Nouvelle-Aquitaine

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Parmi les hébergements insolites : une roulotte faite par des artisans en Roumanie.

Olivier Clerc mise sur le tourisme écologique avec Ecôtelia

Ouvert il y a dix mois au Nizan, le domaine est l'aboutissement d'un projet mûrement réfléchi. Son concept : développer le tourisme durable dans une région qui s'y prête...

mardi 22 septembre 2015

Une enseigne qui se remarque sur le boulevard...

Ouverture d'Henriette Épatée

Pour mettre en valeur son concept, Agathe Ponant mise sur des recettes originales et des produits de qualité à partager dans la convivialité.

mardi 22 septembre 2015

Chaque jour, la formule buffet à volonté du Jaune Poussin séduit plus de 250 clients.

La formule buffet, une solution pour réduire les coûts de fonctionnement

En 2008, Gérard Caillé remet à plat son modèle économique pour créer un concept de repas low cost. Sa formule affiche aujourd'hui une croissance à deux chiffres.

lundi 21 septembre 2015

La formule buffet : le mot de l'expert, par Bernard Boutboul

La formule buffet montée par Gérard Caillé en 2008 pour redresser son restaurant fait partie des concepts très appréciés par les consommateurs. En effet, le buffet a un...

lundi 21 septembre 2015

De droite à gauche, Jean-Luc Zell- régisseur du Château- Jacopo Bracchi, chef de cuisine-, Giovanni...

À la Table d'Agassac, les accords mets et vins coulent de source

Le château a confié la gérance de son restaurant au sommelier Giovanni Curcio. Le chef de cuisine, Jacopo Bracchi, a quant à lui carte blanche et le client ne découvre les...

jeudi 17 septembre 2015

2ème édition du concours des Jeunes Talents Huîtres Marennes Oléron parrainée par Johan Leclerre

Après le lycée hôtelier de Royan (17) en 2014, c'est au tour de La Rochelle d'accueillir le concours des Jeunes Talents Huîtres Marennes Oléron le lundi 5 octobre 2015 au...

mercredi 16 septembre 2015

À Limoges, succès immédiat pour Sugar Tree

Depuis juillet, l'Américain Frank Pingault-Varney propose pains, pâtisseries, glaces, yaourts, bonbons faits maison dans son coffee shop du centre-ville.

mercredi 16 septembre 2015

Pour cette 18ème édition du salon Atlantica, 400 exposants et quelque 6 000 visiteurs sont...

Salon Atlantica 2015 : restauration et snacking sont à l'honneur

La 18e édition du salon Atlantica réunira les professionnels de l'hôtellerie de plein air du 6 au 8 octobre à la Rochelle. Cette année, le secteur de la restauration est mis...

mercredi 16 septembre 2015

Philippe Etchebest entre dans ses murs à Bordeaux

Depuis le premier service, le 8 septembre, le chef fait salle comble dans son nouveau restaurant niché dans l'aile est du Grand Théâtre. Un lieu qui se veut ouvert à tous,...

jeudi 10 septembre 2015

Fréquentation record au Futuroscope

L'été 2015 s'annonce, pour le Futuroscope, comme un cru exceptionnel en termes de fréquentation avec 600 000 visiteurs, soit 100 000 clients supplémentaires par rapport à...

vendredi 21 août 2015

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Olivier Clerc mise sur le tourisme écologique avec Ecôtelia

Ouverture d'Henriette Épatée

La formule buffet, une solution pour réduire les coûts de fonctionnement

La formule buffet : le mot de l'expert, par Bernard Boutboul

À la Table d'Agassac, les accords mets et vins coulent de source

2ème édition du concours des Jeunes Talents Huîtres Marennes Oléron parrainée par Johan Leclerre

À Limoges, succès immédiat pour Sugar Tree

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Fréquentation record au Futuroscope

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