Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Ludovic Turac et son épouse Karine, qui se sont rencontrés en travaillant ensemble à Une Table, au...

Michelin 2015 : La fougue tranquille de Ludovic Turac

Il fallait du cran pour prendre la suite de Lionel Levy. Deux ans après avoir relevé le défi, le plus jeune étoilé de France prouve que sa cuisine est signée et soignée, et...

mardi 21 avril 2015

Rouget de petits pointus marseillais, texture de courge fumée relevée aux zestes d'agrumes

Une recette de Ludovic Turac, Une Table au Sud, Marseille

mardi 21 avril 2015

Résidence Clarion Suites Cannes Croisette

Résidences hôtelières : un boom justifié par une fiscalité avantageuse

La dernière résidence Clarion Suites a été inaugurée à Cannes, à deux pas du Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez. 114 chambres et suites accueillent désormais une clientèle qui...

mardi 21 avril 2015

Jean-Marc Banzo a accompli sa mission : il est désormais consultant pour poursuivre...

Michelin 2015 : Mission accomplie pour Jean-Marc Banzo

Le chef aixois avait été choisi pour créer une table de haut niveau dans un hôtel sorti de terre : en déplaçant sa fidèle équipe du Clos, il a gagné son pari.

lundi 20 avril 2015

Jobs cuisine : l'insertion par l'activité économique

Une dizaine d'apprenants assurent le service du nouveau restaurant social niçois du Forum Jorge François, sous la conduite du chef Philippe Bouchet.

lundi 20 avril 2015

Les chefs de Haute Provence Gourmande défendent leur terroir

L'association nouvellement créée réunit douze cuisiniers investis dans les Alpes-de-Haute-Provence et les départements limitrophes.

vendredi 17 avril 2015

Fabienne Roux, élaïologue, est fondatrice de la Haute école française de dégustation d'huiles...

L'huile d'olive à la loupe

La Haute école française de dégustation d'huiles d'olive, créée à Aix-en-Provence, fête ce mois-ci son troisième anniversaire. Découverte.

vendredi 17 avril 2015

de g. à d., Simone Gagliari et Anthony Boldrini

Anthony Boldrini, meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur

Le concours, organisé par Christophe Prosper depuis trois ans, s'est déroulé dans le cadre du seul palace des Alpes-Maritimes, le Grand Hôtel du Cap Ferrat.

vendredi 17 avril 2015