Paris

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Ormeau, chou-rave, bonite et riz à la japonaise

Une recette de Jérôme Banctel, La Réserve, Paris, tirée du livre 'Jérôme Banctel La Réserve', de Chihiro Masui, Éditions Flammarion, Collection Cuisine. Prix : 75 €

mardi 3 décembre 2019

Carottes rôties safran-mandarine

Une recette de Stéphanie Le Quellec, restaurant La Scène à Paris, tirée du livre 'Cuisine Stéphanie Le Quellec', Photographie : Marie-Pierre Morel. Chêne Editions. Prix :...

mardi 3 décembre 2019

Les sapins ont la cote au Peninsula parisien (XVIe), jusque sur la terrasse de la Suite Katara.

Noël à l'hôtel : cinq façons de fêter la fin d'année

Marché de Noël, sapins décorés, terrasse d'altitude, cidre chaud… les fêtes de fin d'année inspirent les hôteliers. Revue de détail en cinq thématiques et dix hôtels.

mardi 3 décembre 2019

Le bar du Crillon et ses « Ambassadrices » donnent le ton et la note qui plaisent aux fashionistas.

Comment les hôtels se préparent à la fashion week

Ils sont palaces, 5 ou 4 étoiles et ils ont pour point commun d'accueillir ceux qui font les fashion weeks parisiennes. Comment ces hôteliers s'organisent pour recevoir ces...

lundi 2 décembre 2019

juger l'aspect et le goût de 160 fromages et produits laitiers.

Le fromage, dans tous ses états au Salon du fromage et des produits laitiers à Belliard

Le lycée Belliard a recu pour la troisième fois le Salon des fromages et des produits laitiers le jeudi 14 novembre 2019. Les temps forts de cette journée : En présence de...

vendredi 29 novembre 2019

Frédéric Simonin : "Faire de chaque repas un moment de fête"

Ledoyen, Taillevent, Meurice, George V, La Table de Joël Robuchon… Le chef Frédéric Simonin, sacré MOF en novembre dernier, est passé par les plus grandes maisons avant...

jeudi 28 novembre 2019

Dessert emblématique des Frères Ibarboure, le fraîcheur exotique autour de la mangue, passion et...

Fraîcheur exotique autour de la mangue, passion et coco, touche de piment d'Espelette

Une recette de Patrice Ibarboure, La Table des frères Ibarboure à Bidart.

jeudi 28 novembre 2019

Le petit déjeuner raconté par de grands chefs

Pour sept Français sur dix, le choix d'un hôtel dépend de son offre au petit déjeuner, selon une étude Andros Restauration réalisée en 2019. Voici une sélection de livres...

mercredi 27 novembre 2019

Olivier Poussier, Benjamin Roffet, Dominique Laporte et Philippe Faure-Brac à l'issue de l'annonce...

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Benjamin Roffet sera le candidat tricolore

Chef sommelier du restaurant Le Jules Verne, ce meilleur sommelier de France et MOF a été à quatre reprises le suppléant de David Biraud. À Chypre, dans un an, il découvrira...

mercredi 27 novembre 2019

Le 25 novembre à la CCI de Paris, avait lieu la première rencontre du Collectif avec des...

Un Collectif pour aider les restaurateurs à entrer dans l'ère du numérique

Né l'été dernier, le Collectif réunit cinq pointures de la food tech qui ont pour ambition d'accompagner les professionnels dans leur transition numérique.

mercredi 27 novembre 2019

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Paris

Ormeau, chou-rave, bonite et riz à la japonaise

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Comment les hôtels se préparent à la fashion week

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Le petit déjeuner raconté par de grands chefs

Concours du Meilleur sommelier d'Europe : Benjamin Roffet sera le candidat tricolore

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