Restauration

La chef ouvre un mois avant le confinement, son restaurant cartonne depuis la fermeture

À 47 ans, Sophie Reigner ouvrait le 14 février dernier son premier restaurant en Bretagne. Un mois plus tard, jour pour jour, elle reçoit l'ordre administratif de fermer. Un...

jeudi 2 avril 2020

Côme de Chérisey : "La livraison sera à la crise du Covid-19 ce que l'usage du vélo fut aux grèves des transports"

Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de la gastronomie imaginent l'après crise sanitaire. Aujourd'hui, Côme de Chérisey, ancien directeur du Gault&Millau.

jeudi 2 avril 2020

Compass Group France : "Notre cellule de crise est active quotidiennement"

Alors que la France traverse une crise sanitaire sans précédent, Compass Group France, spécialiste de la restauration sous contrat, met tout en oeuvre pour assurer la...

jeudi 2 avril 2020

Les Champions de France du Dessert dévoilent leurs recettes préférées

Confinement oblige, les Champions de France du Dessert ont décidé de partager leur savoir-faire en réalisant des vidéos didactiques où ils partagent leurs recettes de...

jeudi 2 avril 2020

La Commission européenne soutient la proposition pour venir en aide à la filière pêche

Didier Guillaume, ministre de l'Agriculture et ses homologues européens avaient demandé au Commissaire Virginijus Sinkevicius des mesures immédiates du Fonds européen pour...

jeudi 2 avril 2020

Michel Sarran : « La nature nous ferait-elle payer nos erreurs »

"Mobilisons-nous pour aider le personnel soignant comme nous le pouvons. Par des dons, de la nourriture, ou simplement des applaudissements. J'ai cuisiné pour le service...

jeudi 2 avril 2020

#Coronavirus : chômage partiel : la galère, retour d'expérience

Christine Denis, fondatrice et dirigeante de Midi et Demi, groupe de restauration à Saint-Herblain (Loire-Atlantique) partage son parcours du combattant pour bénéficier du...

mercredi 1 avril 2020

#coronavirus : "Allez-vous enfin prendre de vraies mesures pour nous aider ? »

Le président de la République, le Premier ministre et les membres du gouvernement, 348 sénateurs, 577 députés, plus les élus du département de l'Ardèche et de la région…...

mercredi 1 avril 2020

#coronavirus : des initiatives à suivre

Le temps du Coronavirus stimule la solidarité et la créativité. N'hésitez pas à partager avec nous vos initiatives ou celles qui vous semblent intéressantes pour l'entraide...

mercredi 1 avril 2020

Annulation du Salon de la pâtisserie

Zakari Benkhadra, fondateur du Salon de la Pâtisserie, a pris la décision d'annuler la troisième édition du Salon de la Pâtisserie qui devait se tenir du 20 au 22 juin...

mercredi 1 avril 2020

29ème édition de la Journée Objectif Emploi du lycée Hyacinthe Friant

Cette actualité a eu lieu avant l'épidémie de covid19 Le mercredi 11 mars 2020, le lycée Hyacinthe Friant organisait la 29ème édition de sa Journée Objectif Emploi. À cette...

mercredi 1 avril 2020

#coronavirus : pour ouvrir le dialogue avec les assurances

Le 17 mars dernier, Stéphane Jégo lançait un appel au gouvernement via une pétition sur Change.org ( bit.ly/PetitionAsurances ) pour appeler les assureurs à couvrir les...

mardi 31 mars 2020

#Coronavirus : Faites don de vos masques FFP2

Le groupe Bernard Loiseau a fait don d'un stock de 800 masques FFP2 à la mairie de Saulieu qui seront distribués au personnel soignant des alentours. "Faites don de vos...

lundi 30 mars 2020

La cérémonie des 50 Best est annulée

Prévue le 2 juin à Anvers, en Belgique, la cérémonie des World's 50 Best Restaurants 2020 Award vient d'être annulée. Les organisateurs précisent que la liste des meilleurs...

lundi 30 mars 2020

Les Etoiles de Mougins reportées en juin 2021

La 14ème édition des Etoiles de Mougins qui devait se tenir les 13 et 14 juin prochains est reportée en juin 2021, compte-tenu des conséquences de l'épidémie de Coronavirus.

lundi 30 mars 2020

#Coronavirus : La Maison Lenôtre fait don de plateaux repas au personnel soignant

Depuis le 25 mars, La Maison Lenôtre s’engage aux côtés des hôpitaux parisiens de l’AP-HP (Lariboisière, Robert-Debré, Avicenne, Paul Brousse, Bicêtre et Necker). Elle...

lundi 30 mars 2020

#Coronavirus : Unilever Food Solutions et Logis Hotels se mobilisent

Unilever Food Solutions et Logis Hotels ouvrent une plateforme jaimemonresto.fr pour mettre en relation les voisins et les restaurateurs. Les voisins à la recherche d’un bon...

lundi 30 mars 2020

Kei Kobayashi : "Je veux être le meilleur restaurant pour mes clients"

Si Kei Kobayashi est le premier chef japonais à décrocher 3 étoiles Michelin en France, c'est d'abord l'un des plus grands représentants de la gastronomie française, avec...

samedi 28 mars 2020

#coronavirus : Les restaurants américains réclament eux aussi l'aide du gouvernement

Selon les professionnels américains, 3% des restaurants fermés ne rouvriront pas. Le chiffre monte à 11% si l'obligation de fermeture se prolonge pendant un mois. Interrogé...

vendredi 27 mars 2020

Kei Kobayashi et culture japonaise : sources d'inspirations pour les chefs

À travers l'interview de Kei Kobayashi ressortent quatre vertus que l'on retrouve dans la culture japonaise. Emilie Felix, fondatrice de Wayo, académie culinaire de...

vendredi 27 mars 2020

Le Marché de Rungis lance un site de vente en ligne

La fermeture des restaurants a été un choc aussi pour le Marché de Rungis. Celle des marchés qui finalement devraient rouvrir avec des mesures strictes pour la sécurité, un...

vendredi 27 mars 2020

Plus de 1400 restaurants ont rejoint Deliveroo ces 4 dernières semaines

"Depuis début mars, près de 1400 nouveaux restaurants ont rejoint la plateforme Deliveroo pour être en mesure d'étendre leurs ventes grâce à la livraison", annonce...

jeudi 26 mars 2020

Le Collège Culinaire de France met en place une carte interactive pour soutenir les restaurateurs et les producteurs

"La fermeture récente des restaurants a contraint tout un réseau de professionnels de la restauration, producteurs et restaurateurs, à réagir dans l’urgence. Aujourd’hui la...

jeudi 26 mars 2020

#Coronavirus : Chefs en péril : « Assurez ou on va tous y rester »

« Nous demandons aux assurances d'appliquer la perte d'exploitation prévue aux contrats. Il faut que le gouvernement déclare l'état de catastrophe naturelle sanitaire »,...

jeudi 26 mars 2020

#coronavirus : Des chefs bretons réinventent leur activité

Pour faire face à l'épidémie en cette période de confinement général, quelques restaurateurs bretons proposent des vidéos de recettes en live, des plats à emporter ou encore...

jeudi 26 mars 2020