Paris

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On se soucie de proposer des plats à la fois 'sains et bons' dans l'espace restauration du Grand...

Manger 'healthy' : mode d'emploi

Qu'est-ce qu'une offre 'bonne pour la santé' dans le secteur de la restauration ? Pourquoi a-t-elle la cote ? Quelles sont ses atouts ? Éléments de réponses avec Bernard...

mercredi 18 décembre 2019

De gauche à droite : Caroline, Michel et Sophie Rostang, à la tete du groupe Rostang, père et...

Grèves - Caroline Rostang : "Tous nos collaborateurs sont là !"

En dépit des grèves, la totalité des salariés du groupe Rostang père et filles sont à leur poste. Une cinquantaine de personnes qui recourent au système D pour venir...

mercredi 18 décembre 2019

Master Class pour une certification à la technique culinaire de la cuisine japonaise à l'étranger à FERRANDI Paris

Le vendredi 29 novembre 2019, les élèves de CAP Cuisine et de Mise à niveau Hôtellerie Restauration de FERRANDI Paris ont participé à une master class sur la culture et la...

mercredi 18 décembre 2019

Beaugrenelle accueille un nouveau restaurant

Le restaurant Grand Beau, installé dans le centre commercial de Beaugrenelle (Paris 15e), vient d'ouvrir ses portes. Les chefs Jennifer Hart-Smith, pâtissière naturopathe, et...

mardi 17 décembre 2019

Nouveau bureau et nouveau membre pour le comité directeur du CEH

L’assemblée générale du CEH, cabinets d'affaires indépendants spécialisés dans la cession de fonds de commerce et entreprises, s’est tenue à l'hôtel Concorde Montparnasse...

mardi 17 décembre 2019

Au Grand Quartier, à Paris (Xe), la carte magnétique d'accès à sa chambre se transforme en...

Recyclage en hôtellerie : des réflexes simples à adopter

Du savon à l'eau de pluie, en passant par les piles, le papier ou encore le carton, les hôtels génèrent de nombreuses matières et matériaux recyclables. Revue de détail et...

lundi 16 décembre 2019

Grèves : les restaurateurs parisiens payent le prix fort

La grève des transports bloque l'Ile de France. Les clients se font rares et tentent déjà d'aller au travail. Et les salariés des restaurants font de même bravant les...

lundi 16 décembre 2019

De gauche à droite : Nicolas Beaumann, Michel Rostang et Stéphane Manigold.

La nouvelle vie de la Maison Rostang

Le chef doublement étoilé Michel Rostang confie son établissement au duo composé par Nicolas Beaumann (à ses côtés depuis douze ans) et Stéphane Manigold. Une transmission...

lundi 16 décembre 2019

« La couleur, c'est une façon simple et peu onéreuse de travailler un espace », explique...

L'hôtellerie 3 étoiles joue sur ses atouts pour séduire

Elle a longtemps été passe-partout, plus ou moins confortable et souvent sans âme. Aujourd'hui, l'hôtellerie milieu de gamme se réveille et joue dans la cour des grands.

lundi 16 décembre 2019

Un soir de grèves, Anthony Martins a assuré 4 sessions d'une master class dédiée au rhum, dans une...

Grèves : les Hôteliers impertinents font face en animant leurs établissements

Hôtels quasi complets, restaurant et bar très animés : les établissements parisiens du groupe Les Hôteliers Impertinents font face aux grèves car la direction a su anticiper...

vendredi 13 décembre 2019

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