveau livre « L'été en 20 recettes ».

mercredi 21 août 2019

Concours Cristal Michel Roth : les inscriptions sont ouvertes

Le chef MOF a concocté un thème spécial Moselle pour le trophée qui aura lieu le dimanche 17 novembre dans le cadre du salon Gourm'Est au parc des expositions de Metz.

mardi 20 août 2019

Top 10 des solutions connectées en salle

La digitalisation a pris place au restaurant pour fluidifier l'expérience client et faciliter le travail des équipes en salle. Kit de base d'une salle de restaurant...

lundi 19 août 2019

Olive Garden lance un pasta pass à vie

Les restaurants américains Olive Garden, groupe Darden Restaurants, ont lancé une belle opération de promotion avec 50 cartes qui donnent accès à un menu gratuit jusqu'à la...

lundi 19 août 2019

L'interdiction de la pêche électrique effective dans les eaux françaises

Didier Guillaume, ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation, a annoncé que la pêche électrique était interdite à partir du 14 août 2019 dans les eaux sous souveraineté...

vendredi 16 août 2019

L'opération Chefs de Gare 2019 lance un concours

Un concours de cuisine pour les amateurs devant des chefs renommés.

vendredi 16 août 2019

Vengeance sur internet contre des restaurateurs

Après une altercation avec des Gilets Jaunes, Marketa et Jean-Charles Estival ont vu l'apparition soudaine de mauvais commentaires sur leur restaurant Côté vin à Toulouse.

vendredi 16 août 2019

Insolite : En Belgique, les repas dans le vide prennent de la hauteur

Fondée en mai 2006, l'entreprise Dinner in the sky propose des dîners à bord d'une nacelle, à 50 mètres de hauteur, dans les plus beaux lieux de la planète. La plupart du...

mardi 13 août 2019

Ouverture du restaurant Faune au musée d'art contemporain de Montpellier

Pour accueillir visiteurs du musée, touristes et habitants du quartier, le chef Sidney Verdon a mis à sa carte des produits en circuits courts, des vins régionaux et des...

lundi 12 août 2019

26 % des achats professionnels sont réalisés à l'occasion d'une promotion

L'étude « Paroles de Restaurateurs & Boulangers 2019 : Impacts promos », réalisée par Food Service Vision montre l'impact considérable des promotions sur les comportements...

vendredi 9 août 2019

Bière sur la ville : le festival de la bière artisanale et de la gastronomie

La 2ème édition du festival aura lieu du 18 au 28 septembre 2019, dans les bars et restaurants partenaires de la ville de Lyon et sa Métropole. Avec Christian Têtedoie comme...

vendredi 9 août 2019

Trophée culinaire Bernard Loiseau : inscrivez-vous !

Les inscriptions sont ouvertes pour Le 7ème Trophée culinaire Bernard Loiseau qui se tiendra le 4 février 2020 à l'occasion du salon AGECOTEL à Nice.

vendredi 9 août 2019

Vente aux enchères exceptionnelle de biens de Paul Bocuse

Le samedi 5 octobre, les puces du Canal de Villeurbanne accueilleront une vente aux enchères de biens de Paul Bocuse au profit de la Fondation Paul Bocuse.

vendredi 9 août 2019

Nées à Montpellier, les Halles du Lez vont s'exporter

Avec les Halles du Lez, ouvertes en juillet à Montpellier, Alexandre Teissier, dirigeant de sa société immobilière Gaïa Promotion, valide un concept de food hall à la...

vendredi 9 août 2019

Yannick Delpech ferme son restaurant étoilé

C'est officiel, Yannick Delpech va définitivement fermer l'Amphitryon, restaurant étoilé de Colomiers (Haute-Garonne) près de Toulouse.

jeudi 8 août 2019

Frédéric Anton s'installe à la Tour Eiffel

Le chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris signe la carte du restaurant Le Jules Verne, au deuxième étage de la tour Eiffel.

jeudi 8 août 2019

La brasserie Fouquet's s'installe au Musée du Louvre à Abu Dhabi

Le Fouquet's ouvrira ses portes aux Emirats arabes unis début 2020, avec une carte élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire.

mercredi 7 août 2019

Groupe Bertrand acquiert 6,2 % du capital de Groupe Flo

Approché par Amiral Gestion pour la cession de sa participation dans Groupe Flo, Groupe Bertrand, actionnaire de contrôle de Groupe Flo avec 70,9 % du capital annonce avoir...

mardi 6 août 2019

Les pourboires en berne, édito du journal du 8 août 2019

19% des Français ne laissent jamais de pourboires, selon la dernière étude réalisée par You Gov cet été. En 2014, ils étaient 16%. Certains sondés invoquent la baisse de leur...

mardi 6 août 2019

Albert Riera : "Mon équipe me donne des idées et m'enrichit"

Le chef barcelonais vient de rejoindre la collection d'hôtels Les Domaines de Fontenille, pour un nouveau projet à Minorque. Deux restaurants qui impliquent un travail en...

mardi 6 août 2019

Une boulangerie-pâtisserie pour Cédric Grolet ?

Le chef pâtissier du Meurice annonce une ouverture d'ici fin 2019 à Paris.

lundi 5 août 2019

La restauration de nuit en pleine expansion : qui sont les consommateurs ?

La restauration nocturne (entre 23 h et 7 h) a généré 1,12 milliard d'euros en 2018 et a progressé de 20% en fréquentation (contre 1% pour l'ensemble du marché de la...

lundi 5 août 2019

Garniture : le naturel revient au galop

Pâtes et frites ont toujours la cote pour accompagner un plat au restaurant. Mais la naturalité fait des émules et séduit les consommateurs. Démonstration.

lundi 5 août 2019