Occitanie

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Guillaume Renouard a ainsi créé un « réseau de 280 professionnels »

Cinquièmes rencontres du réseau du lycée Voltaire de Nîmes

Guillaume Renouard organise chaque année une journée de retrouvailles et d'échanges avec les anciens élèves des sections d'hôtellerie. Un moyen convivial de faire du...

mercredi 27 avril 2016

Le lycée Voltaire de Nîmes sera en première ligne pour l'organisation du prochain congrès de...

Le congrès 2017 de l'Aflyht aux arènes de Nîmes

Les huit établissements professionnels qui composent le campus des lycées de l'hôtellerie Georges Frêche coordonneront l'événement. Plus de 4 000 personnes sont attendues.

mercredi 27 avril 2016

Le fondateur de la conserverie, Joseph Aymeric, et Michel Brivady, gérant de La conserverie...

La Conserverie d'Aymeric, concept en boîte à Montpellier

Les conserves sont fièrement revendiquées dans ce restaurant-épicerie fine ouvert en décembre 2015 à Saint-Jean-de-Védas, zone commerçante proche de Montpellier.

lundi 25 avril 2016

Entre le chef Michel Sarran et Bruno Treffel, président de l'ANPCR, le binôme vainqueur du trophée...

Trophée ANPCR : deux apprentis du CFA de Grenoble récompensés

Le duo formé par Céline Brun-Baronnat et Christopher Burgi a séduit les jurys du 20e concours Cuisine et service, tout comme le chef étoilé Michel Sarran, parrain de...

vendredi 22 avril 2016

Daneil Labarrère : 'l'adrénaline est revenue'

Daniel Labarrère, le retour aux fourneaux cinq ans après la retraite

Le chef a repris son ancien restaurant étoilé, l'Ambroisie à Tarbes, qu'il a rebaptisé L'Agora.

mercredi 20 avril 2016

Les sept lycéen et leur professeur de Français

Les jeunes générations du monde entier se rencontrent à Vatel

Sept lycéens scolarisés en Roumanie ont passé deux semaines à Vatel Nîmes, pendant lesquelles ils ont partagé le quotidien des étudiants. Durant ces quelques semaines de...

mercredi 20 avril 2016

FPE chef de rang au lycée d'Occitanie à Toulouse, Pierre Dechelotte directeur du restaurant du...

Lycée d'Occitanie : devenir chef de rang en passant par la formation professionnelle d'établissement

Cette voie permet, grâce une forte alternance et des accords passés entre le lycée et de grands groupes de restauration, une insertion rapide dans la vie professionnelle.

mardi 19 avril 2016

Bruno Lafaysse et les élèves de mention complémentaire sommellerie qui ont mené à bien ce projet.

Au lycée hôtelier du Sacré-Coeur, la cuvée anniversaire des élèves sommeliers

De la vendange à la conception de l'étiquette et jusqu'au service, les étudiants de mention complémentaire sont intervenus à chaque étape de fabrication.

jeudi 14 avril 2016

La danse au service des arts de la table au lycée Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard

Le lycée hôtelier Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard a accueilli deux danseuses, Julie et Camille, de la compagnie Les Herbes Folles, accompagnées par Éric Guérini,...