Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Nans Gaillard sur sa terrasse : c'est cette vue qui l'a décidé à reprendre le Revestel.

Michelin 2015 : La corniche décroche une étoile

Né à la Ciotat puis élevé en Bretagne, Nans Gaillard est revenu chez lui pour ouvrir sa propre maison. Dix-huit mois plus tard, une étoile salue une cuisine de l'essentiel,...

jeudi 16 avril 2015

Côme de Cherisey et les 'Jeunes Talents' Paca 2015 : de gauche à doirte : Yonna Palmero et sa...

Les Jeunes Talents Gault&Millau font escale au Môle Passédat

Le guide a élu trois jeunes projets en Paca : ceux portés par Valérie Costa, par Yoann Palmero et par Vanessa Robuschi associée à Adel Dakkar.

mercredi 15 avril 2015

Michelin 2015 : Marc de Passorio : "L'Esprit de la violette, c'est ma maison à 100 %"

Le chef avait la difficile tâche de reprendre l'établissement après Jean-Marc Banzo, parti créer une table à l'hôtel Renaissance.

mercredi 15 avril 2015

Marcel Ravin: l'étoilé au parcours exemplaire

Michelin 2015 : Marcel Ravin : "Ma cuisine est ouverte sur le monde"

En dix ans de création dans les cuisines du Blue Bay, le chef n'a jamais dévié de sa ligne, des plats aux influences multiples, et peut compter sur une équipe de fidèles.

mercredi 15 avril 2015

Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris dit adieu au Louis XV

Le 27 mai 1987, le Prince Rainier III confiait la direction du Louis XV à Alain Ducasse. Il y a quelques jours, il a rouvert ses portes sur un nouveau cadre, une carte...

lundi 13 avril 2015

Sur le passe de dressage qui annule toute séparation entre salle et cuisine.

Michelin 2015 : Alexandre Mazzia : "Rien n'est normal dans cette aventure"

Une première étoile vient saluer la vision de la cuisine et de la qualité de service très personnelle développée par le chef.

vendredi 10 avril 2015

Le bureau national et les présidentes des antennes régionales de l'AGGH ont accueilli leurs...

L'association des gouvernantes générales poursuit sa restructuration

L'AGGH, devenue nationale en mars 2012, fédère les énergies en interne, prévoit l'ouverture de nouvelles antennes et renforce son action pour la promotion du métier....

jeudi 9 avril 2015

De g à d : Noël Di Giovanni et Didier Chenet, le 2 avril, lors de la signature du rapprochement de...

L'UPRL rejoint le GNI

Noël Di Giovanni, président de l'Union professionnelle des restaurateurs limonadiers, qui représente des professionnels de Cannes et sa région, a signé, la semaine dernière,...

mercredi 8 avril 2015

le chef Florent Houget, Eve la responsable de salle, Michel et Fabienne Vilain.

Dame nature retrouve le sourire

Partisans d'une cuisine saine et goûteuse qu'ils défendent depuis quinze ans, les propriétaires du restaurant mettent les bouchées doubles pour répondre à une demande...

mercredi 8 avril 2015

Christian Plumail dans son nouvel univers, avec sa compagne.

Christian Plumail ouvre sa table d'hôte

Le chef a troqué son Univers étoilé pour une cuisine 'comme à la maison', à son domicile, dans une ambiance conviviale et décontractée.

mardi 7 avril 2015

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Michelin 2015 : La corniche décroche une étoile

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