Paris

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Turbot, betterave, raifort et mûres

Une recette de Thierry Marx, Sur Mesure by Thierry Marx, 2 étoiles Michelin au Mandarin Oriental Paris

mercredi 4 octobre 2017

Thierry Marx : "Cuisiner, c'est donner de la mémoire à l'éphémère"

Chef étoilé du Sur Mesure, chef d'entreprise, créateurs de concept, chercheur en cuisine et à l'université, formateur et citoyen engagé avec Cuisine mode d'emploi(s),...

mercredi 4 octobre 2017

FERANDI Paris obtient le visa pour ses formations Bachelor

Ferrandi Paris obtient le visa pour ses formations Bachelor

C'est une première : Ferrandi Paris est la seule école du secteur de l'hôtellerie-restauration à obtenir le visa pour ses formations Bachelor, une reconnaissance de l'Etat...

mercredi 4 octobre 2017

Didier Chenet nous présente les grandes lignes du congrès 2017 du GNI.

Le GNI en congrès dans la capitale

Le Groupement National des Indépendants se réunit en congrès les 9 et 10 octobre, dans les Salons de l'Aveyron, sur le thème : Le tourisme, c'est sérieux ! Son président,...

lundi 2 octobre 2017

Jean-Pierre Vigato cède Apicius à Mathieu Pacaud

Le restaurant Apicius, Relais & Châteaux de la rue d'Artois à Paris (VIIIème), 1 étoile Michelin, passe entre les mains de Mathieu Pacaud (Histoires, 2 étoiles, Hexagone...

samedi 30 septembre 2017

La nuit en France : où en est-on des modes de consommation ?

Le secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Europe et des Affaires Etrangères, Jean-Baptiste Lemoyne, a confirmé sa présence au colloque organisé par l'Umih et le SNEG&Co...

vendredi 29 septembre 2017

Thomas Chevrier de L'Orillon Bar est un adepte des pickles qu'il utilise pour booster ses plats ;...

Faites valser les pickles

Ces condiments marinés dans un mélange vinaigre-sucre s'utilisent tels quels en accompagnement ou permettent d'apporter du peps à n'importe quel plat.

vendredi 29 septembre 2017

Matthieu Otto remporte le Bocuse d'Or France 2017

Pour sa deuxième participation au Bocuse d'Or France, Matthieu Otto a remporté le concours avec l'aide de son commis Jordan Holzhammer, face à 7 candidats bien décidés à en...

jeudi 28 septembre 2017

De Chopin à Hugo, de Voltaire à Belmondo, tous sont venus au Procope.

Le Procope : une institution qui cultive l'esprit brasserie

Fondé en 1686, le doyen des cafés parisiens est resté dans son décor d'origine. L'adresse voisine de l'Odéon invite à un voyage dans le passé. Quant à son nouveau prix...

jeudi 28 septembre 2017

Marie Cruchon, jeune diplômée à la recherche de son premier emploi

Rechercher son premier emploi

Rencontre au salon LHR Emploi avec Marie Cruchon, une jeune diplômée en recherche d'un premier poste.

jeudi 28 septembre 2017

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