Paris

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De gauche à droite : Isabelle Boutteville d'Excel Place, Riadh Bouaziz RKF Luxury Linen, partenaire...

Les lauréats des trophées de la clientèle Spa 2012

Le quatrième colloque national du spa, organisé par Patrice Marty directeur de la société Star Com, vient de se terminer au Lutétia à Paris.

vendredi 30 mars 2012

Les élèves veillent sur le bon déroulement du déjeûner

Quand les élèves avancent masqués

Exercice pédagogique original au lycée Alexandre Dumas : huit élèves en CAP restaurant devaient effectuer un service masqués et sans parler. Un exercice théâtral permettant...

vendredi 30 mars 2012

Le Club Luxe EMLYON Forever, association des anciens d'EMLYON Business School, a permis de réunir...

Le nouveau visage de l'hôtellerie de luxe à Paris

Le club Luxe Emlyon Forever vient d'organiser un débat intitulé : La transformation du paysage hôtelier de luxe en France. Une occasion d'analyser la nouvelle offre au sein...

jeudi 29 mars 2012

Le veau à l'honneur dans les brasseries parisiennes du groupe Frères Blanc

Du 7 au 22 avril, les chefs parisiens des brasseries du groupe Frères Blanc vont proposer à leurs clients des recettes de« veau fermier élevé sous la mère », originaire du...

mardi 27 mars 2012

Les finalistes du concours Création et Saveurs

La finale du concours Création et Saveurs, présidé par Thierry Marx, va se dérouler au lycée Jean Drouant à Paris le 5 avril. Les 8 chefs sélectionnés sont : Maurice Alexis,...

mardi 27 mars 2012

Une cinquantaine de chefs ont débattu ensemble durant les deux jours du Colloque national des...

Les grands chefs se mettent à table

La 8ème édition du Colloque national des Grands Chefs vient d'avoir lieu au Lutetia, à Paris. Une occasion notamment de décrypter le succès des émissions culinaires à la...

mardi 27 mars 2012

Le Snarr tient son assemblée annuelle cette semaine

L'assemblée générale annuelle du Syndicat national de l'alimentation et de la restauration rapide se réunit jeudi 29 mars au Cercle National des Armées. Des assemblées...

mardi 27 mars 2012

xxxx, Jean-Philippe xxx et Patrice Gelbart

Patrice Gelbart, philanthrope par nature

Avec son Youpi & Voilà, le chef tisse des liens entre la cuisine, le service, les producteurs et les clients. Résultat : quelques jours à peine après l'ouverture, le...

vendredi 23 mars 2012

Laurent Caraux, mercredi, Espace Marceau, devant une salle attentive.

Le SNRTC a tenu son assemblée générale annuelle

Mercredi 20 mars, dans la capitale, le Syndicat national de la restauration thématique et commerciale réunissait ses adhérents en assemblée générale annuelle. Thème retenu :...

vendredi 23 mars 2012

Salade de maquereaux

Une recette de Kevin O'Donnel chef de l'Office, qui vient de recevoir le prix Lillet-Lebey 2012Pour 4 personnesPréparer 4 petits maquereaux en filets. Les laisser mariner...

jeudi 22 mars 2012

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