Pays de la Loire

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David Guitton, chef de La Table de la Bergerie.

David Guitton s'exprime librement à La Table de la bergerie

Après un parcours dans les sphères étoilées (Ducasse, Robuchon), le jeune chef a ouvert son restaurant entre vignes et chai, en plein coeur du domaine viticole familial.

lundi 14 octobre 2013

Chef de projet au sein du Parc des expositions de Nantes (44), Sophie Baechtel-Pastre chapeaute le...

Serbotel : 415 exposants pour les 15 ans du salon

Du 20 au 23 octobre, le salon va investir le parc des expositions Exponantes. Une session 2013 qui fait la part belle aux innovations, concours et démonstrations.

lundi 14 octobre 2013

Les élèves du lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire cuisinent les fleurs

Partenaire de l'opération Fleurs sur la ville 2013, les terminales CAP pâtisserie du lycée hôtelier des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44) ont réalisé les 12 et 13...

vendredi 27 septembre 2013

Fête de la gastronomie : au Mans, 11 200 visiteurs pour les 24 heures cuisine

L'événement sarthois s'offre une très belle édition 2013 avec un public venu en nombre. Producteurs, viticulteurs et chefs ont mis en avant la richesse de leur terroir avec...

mardi 24 septembre 2013

Dans son restaurant VF –pour Version Française-, le chef étoilé Pascal Favre d'Anne a proposé un...

Fête de la gastronomie : succès de la première édition angevine

Du 20 au 22 septembre derniers, producteurs, chefs et restaurateurs ont échangé et partagé avec les Angevins. Une opération menée en partenariat avec l'université et...

mardi 24 septembre 2013

Les cuisiniers de Loire Atlantique réunis à Serbotel

L'ASH 44 (Association service hôtelier) et l'Institut Edouard Nignon, association proposant au grand public des cours de cuisine dans les restaurants de la région, invitent...

lundi 16 septembre 2013

En octobre 2012, l'UFR ITBS de l'université d'Angers (49) a participé à l'organisation de la...

L'université d'Angers à la pointe dans le secteur du tourisme

Depuis trente ans, l'Esthua (aujourd'hui UFR ingénierie du tourisme, du bâtiment et des services) forme des cadres, notamment pour l'hôtellerie-restauration.

mercredi 11 septembre 2013

Les membres des « 19 Bonnes tables Sarthoises » réunis avec leur président Olivier Blais, et leur...

L'association des « 19 Bonnes tables Sarthoises » a réélu son président Olivier Blais

Le 1er septembre se tenait l'assemblée générale de l'association à l'hôtel Saint Jacques à Thorigné-sur-Dué (72), avec entre-autre, la réélection du bureau. Olivier Blais...

vendredi 6 septembre 2013

Freddy Guilloteau, serveur à La Petite Auberge, s suivi une formation sur les risques...

Témoignage sur la formation continue : "Cela m'a donné envie de faire d'autres stages"

Freddy Guilloteau, titulaire d'un bac technologique et d'une mention complémentaire en sommellerie, a suivi une formation courte d'une journée sur les risques professionnels.

mardi 27 août 2013

Florence Potier, gérante d'une crêperie, a suivi un CAP cuisine

Témoignage sur la formation continue : "Cela permet d'échanger avec des profils différents"

Florence Potier, gérante associée de l'Auberge de Jaunay, restaurant-crêperie, a suivi un CAP cuisine en alternance afin de remplacer le chef en son absence.