Pays de la Loire

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Yassa Fast Food, concept de restauration 100 % d'Afrique Noire, a ouvert mi-août à Nantes (44).

Yassà Fast Food continue son développement à Nantes

Depuis septembre 2008, Souaibou Koita, jeune entrepreneur malien, issu de l'ESC Toulouse, a parcouru du chemin avec son concept de restauration rapide africaine Yassà Fast...

mardi 27 août 2013

L'universitaire Olivier Etcheverria est responsable de la Licence professionnelle « métiers des...

L'université d'Angers s'ouvre à la cuisine chinoise

La licence professionnelle arts culinaires et arts de la table vient de se doter d'un nouveau certificat spécialisé sur ce créneau, en marge de la licence professionnelle...

mardi 20 août 2013

Florent Ladeyn, heureux perdant de Top chef.

Éric Guérin et Florent Ladeyn aux fourneaux de La Cantine du Voyage à Nantes

Lundi 5 août, Éric Guérin (La Mare aux oiseaux) et Florent Ladeyn (l'Auberge du Vert Mont) se retrouvent pour la première fois après s'être rencontrés à Top Chef 2013, pour...

vendredi 2 août 2013

Débutée avec les satges 'tuteurs', la nouvelle offre de formations du CFA cible les professionnels...

Le CFA Saint-Michel-Mont-Mercure s'adresse aussi aux professionnels

Cette année, l'établissement met l'accent sur les formations des salariés et des chefs d'entreprise, qu'elles se déroulent sur une journée ou sur plusieurs mois.

jeudi 1 août 2013

Christophe Roussel inaugure un concept de pâtisserie minute

Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier installé à La Baule, Guérande (44) et Paris, vient de lancer un nouveau corner de pâtisserie minute aux Halles de La Baule. En...

vendredi 26 juillet 2013

Inscriptions en septembre pour le concours 2014 Sciences et Cuisine

Organisé par PONAN (Pôle alimentation et nutrition), l'INRA (Institut national de recherche rgronomique), la société Food Développement et la région des Pays de la Loire et...

mercredi 24 juillet 2013

8000 visiteurs ont défilé à l'Abbaye de l'Epau dans le cadre des 24 Heures Cuisine, les 22 et 23...

Les 24 heures Cuisine rempilent pour une seconde édition

Suite au succès de la première édition, France Bleu Maine et le Conseil général de la Sarthe organisent pour la seconde fois les 24 Heures Cuisine qui se dérouleront les 21...

lundi 22 juillet 2013

Philippe Mille : 2 étoiles et un titre de MOF en deux ans.

Philippe Mille préside la 10e édition « Les jeunes toqués du bonheur dans la cuisine »

Pour la dixième année, l'association Mancelle 'Le bonheur dans la cuisine' organise son concours « Les jeunes toqués du bonheur dans la cuisine » destiné aux élèves et...

mercredi 10 juillet 2013

Didier Peschard et Didier Paris reçoivent la médaille d'or du tourisme

Depuis 30 ans, le chef de cuisine Didier Peschard, également président d'Euro-Toques, et le maître d'hôtel Didier Paris, dirigent ensemble le Relais du Gué de Selle à...

mardi 9 juillet 2013

Pour Joël Marchais, l'essentiel est d'apporter une vraie présence, pour 'ne plus faire des hôtels...

Hôtel La Verriaire : le pari fou de Joël Marchais

En moins d'un an, cet hôtelier a créé un nouvel établissement à 5 min du Puy du Fou, tout en misant sur des valeurs sociales et environnementales.

vendredi 28 juin 2013

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