Pour la dixième année, l'association Mancelle 'Le bonheur dans la cuisine' organise son concours « Les jeunes toqués du bonheur dans la cuisine » destiné aux élèves et apprentis (CAP pâtissier ou cuisinier et Bac pro hôtellerie-restauration en 3 ans) des établissements hôteliers des Pays-de-la-Loire. Les candidats doivent concourir en binôme (un cuisinier et un pâtissier).
Les deux épreuves : une recette libre pour 6 personnes à base de canette label rouge en revisitant la canette poêlée aux navets ; et une recette libre de pâtisserie pour 6 personnes à base de biscuit, de betterave, et de citron + un décor en sucre ou en chocolat. Philippe Mille, MOF 2011 et chef doublement étoilé du restaurant Le Parc (Domaine des Crayères) à Reims (51) présidera les membres du jury.
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
